Peter's Farm Veal

Peter's Farm Veal Peter's Farm - Certified Premium Veal - Premium Kalfsvlees Waarom kan je niet om Peter’s Farm Kalfsvlees heen? Al sinds 1997 lopen wij hiermee voorop.
(1)

Gewoonweg omdat geen enkel stukje kalfsvlees zo onderscheidend is als dat van ons. Peter’s Farm produceert kalfsvlees op een unieke diervriendelijke wijze en hanteert daarbij 5 uitgangspunten als kapstok. Onze kalveren leven in kuddes van gemiddeld 40 dieren bij elkaar. Deze natuurlijke behoefte wordt op een Peter’s Farm gecombineerd met maximale zorg en aandacht voor het individuele kalf.

Waarom kalfsvlees en marinades een absolute droomcombinatie zijn! 👨‍🍳👇Door de fijne vezels en de malse structuur neemt o...
03/09/2026

Waarom kalfsvlees en marinades een absolute droomcombinatie zijn! 👨‍🍳👇

Door de fijne vezels en de malse structuur neemt ons kalfsvlees smaken ontzettend snel en diep op. Maar hoe bouw je de perfecte marinade op zonder de natuurlijke malsheid te verliezen? Balanceer altijd deze drie elementen:

🍋 Het Zuur (De opener):
Gebruik een milde zuurbron zoals witte wijn, citroensap of een zachte balsamico. Dit breekt de buitenste eiwitten subtiel af, waardoor de marinade nóg dieper binnendringt.

🫒 De Olie (De drager):
Een goede olijfolie transporteert de smaken en beschermt het magere vlees tegen uitdrogen in de pan of op de grill.

🌱 De Aromaten (De smaakmakers):
Kies voor verfijning die de smaak niet overheerst. Knoflook, sjalotjes, tijm of verse salie werken fantastisch bij kalfsvlees!

💡 Tip van de meester-uitbener: Marineer kalfsvlees niet te lang. Waar stugger rundvlees soms een hele nacht moet staan, heeft het malse kalfsvlees van Peter's Farm aan 1 tot 2 uurtjes al meer dan genoeg!

Op zoek naar inspiratie voor op de grill? Bekijk al onze heerlijke BBQ-recepten hier: petersfarm.nl/recepten/bbq-recepten

Ga jij dit weekend aan de slag met een lekkere marinade? Laat het ons weten in de reacties! 👇

☀️ Een zomers feestje op je bord! ☀️Wie zegt dat een rollade alleen voor de winter is? Dit lichte en smaakvolle recept b...
31/08/2026

☀️ Een zomers feestje op je bord! ☀️

Wie zegt dat een rollade alleen voor de winter is? Dit lichte en smaakvolle recept bewijst het tegendeel! Een heerlijk malse kalfsrollade, geserveerd met een romige aardappelgratin en een zachte kalfsjus. Niet te zwaar, maar juist heerlijk verfijnd en perfect voor een mooie zomeravond. 🍽️✨

Het kalfsvlees is ontzettend zacht en combineert fantastisch met de gratin. Ideaal om deze zomer eens flink mee uit te pakken tijdens een gezellig diner in de tuin! 🌿

Benieuwd hoe je dit zelf op tafel zet? Bekijk het volledige recept hier: petersfarm.nl/recepten/detail/1526-rollade-met-aardappelgratin-en-kalfsjus

Eet smakelijk! 👨‍🍳

27/08/2026

🥩 How to: kalfsvlees ovengebraad

1. Haal het kalfsvlees uit de koelkast en laat het ongeveer 1 uur op kamertemperatuur komen
2. Gebruik een ovenschaal, een braadpan en een vleestang
3. Met een dun scherp mes maak je inkepingen van circa 3 cm diep
4. Vul de inkepingen met verse kruiden en knoflook
5. Zet het vuur hoog en laat de pan heet worden
6. Draai het vuur middel en doe de boter en olie in de pan
7. Laat de boter uitbruisen en leg het kalfsvlees (de kalfs frenched rack) in de pan
8. Bak het kalfsvlees in 3 a 4 minuten tot de buitenkant goudbruin is
9. Haal het kalfsvlees uit de pan en leg het in de ovenschaal
10. Giet het braadvocht over de Frenched rack
11. Verwarm de oven op 80°C, schuif de ovenschaal in de oven en haal het kalfsvlees na circa 90 minuten op een kerntemperatuur van 55°C uit de oven
12. Verwijder de kruiden en knoflook uit het kalfsvlees
13. Geniet ervan, eet smakelijk

