PERSWIJN

26/08/2026

🍾We ontkurken onze nieuwe website. Ga naar Perswijn en proef het resultaat🥂

https://perswijn.nl/

25/08/2026

Perswijn wordt vernieuwd: tijdens de overgang naar de vernieuwde website zijn vandaag sommige functies tijdelijk niet beschikbaar. Wij verwelkomen u graag op onze nieuwe website. Het adres blijft perswijn.nl

24/08/2026

AI kan wijnmakers helpen bij het beheer van hun wijngaard, de herkomst en authenticiteit van wijn controleren en zelfs voorspellen welke wijnen bij bepaalde consumenten in de smaak zullen vallen.

En als AI steeds meer gegevens over wijngaard, oogst en smaak kan combineren, wat is dan de volgende stap? Gaat AI straks ook zelf bepalen hoe een wijn gemaakt moet worden?
Volgens Ronald is het geen kwestie van of maar wanneer.

Lees zijn nieuwe Overpeinzingen: Wat doet AI met wijn?

Met enige regelmaat ontvang ik per mail, whatsapp of signal teksten die zijn gegenereerd door AI, met programma’s als Gemini of Chat GPT. Ik vraag de afzender(s) wel eens om zich de moeite te besparen. Uiteindelijk kan ik AI zelf ook aan het werk zetten – als ik dat zou willen. Ik ben er nogal [...

19/08/2026

DOP Pecorino Toscano is hartig, zilt en romig, met tonen van gekonfijte citroen, kruiden en noten.

Wendy Otting en Anda Schippers zetten zes heel verschillende wijnen naast de kaas. Van sangiovese uit Toscane en een Portugese pet-nat tot droge moscato, oloroso en een blanc de noir van nero di t***a.

Er zijn verrassende geslaagde combinaties. Lees de complete proef op Perswijn en ontdek welke wijnen het beste samengaan met de Pecorino.

In deze rubriek testen Wendy Otting (vinoloog en kaasspecialist) en Anda Schippers (eindredacteur van Perswijn) zes wijnen bij één kaas. Gaat het dak eraf, is het alledaags lekker of valt het tegen? De kaas: DOP Pecorino Toscano Pecorino is een schapenkaas die al eeuwen wordt gemaakt in de regio T...

17/08/2026

Een kostbare fles witte Bourgogne. Jaren bewaard voor een bijzonder moment. En dan… oxidatie.

Het is een probleem dat witte Bourgogne jarenlang parten speelde, ook bij grote namen. Nieuw onderzoek werpt licht op de oorzaak en laat zien hoe voortijdige oxidatie grotendeels kan worden voorkomen. Benieuwd? Lees dan de nieuwe overpeinzing van Ronald de Groot.

Voor Perswijn #6 schreef ik onlangs een stukje over de waanzinnig hoge prijzen die worden betaald voor wijngaarden in de Bourgogne – uiteraard gedreven door de extreem hoge prijzen die worden betaald voor ‘hoge’ Bourgognes. Terwijl prijzen bijna overal onder druk staan, blijven die van Bourgog...

12/08/2026

https://perswijn.nl/2026/08/12/otw-quo-vadis/

De Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW), het samenwerkingsverband van 91 topwijngoederen, bestaat dit jaar 35 jaar en voor de veertiende keer organiseert zij dit jaar de Single Vineyard Summit (SVS), ‘s lands belangrijkste proefevenement voor wijngaardwijnen.

Ondertussen zorgt de geplande nationale classificatie van Erste Lage en Grosse Lage voor discussie en juridische bezwaren.

Lees het hele artikel op Perswijn.

