Tuinderij Amelis'Hof

09/06/2026

Amelisbode

van 10 juni 2026
● Krulsla
● Bosui
● Aardbeien
● Spinazie
● Pompoenchutney
● Rucola
● (Asperge)

Spinazie, daar valt wel wat over te zeggen.
In jaren niet zulke mooie spinazie gehad. Vaak groeit-ie niet best en als we willen wachten tot ie groter is, gaat-ie schieten, ofwel een bloemstengel maken. Als dat gebeurt, gaat alle energie naar die bloemstengel en houdt de groei op. En als we dan iets te lang wachten wordt de bloemstengel hard en taai, of komen er harde zaadjes, en dan is het niet meer eetbaar.
Dat hij dit jaar wel mooi doorgroeide, hoe kan dat? Plantjes van Wunderlich i.p.v. Jongerius? Ik zie dat ze allebei hetzelfde ras gebruiken, dus daar kan het niet aan liggen.
Wat een rol zou kunnen spelen, is dat we dit jaar alle spinazie hebben geplant op grond waar vorig jaar vlinderbloemigen stonden. En vlinderbloemigen laten extra stikstof achter in de bodem. En daar groeit spinazie goed op.
Ik heb jaren gedacht dat spinazie een echt kunstmest gewas is. Dertig jaar geleden wel eens gezien. We zaaiden spinazie in het voorjaar. Drie weken later zag ik een gangbare tuinder spinazie zaaien. Zijn oogst kwam drie weken eerder dan de onze. Het kunstmest-effect, makkelijk oplosbaar en opneembaar, vergelijkbaar met fastfood. En dan krijg je spinazie met veel water en met veel nitraat, want dat zit in kunstmest. Daarom mag je spinazie nooit opwarmen, dan wordt de nitraat omgezet in nitriet, dat weer omgezet kan worden in nitrosaminen en die zijn kankerverwekkend. Zo meen ik ooit ergens geleerd te hebben.
We hebben onze spinazie nooit op laten onderzoeken op nitraatgehalte, maar ik durf te beweren dat het veel lager is, dan bij alle spinazie in de supermarkt. En dat je portie minder slinkt bij het koken.

De pompoenchutney is een stukje wintervlijt. In december als er bij de voorraad pompoenen steeds meer exemplaren zitten met een plekje, wordt het tijd om van deze pompoenen iets te maken wat langer meegaat. Het is Indische chutney, volgens een recept wat we al 45 jaar gebruiken. Ik geloof niet dat we ooit een jaar hebben overgeslagen. Zo zijn we op best veel plekken geweest om de potjes te vullen. Thuis bij iemand in de keuken, meerdere adressen, in de keuken van De Baas, een collectief café-restaurant op de Lijnmarkt, in de appelschuur op Nieuw Amelisweerd, bij de Veldkeuken op diverse locatie. Tegenwoordig hebben we gelukkig onze eigen (buiten)keuken, dat scheelt heel veel logistieke organisatie.
We maken daar ook onze daslookpesto in april. En verder zijn er natuurlijk nog heel veel mogelijkheden om oogst van de tuin te verwerken of te conserveren. Johanna, onze jongste, vindt het leuk om pesto’s te maken van diverse kruiden en groenten en dat dan in de tuinwinkel te verkopen. Zelf vind ik het ook wel leuk, met mate. Zo weck ik ieder jaar 10 potten asperges voor lekkere soep in de winter. En soms maak ik jam. Zoals vanmiddag. Aardbeien-jam met weinig en zonder suiker. Morgen te koop in de winkel. Niet veel, want het moet wel leuk blijven.
Groet,
Michel

05/06/2026

Alle data voor de bloemplukwandelingen van dit seizoen zijn bekend! Heel leuk als uitje met zus/broer, vriend/vriendin, moeder/vader of gewoon om je bloemplukskills te verbeteren. Aanmelden kan via [email protected].
Er zijn nog plekjes vrij op 10 juni!

