BBQ-Helden

BBQ-Helden Tips, tricks en barbecuerecepten. Alles wat je nodig hebt om zelf een BBQ-Held te worden.

Barbecuerecepten voor vlees, kip en vis, maar ook voor sauzen, marinades en vegetarische gerechten

06/06/2026

Kip met aardappeltjes recept 👇

Een lekker sappig kippie uit de Masterbuilt smoker is al goed.

Maar als je ondertussen ook nog aardappeltjes laat garen in het kipvet en daarbij wat groenten grilt, dan heb je meteen een complete maaltijd.

De kip wordt sappig met een krokant velletje, de aardappeltjes vangen alle smaak op en de asperges, paprika’s en gegrilde citroenen houden het fris.

Ingrediënten

Voor de kip
* 1 hele kip van ongeveer 1,5 tot 2 kg

Voord e kruidenboter
* rasp van 1 citroen
* 50 gram zachte roomboter
* 1 teen knoflook, fijngehakt
* 1 tl tijm of oregano

Voor de rub
* 2 el olijfolie
* 2 tl zout
* 1 tl zwarte peper
* 2 tl gerookt paprikapoeder
* 1 tl knoflookgranulaat

Voor de aardappeltjes
* 800 gram krieltjes
* 2 rode uien
* 4 tenen knoflook
* 2 el olijfolie
* 1 tl zout
* 1 tl zwarte peper
* 2 tl rozemarijn

Voor de groenten
* 1 bos groene asperges
* puntpaprika’s
* 2 halve citroenen
* olijfolie
* zout

Voorbereiding
Knip de rug van de kip eruit met een stevige keukenschaar en druk de kip plat zodat hij mooi gelijkmatig gaart.
Meng de kruidenboter en verdeel deze voorzichtig onder het vel.

Wrijf de buitenkant van de kip in met een beetje olijfolie en bestrooi met de rest van de kruiden.

Verwarm je barbecue voor met een indirecte temperatuur van 180ºC.
Leg de kip op het bovenste rooster.
Doe de aardappeltjes in een tray met de rest en roer alles goed door elkaar. Zet dan de tray onder de kip
Laat de kip ongeveer 60 tot 80 minuten garen tot de borst een kerntemperatuur heeft van 70ºC en het dijvlees rond de 82ºC zit.
Schep de aardappeltjes halverwege een keer om.
Snij de harde onderkant van de asperges af en smeer ze licht in met olijfolie en bestrooi ze met een beetje zout. Doe hetzelfde met de puntpaprika’s. Snij de citroen doormidden.
Grill alles tot de asperges beetgaar zijn, de paprika’s donkere blaren krijgen en de citroenen mooi gekarameliseerd zijn.

In samenwerking met
Volg voor meer lekkere barbecue ideeën

advertentie

04/06/2026

Satésaus van pindakaas recept 👇

Zelf satésaus maken is makkelijker dan veel mensen denken.
En smeer je graag pindakaas op je brood, dan heb je het belangrijkste ingrediënt al in huis.

Ingredienten
* 4 flinke el pindakaas
* 300 ml kokosmelk
* 75 ml ketjap manis
* 1 teen knoflook fijngesneden
* 1 tl sambal oelek
* 1 el olijfolie

Bereiding
1. Zet een koekenpan op het fornuis en warm deze heel langzaam op.
2. Doe de olie in de pan en fruit daarin de knoflook. Let op dat de knoflook alleen warm wordt en niet verkleurt.
3. Doe dan de pindakaas erbij en roer dit goed door tot je ziet dat de pindakaas dunner wordt.
4. Roer dan de kokosmelk, ketjap manis en de sambal erdoor tot je een egale dikke satésaus hebt. Het is heel belangrijk dat de pan niet te heet wordt, anders gaat de saus schiften.
5. Is de satésaus te dik, dan roer je er wat water door. Wat je wil, is dat je tijdens het roeren een streep kunt trekken in de pan.
6. Wil je de saus wat pittiger, dan mag er nog wat sambal bij of een fijngesneden rode peper. Wil je hem wat frisser, dan kan een beetje limoensap enorm helpen.

