Mythologie vertelt ons verhalen over enorme “Jotners”; gigantische trollen gezegend met ongekende wijsheid. Deze “reuzen der wijsheid” staan naast de goden, als ying en yang; en zijn begaafd in het brouwen van de nectar der goden...
In 2014 zijn we begonnen met het ombouwen van onze kelder tot een hobbymatige brouwzaal. De kracht van dit gebrouwen bier zit in kennis. Vandaar onze vernoeming naar
de grondlegger der wijsbegeerte; de Jotner. Naast onze ontwikkeling van kennis in het brouwen, evolueert ons bier met de tijd; elke oplage is beperkt. Probeer daarom ook de volgende! Jotner Pils is een karakteristiek pils naar traditionele wijze gebrouwen. Dit type pils ondergaat een vergisting op lage temperatuur. Wat resulteerd in een fris, doordrinkbaar pils met een fijn, bescheiden smaakpallet. Voor het koelen tijdens de vergisting werd vroeger in de gistkamer gebruik gemaakt van enorme ijsblokken. Deze werden opgeslagen in ijsgrotten; om zo het hele jaar door in de vraag naar pils te kunnen voorzien. Waarschijnlijk geïnspireerd door de werkwijze van het brouwen van de nectar der goden...
Drink een jotner samen en ervaar de herontdekte volle smaak van ambachtelijk bier !