02/06/2026

Amelisbode

van 3 juni 2026
● Sla rode batavia
● Andijvie
● Bosknoflook
● Aardbeien
● Tomaten of paprika
● Tijm
● Basilicumplantjes
● (Asperge)

Afgelopen weekend zijn er maar liefst 9 kuikentjes geboren in de broedmachine. Het blijft elke keer weer een wonder: van ei naar piepend leven in 3 weken. Weer volop lentegevoel op de Amelis’Hof. Gezellig die nieuwsgierig rondkijkende kuikentjes.

Komende donderdag staat er een bijzondere groep op het erf: 40 geneeskundestudenten uit Utrecht komen langs in het kader van hun bijvak alternatieve geneeswijzen. Ze krijgen een kijkje in hoe Michel, Mariëlle en Florian omgaan met ziekten en plagen in de tuin. “Dat doen we niet met snelle ingrepen, maar juist door te investeren in de basis: gezonde bodem, sterke planten en veel diversiteit. Want hoe meer variatie in gewassen en leven in de tuin, hoe groter de kans dat de natuur zelf het evenwicht bewaakt. Een soort natuurlijk immuunsysteem, maar dan voor de tuin”.
Eigenlijk lijkt het wel op voeding bij mensen: wat je erin stopt, maakt heel veel uit.
Fastfood versus Slowfood – een keuze die je elke dag maakt. Op de Amelis’Hof kiezen we duidelijk voor dat laatste. Niet de snelste weg, maar wel de meest gezonde. Planten die een goede natuurlijk mest krijgen en daardoor rustig en in goede omstandigheden groeien, ontwikkelen met meer smaak én een goede weerstand. Dat proef je. Goed trouwens dat de geneeskunde dit ook meeneemt in de studie. Dit lijkt iets nieuws maar Michel vertelt dat de studenten geneeskunde al 10 jaar langskomen. Hopelijk wordt dit kennisgebied de nieuwe standaard.

Over drie dagen (de eerste vrijdag van de maand) is het weer tijd voor de aanschuiftafel. Inloop vanaf 18.00 uur (of iets eerder als je het niet kunt laten), en we schuiven rond 18.30 gezamenlijk aan. Zoals altijd: neem iets lekkers mee om te delen. Van salade tot soep, van hartig tot zoet – alles is welkom. Met een beetje geluk zitten we buiten en maken we er een mooie voorzomeravond van.
Kortom: genoeg beweging in de tuin én aan tafel.
Geniet van de tas en hopelijk tot vrijdag

Met groentelijke groet,
Haro

29/05/2026

Onze eerste aardbeien zijn er 🍓 En meteen een hele hoop! Morgen in de winkel bij Tuinderij Amelis’hof!

Openingstijden:

Woensdag: 11:00-17:00
Zaterdag: 10:00-15:00

27/05/2026

Beestjes op de tuin vandaag: de rupsjes van de stippelmot kruipen uit hun spinsel en langs een lange draad omlaag. En een sprinkhaantje op een papaver!

19/05/2026

Amelisbode

Het RR-pakket van 20 mei 2026
• Rode kropsla
• Raapsteel (alweer)
• Rabarber
• Radijs
• Rood mosterdblad

• Spinazie
• (Groene Asperges)

Een ultiem voorjaarspakket met R! Qua hoeveelheid door de droogte en de koude nachten misschien wat aan de magere kant. Maar met een inhoud waar ik naar uitgekeken heb, zeker de rabarber.
Het rode mosterdblad is lekker door de sla of de raapstelen, het zit bij spinazie in een zakje.
Dit seizoen zijn er naast de bekende ‘zachte’ en dunne witte zakjes, als alternatief ook meer ‘hardere’ hoekige kleinere witte zakjes. Beide soorten zakjes zijn afbreekbaar en kunnen dus in de GFT bak als afval. De ‘zachtere’ zakjes kunnen mogelijk ook in een eigen compostbak. En soms zijn er ook plastic hemdtasjes.

