De zingende oesterman

31/08/2026

Ierse creuses met een topping van watermeloen, aardbei en balsamico azijn

18/08/2026

Sweet dreams

11/08/2026

Voor bij de eclips?
Toch weer iets te 44444

07/08/2026

Vier verschillende oesters gehaald als amuse gu**le annex hors d'oeuvre tussen de petits choses à grignotter en de homard door

06/08/2026

Bonne Fête de la Langoustine

23/07/2026

Mooie topping van o.a. aardbei, rode peper, chalot en balsamico azijn.
(Let in het filmpje op Instagram ook op de mooie snij-techniek van deze chef)

https://www.instagram.com/reel/DaymB1pseqn/?igsh=MXhla2x0OHJtOWlrag==

18/07/2026

In de oceaan hier rechts op de foto liggen de oesterbanken van Bara Huîtres. Tijd voor verder PROEF-ondervindelijk-onderzoek ...
https://share.google/sGEKvlkRSpNvlbucI

03/06/2026

Zondag was De zingende oesterman even, zonder oesters, terug op De Kaaij Nijmegen waar ik speelde op Le Festival Français i.s.m. Niquel Nijmegen & de Alliance Française de Nimègue

11/05/2026

Gisteren weer veel mensen blij kunnen maken met een druppeltje van deze bijzondere gin in hun oester.

Lees er meer over op de website;

Gin Armoricain is afgestemd op de smaak van de Bretonse oester. Een mooie gin met een ziltige afdronk bereid met o.a. rood Bretons zeewier, dulse, staartpeper, jeverbes en lamsoor

29/04/2026

Jan Willem van Opstal is naast De zingende oesterman ook Troubadour Yann Lawick en de man achter het liedjesprogramma "Ontroerend Goed"