21/10/2026
Sommeliers proeven Cos
Deze week is Baptiste Belly van Château Cos d’Estournel (2e Grand Cru Classé) uit Saint-Estèphe bij ons. Een mooie gelegenheid om samen met een groep sommeliers dieper in te gaan op het bijzondere terroir van de beide “Cossen” (d’Estournel en Labory, beide châteaus hebben dezelfde eigenaar).
Cos is een oud Frans woord voor een heuvel van grind/kiezels. En ook al is deze Cos slechts een meter of 24 hoog, in het platte Bordeaux is dat al een heel verschil ten opzichte van de rest van de omgeving.
Cos heeft een bijzonder terroir, waar grind, klei en kalksteen samen met de invloed van de Gironde én een hoog aandeel oude stokken de basis vormen voor wijnen met diepgang, structuur en karakter.
We proefden meerdere jaargangen van Cos d’Estournel, Pagodes des Cos (geen tweede wijn, maar gemaakt van druiven uit een aparte wijngaard) in zowel wit als rood en Cos Labory en sloten af met een heerlijke Franse lunch uit de keuken van Rijsel.