Volg voor meer lekkere sauzen bij de barbecue

02/06/2026

Limoen gember kippenvleugels recept 👇

De meeste kippenvleugels krijgen een dikke laag barbecue- of chilisaus.
Deze sticky limoen gember kippenvleugels slaan een andere weg in.

De combinatie van verse limoen, pittige gember en frisse munt geeft de krokante kippenvleugels een verrassend lichte, zomerse smaak.

Zet een schaal op tafel en je zult merken dat ze sneller verdwijnen dan je ze kunt bakken.

Ingredienten
* 1 kilo kippenvleugels

De Dry rub
* 2 tl zout
* 2 tl knoflookpoeder
* 2 tl paprikapoeder
* 1 tl zwarte peper
* 1 tl uienpoeder
* ½ tl chilivlokken

Voor de limoen gember dressing
* 1 flinke el verse gember, fijn geraspt
* rasp van 1 limoen
* sap van ½ limoen
* 2 el honing
* 1 el sojasaus
* 1 teentje knoflook, fijn geraspt
* 2 el olijfolie
* handvol verse munt, fijn gesneden
* eventueel 1 rode chili fijngehakt

Volg voor meer kippenvleugels van de barbecue

30/05/2026

Spaanse borrelplank

Je hebt van die dagen waarin je eigenlijk geen plan hebt maar het uiteindelijk altijd goed komt.

Een mooi stuk vlees, wat padrónpepers, aardappeltjes in de skillet en geroosterd brood.

Meer hoeft het niet te zijn.

Gewoon wat goede ingrediënten, een barbecue die z’n werk doet en ondertussen een beetje aanklooien rond het rooster.

En eerlijk is eerlijk
De Konnected Joe maakt dat wel heel makkelijk.

Temperatuur instellen en daarna vooral lekker koken zonder constant bezig te zijn met je vuur.

Uiteindelijk ging alles op één grote plank en was het binnen no-time verdwenen.
Dit zijn meestal de mooiste dagen.

In samenwerking met
Volg voor meer lekkere ideeën

advertentie

28/05/2026

Ketjap Speklap Burger recept 👇

De in ketjap gemarineerde speklap is nog steeds een klassieker op Hollandse barbecuefeestjes. Maar dat kan natuurlijk beter.

Wij maken een lekkere marinade met ABC Kecap Manis en bereiden de speklappen perfect op de barbecue.

Maar we serveren ze vervolgens als burgers. Als dat geen update is.

Ingrediënten (4 burgers)
* 700 gram speklappen
* 1/2 tl zout
* 1/2 tl Grof gemalen zwarte peper
* 4 hamburgerbroodjes
* jalapeños in ringen (optioneel)
* Verse koriander (optioneel)

Marinade
* 120 ml ABC Kecap Manis
* 3 teentjes knoflook, fijngehakt
* 2 tl verse gember, geraspt
* 2 el rijstazijn
* 1 el neutrale olie of water

Honing-ketjap saus
* 3 el van de marinade
* 1 el honing
* 1 el sesamolie

Snelle zoetzure komkommer/ui
* 1 komkommer, dun gesneden
* 1 grote rode ui, dun gesneden
* 100 ml rijstazijn
* 1 el suiker
* 1 tl zout

Chili saus
* 5 el mayonnaise
* 2 el ABC Chili Sauce
* 1 el rijstazijn
* ½ tl gerookt paprikapoeder
* snuf zout

Bereiding
1. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Hou ongeveer 3 eetlepels apart en laat in de rest de speklappen 4 uur marineren.
2. Schenk bij de rest van de marinade de honing en sesamolie
3. Meng azijn, suiker en zout tot deze zijn opgelost. Doe hier de komkommer en ui bij en laat dat minimaal 20 minuten trekken.
4. Maak dan de chili mayonaise door alle ingrediënten te mengen.
5. Bereid een barbecue voor met twee zones en een indirecte temperatuur van 150ºC.
6. Leg de speklappen aan de indirecte zijde en laat ze daar 3 kwartier liggen tot het vet zacht is geworden.
7. Grill daarna de speklappen kort om en om boven directe hitte tot je wat mooie grillrandjes ziet. Laat ze dan even rusten.
8. Rooster de broodjes en dan mag je de speklapburgers bouwen.
9. Beleg de onderste helft van het broodje met de chili-mayonaise, daarna met de zoetzure komkommer en de speklappen. Dan een eetlepel van de honing-ketjapsaus, wat jalapeño en verse koriander als je daarvan houdt.

