Wat zijn de openingstijden?

Maandag 09:00 - 17:00 Dinsdag 09:00 - 17:00 Woensdag 09:00 - 17:00 Donderdag 09:00 - 17:00 Vrijdag 09:00 - 17:00 Zaterdag 09:00 - 12:00

Rokerij Smoking

Startpagina
Nederland
Enkhuizen
Rokerij Smoking

Bellen Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

Rokerij Smoking rookt met een zelf ontwikkelde rookmethode onder de 7 graden. Wij roken naast zalm ook diverse soorten vlees en ander soorten vis.

02/10/2026

Mooi stuk geschreven over onze dry-aged gerookte groenten

07/08/2026

48 uur.
Zo lang duurt het voordat een moot tonijn onze rookruimte verlaat.

Het snijden zelf gaat in seconden. Met de hand, door onze medewerkers in de productieruimte.

Maar wat daarna volgt, kost tijd. 48 uur koud roken, bij een constante temperatuur onder de 7 graden.

Die tijd en die lage temperatuur zijn bewuste keuzes. Ze zorgen ervoor dat de delicate smaak van de tonijn behouden blijft, terwijl er langzaam een intens aroma en een diepe, complexe smaak ontstaat.

Het resultaat: een smeuïge textuur en een smaak die je niet snel zult vergeten.

Op brood, in een salade, of als onderdeel van een uitgebreid diner.

Wat zou jij maken met onze koud gerookte tonijn?

17/07/2026

Waarom smaakt onze gerookte zalm anders dan de rest? ♨️🐟

Dat komt omdat bij ons de zalm voor een langere periode gerookt wordt en op lagere temperaturen.

Het proces maakt een groot verschil in de smaak en structuur van de zalm. Met koud roken krijgt de zalm een sterke rooksmaak en de structuur blijft zacht en mals. Dat verschil merk je met de eerste plak.

Herken je het verschil van koud gerookte zalm als je hem proeft? 👇

Adres

Zoutketen 10
Enkhuizen
1601EX

Openingstijden

Maandag	09:00 - 17:00
Dinsdag	09:00 - 17:00
Woensdag	09:00 - 17:00
Donderdag	09:00 - 17:00
Vrijdag	09:00 - 17:00
Zaterdag	09:00 - 12:00

Telefoon

+31651219696

Website

https://www.rokerijsmoking.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Rokerij Smoking nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.