De Wiere Wâldman

24/07/2026

Mijlpaal bereikt! 🍻
​Met enorme trots kan ik delen dat we officieel de AGP-vergunning (Accijnsgoederenplaats) binnen hebben gekregen!
​Na het zorgvuldig uitwerken van de plattegronden, het inrichten van de ruimte en het perfect afstemmen van de brouwketels en vergistingsvaten, is al het papierwerk goedgekeurd. Het felbegeerde document is eindelijk in ons bezit.
​Wat betekent dit concreet? Vanaf nu hebben we de volledige vrijheid om zélf ons eigen seizoensbier te gaan produceren! Een fantastische stap vooruit waar we achter de schermen ontzettend hard naartoe hebben gewerkt.
​De komende tijd gaan we de installaties warmdraaien en de eerste brouwsels voorbereiden. We kunnen niet wachten om binnenkort meer te delen over de smaken die we voor dit seizoen in petto hebben.
​Proost op deze mooie volgende stap! 🚀
​

24/05/2026

NEIPA is geboren uit wetenschap: een ontdekking dat gist, eiwitrijke granen en aromatische hopsoorten samen een nieuw biochemisch landschap konden vormen. Niet gefilterd, niet gepolijst — maar levend, dynamisch en vol vluchtige aroma’s die alleen ontstaan door biotransformatie.

In het bos van de Friese Wouden wordt die traditie voortgezet. Tussen oude bomen en jonge ideeën krijgt het brouwen opnieuw een experimentele ziel. Hier wordt elke batch een klein onderzoek, elke slok een verhaal van natuur en innovatie

15/05/2026

Vandaag de papieren de deur uit voor aanvraag Accijns Goederen Plaats.

Voortaan kleine batches seizoensbier onder eigen beheer brouwen.

Envelop dichter bij de camera gehouden voor de leesbaarheid. Hij lijkt dus groter dan in werkelijkheid haha

11/04/2026

15/03/2026

Gisteren een nieuw zomerblond gemaakt met uitdagende ingredienten. We zijn benieuwd naar het resultaat

27/02/2026

Warm Wimter bier van 5 jaar geleden testen.