Solotti

Website

Solotti Catering, kookworkshops, private dinner, zakelijke lunches. Aan huis of op locatie in Haarlem/Amste

Dit was de perfecte start van de week !! ☀️Op de boot van Flagship Amsterdam heerlijk brunchen met Franse gerechtjes van...
19/10/2026

Dit was de perfecte start van de week !! ☀️

Op de boot van Flagship Amsterdam heerlijk brunchen met Franse gerechtjes van Bouillon d’Amsterdam 🫶 Met mijn lieve vriendin noukiesworld kwamen we dit tegen, echt een tip en goede prijs kwaliteit !

Oesters, oeuf mayonaise , zalm, steak tartaar, paté en goed brood met gezouten boter, afsluiten met chocolade mousse zeezout en olijfolie 👌 Helemaal tevree naar buiten en nog lekker een wandeling door het mooie Amsterdam. Laat de maandag altijd maar zo beginnen !! 😉

16/10/2026

Spaghetti met geroosterde pompoen saus & mosselen in crispy chili-boter

Voor Mosselen. Zo uit Zeeland bedacht ik dit heerlijke recept!
Van de geur en smaak van geroosterde pompoen denk ik gelijk aan de herfst 🍂 ! Het hartige en zoete van de pompoen in combinatie met een pittige touch van mosseltjes die ik door crispy chili boter roer, nouuu geweldig 😏!
Dus lekker eten die mosselen in de herfst, kan super goed. Het seizoen loopt namelijk van juli tot en met april! 💃

Ingrediënten voor 2/3 personen

* 500 g mosselen
* 300–400 g pompoen
* 1 ui
* 2 tenen knoflook
* 1 el tomatenpuree
* 1 tl paprikapoeder
* 100 ml room
* 75 ml droge witte wijn
* 200–250 g spaghetti
* 50 g boter
* 1–2 el crispy chili-olie
* olijfolie
* peper & zout

Bereiding

1. Rooster de pompoen met olijfolie, peper en zout 25–30 min. op 200°C tot hij zacht en gekaramelliseerd is.
2. Bak ondertussen de ui en knoflook zacht in olijfolie. Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe en bak kort mee. Voeg de geroosterde pompoen en room toe en blend helemaal glad.
3. Stoom de mosselen met de witte wijn in een pan met deksel 4–5 min. tot ze open zijn. Haal de mosselen uit de schelp en bewaar het kookvocht.
4. Kook de spaghetti al dente. Roer de pompoensaus los met een flinke scheut pasta water en kippenbouillon (of gebruik het mosselvocht) en meng de spaghetti erdoor. Laat kort inkoken tot de saus mooi om de pasta hangt.
5. Smelt de boter en meng met de crispy chili-olie. Schep de mosselen erdoor en warm kort mee.
Verdeel de spaghetti over de borden en schep de crispy chili-boter met mosselen er royaal over.

Kiekjes van afgelopen weken 📷🫶 Verwend door Grand'Italia Mosseltjes 🤌Deze pasta was echt goddelijk! Smaken van ...
11/10/2026

Kiekjes van afgelopen weken 📷🫶



Verwend door Grand'Italia

Mosseltjes 🤌

Deze pasta was echt goddelijk! Smaken van de herfst: pompoen, mosseltjes, crispy chili boter

Londen baby !!

Zulk mooi weer en heel veel gewandeld !

Met mijn lieve vriendin .heijnis

Veel private dining gerockt op locatie 👩‍🍳

Nieuw gerecht van cannellini boontjes met cavolonero maiskip en nduja beurre blanc

ARANCINI van pompoen fontina en crispy salie 😏

De eerste kerstshoot gehad !!

Deze strikjes pasta “grande Farfalle” komen binnenkort in een heeel vet culinair magazine te staan met de feestdagen 😍

Veluwe uitstapje 🍂

🐷 snuitje

Met lieve Birthe 🌊

Met Romana op de scooter

Uitstapje naar Texel

Zo lekker gegeten bij op Oost | Boutique Hotel & Restaurant het Kook Atelier !