Het weer enzo
Michel kijkt uit naar dat er straks eindelijk ook wat warmere nachten komen en de tuin ten volle zich in een groeispurt zal storten. Deze week was de regen heel welkom, maar was het ook nog erg fris, met een nacht van zelfs 2 graden. En daarvóór moest er beregend worden om de droogte te bestrijden.
Ook een tegenvaller was dat de eerste lichting kolen voor buiten zoals paksoi, koolrabi, bloemkool, brocolli, spitskool door slechte kwaliteit grotendeels verpieterd is. Dit jaar wordt bij een Duitse plantenkweker Wunderlich net bij Venlo over de grens met biologische tuinders uit de buurt ingekocht. Dit als alternatief voor het uitvallen van Jongerius als kwekerij, waar we vorig jaar over schreven. Er is wel een doorstartplan voor Jongerius, maar dat kent nog veel onzekerheden en kwam voor dit jaar te laat.

Bezoek
Deze dagen waren er diverse gasten die voor een rondleiding en een verhaal kwam. Michel ontving studenten voor een scriptie, een schoolklas uit Bunnik en een groep Duitse tuinders.

Rabarbercrumble
Ik ben dol op taart maken van vers fruit en de rabarber biedt daar de eerste mogelijkheid toe.
Een snel en superlekker toetje is rabarbercrumble met vanillevla of ijs.
800 gr rabarberstelen gewassen en in stukken van 2 cm snijden, vet een platte ovenschaal in.
125 gr havermout, 50 gr bruine basterdsuiker en 50 gr kristalsuiker, 50 gr bloem en wat zout en kaneel door elkaar roeren. Dan 100 gr koude boter op dit mengsel in stukken snijden met twee messen en het met droge handen tot een kruimelig deeg wrijven.
Verdeel de stukken over de bodem en het mengsel er overheen. Bak het in een voorverwarmde oven op 175 ongeveer 30 minuten, tot het bruin is.

groeten Marina van Sluys

Contactpersoon Pergola-associatie Amelis’Hof: Michel Smits, Koningslaan 9a, 3981 HD Bunnik, 030 2517707 [email protected] www.amelishof.nl www.facebook.com/AmelisHof http://amelisbode.wordpress.com/

Vlugschriften bij het groentenpakket

13/05/2026

Ook dit jaar zijn er weer bloemplukwandeling op Amelis’ Hof. Waar je te zien krijgt waar de mooiste bloemen van het moment zijn en hoe je ze het beste plukt. De eerste is op 10 juni. Aanmelden kan al op [email protected]

Openingstijden:

Woensdag: 11:00-17:00
Zaterdag: 10:00-15:00

08/05/2026

🌸Moederdagtip🌸

Ook voor moederdag hebben we allerlei leuke dingen in de winkel: mooie vazen, gezellige windlichten, kaarten, tassen en andere fijne hebbedingen naast onze verse groenten van de tuinderij!

Leuk om cadeau te geven óf jezelf mee te verwennen 😉

Openingstijden:

Zaterdag: 10:00-15:00
Woensdag: 11:00-17:00

05/05/2026

Amelisbode

van woensdag 6 mei 2026
Deze week in het pakket:
• Lollo Rossa
• Bosknoflook
• Prei
• Raapsteel
• Snijbiet
• Eetbare bloemen
• (Asperges)

Zo, daar is hij weer, de eerste tas en bode van dit jaar. Hartelijk welkom weer, ook de nieuwelingen. Voor hen, maar ook voor iedereen: het kleine of standaardpakket zit in een bruine tas; rood is groot. Geef het ook door als iemand anders een keer je tas ophaalt.
Verder had ik bedacht het deze keer eens te hebben over een biodynamisch aspect. Voor de nieuwelingen en sommige anderen valt dat misschien een beetje rauw op het dak. De meeste bodes gaan over kippen en katten en groenten. Maar we hebben pas het koemestpreparaat uitgebracht, dus ….