🔥 Heerlijk gerecht van de BBQ! 🔥Nog op zoek naar culinaire inspiratie voor de barbecue? Wat dacht je van een malse kalfs...
24/08/2026

🔥 Heerlijk gerecht van de BBQ! 🔥

Nog op zoek naar culinaire inspiratie voor de barbecue? Wat dacht je van een malse kalfshaas, in z'n geheel gegaard op de Kamado BBQ? Enorm smaakvol, zacht van structuur en perfect te combineren met gegrilde courgettes en aubergines. 🍆🍅

Met dit recept zet je echt iets bijzonders op tafel. Het kalfsvlees krijgt door de barbecue een heerlijke smaak en samen met de mediterrane groenten is het puur genieten! Ideaal voor een gezellige zomeravond met vrienden of familie. ☀️

Bekijk het complete recept en de bereidingswijze via de link: petersfarm.nl/recepten/detail/1501-haas-in-zn-geheel-gegaard-met-courgette-en-aubergines

Ga jij dit weekend de BBQ aansteken? 🥩👨‍🍳

De gouden BBQ-regel voor kalfsvlees: 𝑳𝒆𝒔𝒔 𝒊𝒔 𝒎𝒐𝒓𝒆. 🌿Omdat ons kalfsvlees van nature een milde, delicate smaak en een zij...
20/08/2026

De gouden BBQ-regel voor kalfsvlees: 𝑳𝒆𝒔𝒔 𝒊𝒔 𝒎𝒐𝒓𝒆. 🌿

Omdat ons kalfsvlees van nature een milde, delicate smaak en een zijdezachte structuur heeft, wil je die natuurlijk niet verstoppen onder een dikke laag zware, zoete barbecuesaus.

De ultieme match? Combineer de natuurlijke vleessmaak met frisse, mediterrane tonen. Denk aan verse rozemarijn, een snufje zeezout, een drupje premium olijfolie en een vleugje citroenrasp. Zo versterk je de pure smaak van het vlees, in plaats van het te camoufleren. ✨

Benieuwd naar de lekkerste barbecue-inspiratie en recepten met ons kalfsvlees? Ontdek ze allemaal op onze website via: petersfarm.nl/recepten/bbq-recepten

Hoe kruid jij je kalfsvlees het liefst op de barbecue? 👇

Morgen is het Pinot Noir Dag! 🍷 Hét perfecte excuus om alvast na te denken over een mooie wijn-spijscombinatie. Wat dach...
17/08/2026

Morgen is het Pinot Noir Dag! 🍷 Hét perfecte excuus om alvast na te denken over een mooie wijn-spijscombinatie. Wat dacht je van een gerecht waarin de wijn zélf de hoofdrol speelt in de saus?

Dit recept voor kalfsnier in het vet combineert het malse kalfsvlees met zacht gepofte sjalotjes en een rijke jus met vadouvan, die je afblust met... jawel, Pinot Noir! 👩‍🍳 Gecombineerd met een fluweelzachte aardappelmousseline en rode kool met kastanjes is dit een ware smaeksensatie.