Daagggg heerlijk nazomerweer ! Wat heb ik genoten en nu klaar voor de cozy herfst 🫶

🇮🇹 A TAVOLA — Italiaanse nazomerHet eerste maandmenu van mijn nieuwe serie zit erop! 🤌Omdat ik het allerblijst word van ...
06/10/2026

🇮🇹 A TAVOLA — Italiaanse nazomer

Het eerste maandmenu van mijn nieuwe serie zit erop! 🤌

Omdat ik het allerblijst word van mensen bij mij aan tafel, bedacht ik deze serie waarmee ook JIJ je gasten kunt verwennen met een compleet Solotti-menu.

Vier gerechten die goed in balans zijn, lekker samen gaan én waar je het meeste van kunt voorbereiden. Precies zoals ik het zelf graag doe. 😉

Alle 4 de recepten uit dit menu heb ik nog even op een rijtje gezet in de volgende slides —>
En natuurlijk vind je ze ook terug in mijn Highlights, inclusief alle video-recepten. 🔥

En donderdag staat het nieuwe maandmenu alweer klaar… en deze keer staat alles in het teken van KAAS. Mamma mia! 🧀🤤

En wil je nóg meer Italiaanse inspiratie? Dan is er natuurlijk ook mijn eigen kookboek A TAVOLA , met mijn favoriete Italiaanse thema-menu’s, host inspiratie en alles voor een gezellige avond aan tafel!

Te bestellen via mijn website: www.solotti.com Of link in bio



Whipped boter met vijgenjam, zeezout en rozenblaadjes

Steak tartaar tonato met gefrituurde kappertjes en radijs

Risotto met gebakken artisjok citroen en burrata

Peche melba op z’n Italiaans met amaretto

26/09/2026

Een surprise diner voor 20 personen hosten? Met Sligro wordt dat een stuk gemakkelijker! 😉 | AD

Als ik een diner als dit organiseer, voel ik natuurlijk de verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat alles klopt. Van de voorbereiding en het inkopen tot het uitserveren en de sfeer aan tafel ✨

Voor deze avond maakte ik:

✨ Gebakken coquilles met grapefruitmayo & zeewierkaviaar
✨ Steak tartaar tonato met gefrituurde kappertjes
✨ Risotto met gebakken artisjok, stracciatella & citroen
✨ Parelhoen met cannellinibonen, nduja beurre blanc & geblakerde snijbiet
✨ Pure chocolade-espresso mousse met olijfolie & zeezout

En dan komt het moment waar iedereen op wacht: de jarige die nietsvermoedend binnenkomt en door alle gasten wordt verrast. Zo leuk 🥰

Met de ingrediënten en het assortiment van Sligro kan ik me focussen op waar ik het liefst mee bezig ben: koken, hosten en ervoor zorgen dat alles tot in de puntjes verloopt en iedereen blij is. Het was weer een groot feest ! 🎉

kookstudio

Hemelse pure chocolademousse met zeezout & olijfolie 🤌🍫Als je net als ik gek bent op de diepe smaak van pure chocolade, ...
20/09/2026

Hemelse pure chocolademousse met zeezout & olijfolie 🤌🍫

Als je net als ik gek bent op de diepe smaak van pure chocolade, dan is dit er eentje om te bewaren. Romig, intens en met dat kleine beetje zeezout en olijfolie dat de chocolade nóg mooier laat uitkomen.

Dit recept staat in het hoofdstuk FANCY van mijn kookboek A TAVOLA. Het boek is opgebouwd uit verschillende themahoofdstukken, met ieder een eigen sfeer en complete menu’s om lekker mee uit te pakken aan tafel. Van aperitivo tot uitgebreid diner — met recepten, verhalen en natuurlijk mijn eigen Italiaanse touch.

