Apeldoornsche Vleeseters

13/08/2026

🔥Indonesische pulled chicken🔥

Botermalse kip, langzaam gestoofd in een rijke Indonesische saus van ketjap manis, laos, gember, sereh en limoenblad. Eerst even grillen voor die lekkere BBQ-smaak en daarna low & slow in de Dutch oven.

Ingrediënten voor 4 personen:

* 1,2 kg kipdijfilet of kipdijen
* Zout, peper & 1 tl kurkuma
* 4 teentjes knoflook
* 3 sjalotten
* 3 cm gember
* 3 cm laos
* 2 stengels sereh
* 2 laurierblaadjes
* 3 limoenblaadjes
* 400 ml ketjap manis
* 100 ml Indo marinade van Shishado
* 150 ml water (of kokosmelk)

Bereiding:
Kruid de kip met zout, peper en kurkuma en grill kort aan beide kanten op directe hitte.

Bouw je BBQ om naar indirect en zet hem op 120°C.

Doe de kip in een Dutch oven en voeg de knoflook, sjalotten, gember, laos, sereh, laurier en limoenblad toe. Voeg vervolgens de ketjap, Indo marinade en het water toe.

Laat ongeveer 2,5 - 3 uur rustig stoven tot de kip zo mals is dat je hem makkelijk uit elkaar kunt trekken.

Pull de kip in de saus en klaar🔥

Lekker op een broodje, bij rijst, nasi of gewoon rechtstreeks uit de pan😉

💬 Wie moet deze maken?

13/08/2026

Waarom zou je een gewone hotdog eten als je hem ook zo kunt maken? Kaas erin, spek eromheen en de BBQ op. Broodje insmeren met sambal en klaar. Krokant spek, gesmolten kaas en lekker wat pit.

10/08/2026

06/08/2026

🥩 Waarom is de ribeye zo populair, terwijl bijna niemand een Denver Steak kent?

Wat mij betreft is dit één van de meest onderschatte steaks voor op de BBQ. Prachtig gemarmerd, ontzettend mals én vaak een stuk vriendelijker geprijsd dan een ribeye.

💬 Had jij voor deze reel ooit van een Denver Steak gehoord?

📌 Bewaar deze Reel voor je volgende bezoek aan de slager.

03/08/2026

Iedereen kent een ribeye… maar deze steak verdient minstens zoveel aandacht.

De Denver steak is misschien nog relatief onbekend, maar kijk eens naar die marmering. Meer dan een flinke laag zout heeft hij wat mij betreft niet nodig.

Soms hoef je niet het duurste stuk vlees te kopen om geweldig te eten.

💬 Zou jij een Denver steak proberen als je hem bij de slager ziet liggen?

📌 Sla deze Reel op, zodat je de naam onthoudt voor je volgende BBQ.

23/07/2026

🔥 KROKANTE KIPSNACKS 🔥

Deze wil je echt een keer maken. 🤤

Krokant bladerdeeg, smeuïge kip met cheddar en een subtiele kick van gochujang. Perfect als borrelhap, uit de BBQ, oven of airfryer.

Dit heb je nodig:
• 200 g kipgehakt
• ½ rol bladerdeeg
• 1-2 tl gochujang
• Scheutje sesamolie
• 1 teen knoflook (geraspt)
• 50 g geraspte cheddar
• ½ bosui (fijngesneden)
• Snuf zout

Meng alles door elkaar, rol op in het bladerdeeg, bestrijk met ei, bestrooi met sesamzaad en snijd in kleine snacks.

🔥 BBQ: indirect op 180-200°C
✅ Kan ook gewoon in de oven of airfryer.

👇 Wie zou jij deze als eerste laten proeven?

13/07/2026

🔥 4 makkelijke kipmarinades voor in de vriezer!

Deze tip bespaart me iedere zomer weer tijd. In ongeveer 20 minuten maak ik een voorraad gemarineerde kip, zodat ik altijd iets lekkers klaar heb voor een spontane BBQ.

In deze Reel deel ik mijn 4 favorieten:

* 🍋 Lemon Honey

* 🥙 Gyros

* 🌶️ Korean Gochujang

* 🇹🇭 Thai Sweet Chili

👇 Recepten staan in de eerste reactie. Sla deze Reel op voor je volgende BBQ.

💬 Welke marinade ga jij als eerste maken?

06/07/2026

🇮🇩 Indonesische kipballetjes met pindasaus van de kamado… deze wil je maken 🤤🔥

Wij hebben de balletjes eerst gerookt op de kamado en daarna laten garen in een romige, zelfgemaakte pindasaus. Door de sereh, limoenblaadjes en ketjap krijgen ze die heerlijke Indonesische smaak. Simpel om te maken, maar vol smaak.

Ingrediënten (±16 balletjes)

Kipballetjes
• 500 g kipdijgehakt
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 1 teen knoflook, geraspt
• 1 tl sereh, superfijn gesneden
• 2 limoenblaadjes, superfijn gesneden
• 1½ el ketjap manis
• ½ tl korianderpoeder
• ½ tl komijnpoeder
• 1 tl donkere basterdsuiker
• 30 g paneermeel
• ½ tl sambal badjak (Spice It Up)
• 1 ei
• Zout & peper

👉 Draai balletjes van 30 gram en rook ze indirect op 120-130°C tot een kerntemperatuur van 72°C

Pindasaus
• 100 g 100% pindakaas
• 125 ml kokosmelk
• 1 el ketjap manis
• 1 tl sesamolie
• Sap van ¼ limoen
• Scheutje water

Laat de saus rustig indikken in een skillet, voeg de balletjes toe en schep de saus er een paar minuten overheen tot ze mooi glanzen.

Topping
🥜 Pinda’s • 🧅 Krokante uitjes • 🌿 Bosui

Opslaan en maken🔥

06/07/2026

🇮🇩 Dit zijn zonder twijfel de lekkerste Indonesische kipballetjes die wij tot nu toe op de kamado hebben gemaakt. 🤤🔥

Sappige kipgehaktballetjes vol sereh, limoenblad en ketjap, eerst gerookt op de kamado en daarna afgewerkt in een romige pindasaus. Simpel om te maken, maar zó lekker.

Ingrediënten (±16 balletjes van 30 g)

Kipballetjes
• 500 g kipdijgehakt
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 1 teen knoflook, geraspt
• 1 tl sereh, superfijn gesneden
• 2 limoenblaadjes, superfijn gesneden
• 1½ el ketjap manis
• ½ tl korianderpoeder
• ½ tl komijnpoeder
• 1 tl donkere basterdsuiker
• 30 g paneermeel
• ½ tl sambal badjak (ik gebruikte Spice It Up)
• 1 ei
• Zout & peper naar smaak

👉 Meng alles, draai balletjes van 30 gram en rook ze ongeveer 30-35 minuten op 120-130 graden indirect tot een kerntemperatuur van 72°C.

Pindasaus
• 100 g 100% pindakaas
• 125 ml kokosmelk
• 1 el ketjap manis
• 1 tl sesamolie
• Sap van ¼ limoen
• Scheutje water (tot de gewenste dikte)

👉 Laat de saus zachtjes pruttelen in een skillet. Voeg de gerookte kipballetjes toe en schep de saus er 2-3 minuten overheen tot alles mooi glanst.

Afmaken met
🥜 Grof gehakte pinda’s
🧅 Krokante uitjes
🌿 Bosui