Bart de Vries

08/08/2026

Er waren al waarderingen van James Suckling en Falstaff. Mooi natuurlijk, maar wat weten die nou van Nederlandse wijn?? Nee, zonder gekheid, de scores door gerenommeerde internationale wijnmedia van 96 om 94 punten zijn serieus hoog te noemen, en geweldig voor Nederlandse wijn in het algemeen en de producent ervan in het bijzonder: de Apostelhoeve. Ik heb het over Mosa Chardonnay 2024, de topwijn van het nieuwe project van de Apostelhoeve –en zoals ik begreep, geesteskind van de jongste zoon van Mathieu Hulst, Gilbert Hulst. Op basis van vooral chardonnay van de St. Pietersberg –al aardig op leeftijd–, maar ook van jongere aanplant op de zuidelijke uitloper van de Louwberg. Directe persing, nachtje statische klaring, dan spontane gisting in een nieuw pièce van François Frères, met wekelijkse battonage. Malo faite in het voorjaar, nauwelijks zuivel. Als de nieuwe jaargang eraan komt, gaat de wijn naar RVS, voor wat rust voor botteling. Eigentijdse Bourgondische vinificatie dus, zeg maar.
Gisteren proefde ik de wijn, samen met Mathieu en Robin Hulst (Gilbert was helaas op vakantie). Wat moet ik allemaal zeggen? Het is een ambitieus project, dat heel goed is voor de Nederlandse wijn. De wijn heeft een zéér ambitieuze prijs –hij zal in september uitkomen voor maar liefst € 165,- per fles! Daar zal ongetwijfeld kritiek op komen, begrijpelijk. Maar dit is een historische stap voor Nederlandse wijn, die trouwens als een van de weinige ter wereld nog groeit volgens mij. De wijn is zeer goed, op zich, maar helemaal als je weet dat het een maiden vintage betreft. Ik noteerde: fijn fruitig, citrusfruit, appel, mooie toast, subtiel kruidig, beetje vanille en brioche, alles heel beschaafd; goed intens, vrij breed, fijn romig, mooie textuur, goede zuren, beduidende lengte. Een score houd ik nog even voor me, ook omdat die bij Perswijn voor Nederlandse wijn altijd een gezamenlijke waardering is, en dat is goed. Maar laat me de volgende suggestieve vraag stellen: is dit nu al de beste witte wijn ooit gemaakt in Nederland van Nederlandse druiven O ja, er zal ook nog een Riesling van de oudste planten op de kiezels uitkomen, iets waar ik al lang naar heb uitgekeken. Die komt uit een nieuw vat van Stockinger, ook van spontane gisting; hij is nog niet af maar smaakt nu al erg goed…
De kwalitatieve en commerciële ontwikkelingen bij de Apostelhoeve zijn bewonderenswaardig, ik kan niet anders zeggen. Nieuwe aanplant (het areaal gaat richting 25 hectare), nieuwe wijnen, een uitgebreide wijnmakerij én concrete plannen voor een nieuw extra groot proeflokaal. Spannend om te volgen en goed voor Mergel- én Nederland.

05/08/2026

In het tweede deel van zijn reis door het Markgräflerland neemt Stefaan Soenen je mee langs gepassioneerde wijnmakers, bijzondere terroirs en de unieke druif gutedel. Ontdek hoe Franse finesse, Zwitserse precisie en Duitse efficiëntie samenkomen in een regio die nog veel te onbekend is.

Benieuwd waarom juist hier zulke bijzondere wijnen worden gemaakt? Lees het volledige verhaal nu op Perswijn.

Deel 2: Weißer Burgunder en het verhaal van de wijnbouwers In vorig artikel besprak ik vooral mijn ervaringen met de grote en dus ook duurdere wijnen uit Markgräflerland. Belangrijk om aan te stippen is dat ook de wijnen in het lagere prijssegment tussen 7 en 12 euro mij bevielen. Ook voor weinig ...

29/07/2026

Denk je bij Duitse wijn meteen aan riesling?

In het uiterste zuiden van Baden ligt Markgräflerland, een wijnstreek waar Spätburgunder, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder en zelfs Chardonnay de hoofdrol spelen. Dankzij de combinatie van een warm klimaat, kalkrijke bodems en verkoelende lucht uit het Zwarte Woud ontstaan hier verrassende wijnen.

In het eerste deel van deze reportagereeks neemt Stefaan Soenen je mee langs drie topdomeinen.

Lees het artikel nu op Perswijn.

Deel 1: kennismaking met de klassewijnen van de streek Het was even geleden dat ik in Duitsland op wijnreis trok. Jaren geleden schuimde ik Moezel, Saar en Ruwer af op zoek naar mooie Riesling, een ongemeen boeiende ontdekkingsreis. Dit resulteerde in een Perswijnreeks over zoete Duitse Rieslings, n...

22/07/2026

Welke wijn schenk je bij pasta vongole? En wat past echt goed bij een rijke lamsstoof?

In de rubriek Aan Tafel van Perswijn #5-2026 kiest sommelier Nikolien Verstraelen (Restaurant Vesters, Nijmegen) haar ideale wijncombinaties bij twee heerlijke gerechten. Maar daar blijft het niet bij. Ons proefpanel proefde haar wijnsuggesties blind. Welke combinaties blijken een schot in de roos? Welke verrassen? En welke wijn wil je thuis ook eens proberen?

In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 5-2026 kiest sommelier Nikolien Verstraelen, van Restaurant Vesters in Nijmegen, de wijnen bij twee prachtige gerechten; pasta vongole en lamsstoof. Ons proefpanel nam de proef op de som en proefde zijn wijnsuggesties. Wat werkt, wat verrast en wat je thuis zeker...