We doen dan een klein beetje koemest, die een half jaar in een koehoorn in grond heeft gezeten, in een regenton, gevuld met water. Dat wordt dan een uur geroerd met een berkenbezem. Linksom, rechtsom, en weer linksom. Roeren zodat er een trechter in het water ontstaat. Dan de chaos als je weer de andere kant opgaat en weer een nieuwe trechter. Na een uur pakken we een emmer met het gedynamiseerde water en lopen over het land en verspreiden het met een handveger.
Ik ben al 40 jaar b.d.tuinder, maar naar mijn gevoel nog altijd vol vragen, scepsis en onwetendheid. Biodynamische landbouw, soms lijkt het een sekte, iets met allemaal vage dingen. En dan vooral die preparaten. Ook nog verplicht!
Maar ja, ik kom bij de B.D. zoveel dingen tegen, die me erg aanspreken en die ik in de reguliere en soms ook in de biologische landbouw mis. Zoals de aandacht voor het levende, de complexe biologische procesessen waar we mee te maken hebben. Aandacht, een heel belangrijk begrip, en bezigheid.
Van de preparaten begrijp ik ook het fijne niet, maar ik heb in de loop der jaren er een beetje een draai aan kunnen geven, zodat ik er iets mee kan. Zo zie ik een link met homeopathie, waar ook met kleine hoeveelheden wordt gewerkt, verdunningen, die vervolgens worden geschud. Het gaat dan niet zozeer om de stof, maar om de informatie, in ons geval vanuit de koemest naar het water. Die informatie zou bij het koemestpreparaat te maken hebben met processen waarin water en aarde een grote rol spelen. Je zou kunnen denken dat de informatie de boel meer in balans brengt. Daarbij kan het ook nog zijn dat de intentie en aandacht van de roerder en uitbrenger een belangrijke rol spelen.
In mijn jeugd liep ik als misdienaar met pastoor door de velden. Ik met een vergulde emmer met wijwater, pastoor met een vergulde kwast. Hij doopte de kwast in mijn emmer en zegende het land. Ook de velden die in de verte lagen telden mee. Later vroeg ik me af, waar dat vandaan kwam. Nooit iets over in de bijbel gelezen. Hoewel ik die ook niet helemaal ken. Maar ik zou denken, dat pastoor het misschien heeft overgenomen vanuit oudere tradities. Ach, maar dat was toch allemaal onzin, bijgeloof. Of niet?
Voor zover ik weet is er wetenschappelijk nooit iets aangetoond van de werking van de B.D.preparaten.
Van de zegeningen van pastoor ook niet. Homeopathie is ook nog altijd omstreden. Maar het placebo-effect is weer wel onomstotelijk aangetoond. Dacht ik. En aandacht? Ik zie de potjes van de basisschool. Eentje positieve aandacht, eentje negatief en eentje geen aandacht…
Ik kan me voorstellen dat het werkt, dat preparaat. En misschien is dat al genoeg..
Wat jaren terug stond ik ook te roeren. De gifspuitende buurman komt erbij, had me al eens eerder bezig gezien. “Ha, ben je weer bezig met je hekserij? Hahaha.” Ik zeg: “Lach jij maar. Ik ben vroeger misdienaar geweest en toen liep ik met pastoor door de velden.”
Een diepe stilte. Een diepe frons. “Ik ben ook misdienaar geweest… Weet je wat, doe het bij mij ook maar!”
Groet, Michel

Contactpersoon Pergola-associatie Amelis’Hof: Michel Smits, Koningslaan 9a, 3981 HD Bunnik, 06-38757626 [email protected] | www.amelishof.nl | www.facebook.com/AmelisHof

Tuinderij Amelis’Hof beheert de prachtige cultuurhistorische moestuin van Oud Amelisweerd. Tuinwinkel open za 10-15 en woe 11-17 uur, mei t/m oktober.

24/04/2026

Vanaf zaterdag 25 april gaat de tuinwinkel van Amelis’Hof weer open!

Het is nog wat zoeken, maar ook de eerste veldboeketjes kunnen worden geplukt.
Allerlei biologische groenten vers van het land zijn te koop; prei, rucola, rabarber, groene asperges, raapsteel en nog veel meer

Openingstijden;
Zaterdag van 10-15.00 uur
Woensdag van 11.00-17.00 uur