Op Instagram deel ik veel van mijn recepten, maar in A TAVOLA vind je juist weer een heleboel recepten die ik hier niet deel. Deze chocolademousse is daar een goed voorbeeld van. 😉

A TAVOLA is te bestellen via de link in bio of via mijn webshop op solotti.com.

Werk van afgelopen week met heeeel veel lekker eten 😏 —>Van een zakelijk diner op locatie en een 21 diner met disco them...
16/09/2026

Werk van afgelopen week met heeeel veel lekker eten 😏 —>

Van een zakelijk diner op locatie en een 21 diner met disco thema 💃🏼 tot een surprise 30 diner in mijn studio en een Libanese workshop voor een 50e verjaardag.

Vier totaal verschillende opdrachten, maar één ding hebben ze gemeen: allemaal blije mensen, lekker eten en iets bijzonders te vieren. ❤️

En ja, daarvoor sta ik regelmatig tot ’s avonds laat te rocken en werk ik veel in het weekend wanneer de rest lekker vrij is… maar eerlijk? Ik zou het voor geen goud anders willen.

Dit is precies waarom ik zo van mijn werk hou!



Voor een zakelijk diner op locatie stond deze cannelini stoof met saffraan, nduja beurre blanc, maiskip en venkelsla te shinen als hoofdgerecht

Coquilles als amuse voor een hele leuke surprise 30 dinner in mijn studio in Haarlem 💃

Heeel veel rondjes door Sligro Haarlem gemaakt 💃

Een 21 diner met disco thema en heel veel Italiaans Solotti eten 🇮🇹

Melanzane parmigiana in de maak ! 🍆

Studio versieren voor de surprise party 🎉🥳

Deze steak tartaar tonato als voorgerecht met gefrituurde kappertjes en radijs 🫜

Tussengerecht preppen van risotto met artisjok Straciatella pecorino en citroen 🍋

Is het geen plaatje 🤍

Mijn favoriete chocolademousse met espresso zeezout en olijfolie als dessert 🍫

Daarom ben ik gaan koken voor anderen, om zelf ook allltijd maar dan ook altijd alles te proeven 😏

Een hele leuke kookworkshop gegeven ! Dit keer geen Italiaans maar Libanees

Ik start een workshop altijd met iets lekkers uit mijn eigen koker ;) Zoals voor deze workshop halloumi frietjes met harissa-yoghurt-dip

Deze Libanese filodeeg tompoezen met rozenwater-mascarpone framboos honing en pistache vielen ook goed in de smaak 🫶

13/09/2026

Huis Gezocht Spanje – aflevering 2! 🔥

Gister om 17:00 uur was onze aflevering van Huis Gezocht Spanje op RTL 4! ☺️ In dit programma kook ik de Spaanse sterren van de hemel en Nick neemt je mee naar de mooiste Spaanse huizen! 🇪🇸

Deze keer ging ik langs bij een overdekte foodmarkt om de meest verse seafood te halen voor de gerechten die deze uitzending op het menu stonden 👇🏼

🦐 Arroz caldoso met sobrasada, kokkels en gamba’s
🍅 Pan con tomate op 3 manieren

Ik kan alvast verklappen dat dit me een partijtje lekker was ! 😍 Alle recepten zijn weer terug te vinden op de website van Huis Gezocht Spanje. En de uitzending kun je terug kijken op Videoland na de herhaling van vandaag om 12.30.

Wat heb ik genoten van het koken voor de camera, onder het heerlijke (en warme 🥵) Spaanse zonnetje! Ik heb de meest inspirerende mensen ontmoet en ben op hele mooie plekken geweest. Het voelde echt even als een soort eigen stukje kookprogramma… en dat smaakt naar meer. 🥰

Hopelijk tot snel España en leuk team ! 🇪🇸

Adres

Haarlem

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Solotti nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen