15/03/2026
*VEGAN OVENSCHOTEL*
Een heerlijke voedzame 'all in one' maaltijd. Je kruidt alles in 1 schaal én het gaat vervolgens in de oven waardoor je er geen omkijken meer naar hebt!
Ingrediënten voor 3 a 4 prs.:
-250 gr. gekookte kikkererwten afgespoeld en droog gedept
-Halve grote of 1 kleine bloemkool, roosjes losgeslagen
-1 grote rode ui in partjes gesneden
-1 etl. Paprikapoeder
-1 tl. Knoflookpoeder
-2 tl. Korianderpoeder
-0,5 tl Gemalen fenegriek
-naar smaak zout en isot peper
-flinke scheut olijfolie
Voor het sausje:
-50 ml Tahina
-Sap van 1 citroen
-zout
-1/2 teentjes knoflook
- Koud water
Werkwijze:
-Verwarm de oven voor op 225 graden
-Bekleed een ovenschaal met bakpapier
- maak een mix van de specerijen en olijfolie
-Verplaatsen de Bloemkool, kikkererwten en rode ui naar een ovenschaal.
- Voeg de specerijen mix toe en meng goed
- Zet ongeveer een half uur in de oven, maar check na 20 minuten. Roer als het nodig is de inhoud even om
- maak ondertussen de saus door alle ingrediënten behalve het water en de knoflook goed te mengen. Voeg daarna scheutje voor scheutje het water erbij todat je de gewenste dikte hebt.
- Voeg dan de knoflook toe en mix.
-Dien mooi op en serveer. Haniyé, eet smakelijk !
#