Laat je inspireren en bekijk het volledige recept hier: petersfarm.nl/recepten/detail/1401-nier-in-het-vet-aardappelmousseline-rode-kool-kastanjes-gepofte-sjalot-en-jus--met-vadouvan

✨Boerderij in de spotlight✨Maak kennis met de familie Keizer uit het Gelderse Vaassen! Sinds 2006 runt Roel Keizer, same...
13/08/2026

✨Boerderij in de spotlight✨

Maak kennis met de familie Keizer uit het Gelderse Vaassen! Sinds 2006 runt Roel Keizer, samen met zijn vrouw Esther en hun vier kinderen, met veel passie hun Peter's Farm. En dat doen ze niet alleen: door een hechte samenwerking met zwager Rob Foks vormen ze een écht familieteam. 🤝👨‍👩‍👧‍👦

Bij de familie Keizer staat dierenwelzijn op nummer één. Naast de kalveren – die heerlijk comfortabel kunnen rusten op zachte rubberen vloeren in een volledig gasloze stal – is het een gezellige beestenboel op het erf. Van rondscharrelende kippen en twee katten tot hun twee grote, superlieve Zwitserse Sennenhonden! 🐶🐔🐱

Terwijl Roel dagelijks met de shovel in de weer is om de kalveren te voorzien van een lekkere mix van muesli en gehakseld stro, vind je Esther regelmatig in haar bloeiende moestuin vol verse snijbonen, sla en fruit. 🍓🥬

Transparantie en maatschappelijke betrokkenheid zijn voor Roel en Esther ontzettend belangrijk. Bij hen staat de deur dan ook altijd wagenwijd open voor een eerlijk kijkje achter de schermen. Want zoals Roel zelf zegt: "Als ik alles laat zien en het hele verhaal vertel, krijgen mensen inzicht." 🚪✨

Wil je het hele inspirerende verhaal van deze bijzondere familie lezen? Bekijk het hier:
petersfarm.nl/onze-boerderijen/gelderland/item/familie-keizer

Als ontbijt en lunch samen brunch heten, is dit dan liner (lunch + diner)? 🤔 Of lupper (lunch + supper)? 😉 Eet het wanne...
10/08/2026

Als ontbijt en lunch samen brunch heten, is dit dan liner (lunch + diner)? 🤔 Of lupper (lunch + supper)? 😉 Eet het wanneer je trek hebt, dit gerecht is altijd goed!

Zet vandaag nog deze heerlijke gegrilde kalfslonghaas in pitabrood op tafel. Heerlijk mals kalfsvlees van de grill, gecombineerd met knapperige groenten en een romige Thousand Island saus. Een perfecte, informele maaltijd voor een zwoele augustusavond! ✨

Benieuwd naar het complete recept? Je vindt het hier: petersfarm.nl/recepten/detail/1865-kalfslonghaas-van-de-grill-in-pitabrood-met-groenten-en-thousand-island-saus

Waarom smelt ons kalfsvlees op de tong? 🪵✨Heb je je ooit afgevraagd waarom het kalfsvlees van Peter’s Farm zo extreem ma...
06/08/2026

Waarom smelt ons kalfsvlees op de tong? 🪵✨
Heb je je ooit afgevraagd waarom het kalfsvlees van Peter’s Farm zo extreem mals is? Het geheim zit hem in de fysiologie én onze passie voor het vak!

Kalfsvlees heeft van nature heel fijne spiervezels en weinig bindweefsel. Dit zorgt voor die kenmerkende zachtheid. Bij Peter’s Farm doen we daar nog een schepje bovenop. Geen zware structuren, maar een verfijnde textuur die smelt op de tong. De malse structuur van ons kalfsvlees is het directe resultaat van optimale rust, een diervriendelijke leefomgeving en zorgvuldige ketenbeheersing. En dat proef je op je bord!

Kijk nou naar deze sappige kalfs T-bone steak met gegrilde groenten... Loopt het water je al in de mond? 🤤

Zelf aan de slag? Laat je inspireren en zet binnenkort een meesterwerk op tafel. Je vindt de allerlekkerste recepten via deze link: 👉 petersfarm.nl/recepten/alle-recepten

Adres

Apeldoorn

Telefoon

+31555498299

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Peter's Farm Veal nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Peter's Farm Veal:

Snelkoppelingen

Delen