In samenwerking met abcsauzennederland
Volg BBQ-Helden voor meer geweldige burgers

advertentie

26/05/2026

3-2-1 zoete spareribs recept 👇

Begin met het voorbereiden van je ribs door het vlies aan de achterkant te verwijderen.
Steek een ontbijtmes tussen het vlies en een bot en trek dan het vlies naar boven.
 
Smeer het vlees in met een beetje mosterd en bestrooi de ribs royaal met een mix van:
 
- 2 el suiker
- 2 el gerookte paprikapoeder
- 2 el zeezout
- 2 el uiengranulaat
- 1 el knoflookgranulaat
- 1 el zwarte peper
- 2 tl komijn
- 1 tl chilipeper

Wij gebruiken ongeveer een eetlepel per 500 gram vlees.
 
Dan rook je de spareribs op een indirecte temperatuur van ongeveer 120 tot 150 graden.
Niet hoger, want dan zou de suiker in de rub verbranden en bitter worden.
 
Na ongeveer 2 uur roken pak je het vlees in met BBQ-saus, suiker en appelazijn.
Zo kan het vlees gestoomd worden; dat zorgt voor die malse textuur waar iedereen van houdt.
Hoe langer je ze in de folie laat zitten, hoe zachter het vlees wordt.
 
Wij stoppen na een uur, want dan hebben ze nog een beetje bite.
Dan smeer je de spareribs in met je favoriete BBQ-saus en gaan ze nog even terug in de barbecue.

Dit voegt niet alleen extra smaak toe, maar zorgt ook voor een mooie, kleverige laag die op het vlees karameliseert.
 
Volg voor meer echte BBQ deze zomer
 

23/05/2026

Shoarma Kebab recept 👇

We mogen dit officieel geen shoarma of kebab noemen van de grillroom politie.
Maar het is wel gewoon gruwelijk lekker.

Ingrediënten

Voor het vlees
* 1,5 goed dooraderd rundernek
* 100 ml olijfolie
* Sap van 1 citroen
* 3 tl gemalen komijn
* 3 tl paprikapoeder gerookt
* 2 tl korianderpoeder
* 2 tl zout
* 1 tl kaneel
* 1 tl knoflookpoeder
* 1 tl uienpoeder
* 1 tl zwarte peper naar smaak
* 250 ml volle yoghurt

Sambal saus
* 1 el sambal
* 1 el olijfolie
* 1 tl citroensap
* 1 tl honing

Voor erbij
* Pita
* Dungesneden romaine
* Tomaat in blokjes
* Komkommer in blokjes
* Fijngesneden verse munt
* Sambalsaus
* Knoflooksaus

Voorbereiding
1. Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2,5 cm
2. Meng de rest van de ingrediënten in een grote kom en leg daar de blokjes vlees in. Laat dit minstens 4 uur tot een hele nacht in de koelkast marineren.
3. Rijg het vlees aan dikke spiesen en bereid dan de barbecue voor.
4. Zorg voor een directe zijde om te grillen met houtskool of briketten en een indirecte zone waar je de spiesen naartoe kunt schuiven als het te hard gaat of als je ze warm wil houden.
5. Gril de spiesen om en om tot het vlees een kerntemperatuur heeft van 55ºC en schuif ze dan naar de koelere zijde.
6. Warm boven directe hitte de pita broodjes op. De pita hoeft alleen maar warm te worden.
7. Beleg de warme pita met de shoarma kebab, sla, tomaat, komkommer, verse munt, sambal- en knoflooksaus.

Volg voor meer geweldige recepten van de barbecue

21/05/2026

mango chili kip kebab recept 👇

maakt het je als BBQ-Held elke keer wel erg makkelijk om wat lekkers te verzinnen.

Ingredienten

Voor de spiesjes
* 800 g kippendijen, in grove blokjes
* 1 rode paprika, in grove stukken
* 1 rode ui, in parten
* 2 el olijfolie
* 3 à 4 el Mango Chili kruidenmix
* spiesen

Voor de mango limoensaus
* 150 g Griekse yoghurt
* 2 el mayonaise
* rasp van 1 limoen
* sap van ½ limoen
* 1 tl honing
* ½ rode peper, fijn gesneden
* ½ tl Mango Chili mix

Glaze
* 1 el honing
* 1 tl olie
* snuf Mango Chili mix
* kneepje limoensap

Voor de mango salsa
* 1 rijpe mango
* 1 rode paprika
* ½ rode ui
* 1 jalapeño peper fijngesneden
* 1 teen knoflook geraspt
* flinke hand fijngesneden verse koriander
* sap van 1 limoen
* rasp van ½ limoen
* 1 el olijfolie

Bereiding mango salsa
1. Snij de mango, paprika en rode ui in kleine blokjes en meng dit met de jalapeño, koriander, knoflook, limoenrasp en sap.
2. Doe de olijfolie erbij, meng alles goed door en laat een half uur staan.

Bereiding mango chili kip kebab
1. Snij de kipfilet in stukken schenk er een klein beetje olijfolie overheen
2. Bestrooi vervolgens met de Van Beekum Mango Chili kruidenmix en meng alles goed door elkaar
3. Maak de spiesen met de blokjes kip, rode ui en paprika
4. Bereid een barbecue voor met twee zones en een keteltemperatuur van ongeveer 150ºC.
5. Leg de spiesen aan de indirecte zijde en laat ze daar liggen tot de kip een kerntemperatuur heeft van 65-70º.
6. Gril de spiesen daarna om en om tot het vlees een mooi grillrandje heeft
7. Smeer de spiesen aan het eind nog even in met de glaze voor extra smaak

In samenwerking met
Volg voor meer spiesen van de barbecue

advertentie

19/05/2026

Caesar kipburger recept 👇

Kant en klaar hoeft niet saai te zijn.
We maakten van een paar Gildehoen kipburgers geweldige dikke Caesar kipburgers.

Ingredienten voor de caesar saus
* 6 el mayonaise
* 2 el Griekse yoghurt
* 1 tl mosterd
* 2 ansjovisfilets, fijngehakt
* 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
* 1½ el citroensap
* 35 gr Parmezaanse kaas, geraspt
* zwarte peper naar smaak

Volg voor meer lekkere burgers

16/05/2026

Birria Tacos recept 👇

Als je BBQ serieus neemt dan moet je echt eens birria taco’s maken.

Ingrediënten

Voor het vlees:
* 1,5 kg runderwang
* 1 el paprikapoeder
* 1 el knoflookpoeder
* 1 tl komijn
* 1 tl uienpoeder
* 2 tl zeezout
* 1 tl zwarte peper

Voor de chipotle-stoofsaus:
* 1 grote ui, fijngesneden
* 4 tenen knoflook fijngesneden
* 70 gr tomatenpuree
* 100 gr chipotle saus
* 1 tl gerookt paprikapoeder
* 1 tl komijnpoeder
* 1 tl gedroogde oregano
* 1 tl gemalen kaneel
* 400 gr tomatenblokjes
* 500 ml runderbouillon
* Sap van een halve limoen

Voor de groene salsa:
* Kleine witte ui
* 1 jalapeño
* 2 tenen knoflook
* 400 gr tomatillo’s
* Handje verse koriander
* Sap van 1 limoen
* Snufje zout

Bereiding
1. Snij de runderwangen schoon en bestrooi ze met de dry rub
2. Rook ze dan 2 tot 2,5 uur op 130ºC met wat kersenhout
3. Maak de groene salsa door alle ingrediënten in een blender te pulseren tot een dunne saus
4. Als de runderwangen gerookt zijn dan haal je ze van het rooster en maak je de chipotle saus in een dutch oven.
5. Fruit de ui en knoflook kort in een pan met een beetje olie. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.
6. Doe de chipotle saus erbij samen met alle droge ingrediënten. Roerbak dit kort.
7. Dan mogen de tomatenblokjes, bouillon en limoensap erbij. Roer dit goed door elkaar voor een egale saus.
8. Doe de gerookte runderwangen erbij en sluit de dutch oven. Laat ze zo 3 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees uit elkaar valt.
9. Dip de tortilla’s in de saus en bak ze op een hete plancha of in een pan tot ze licht kleuren en warm zijn.

Volg voor meer geweldige Tex Mex recepten

Adres

Baarn

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer BBQ-Helden nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen