BeefyGreen

07/09/2026

🌱🥩 Meer waarde uit iedere oesterzwam. Meer kansen voor vleesproducten.

Bij BeefyGreen geloven we dat duurzaamheid en smaak perfect samengaan. Daarom zetten wij oesterzwamsteeltjes om in een hoogwaardige ingrediëntoplossing voor de vleesindustrie.

Oesterzwamsteeltjes zijn een ideale basis voor hybride vleesproducten, waarbij vlees wordt gecombineerd met plantaardige ingrediënten zonder concessies te doen aan smaak, bite of sappigheid.

Denk aan toepassingen in:
✅ Hamburgers
✅ Gehaktballen
✅ Worstjes
✅ Rundergehakt
✅ Kipgehakt
✅ Slavinken
✅ Braadworsten
✅ Saucijzen
✅ Kebab
✅ Döner
✅ Grillworst
✅ Bitterballen
✅ Kroketten
✅ Nuggets
✅ Schnitzels
✅ Frikandellen
✅ Patéproducten
✅ Vleesbrood
✅ Shoarma
✅ Meatballs voor retail en foodservice

Daarnaast vormen oesterzwamsteeltjes ook een uitstekende basis voor volledig plantaardige alternatieven, zoals burgers, balletjes, nuggets, pulled producten en vleesvervangers met een verrassend natuurlijke textuur.

♻️ Door reststromen hoogwaardig te verwaarden creëren we samen een toekomstbestendige voedselketen. Minder verspilling, meer grondstoffenbenutting en producten die aansluiten bij de wensen van de consument van vandaag.

Van steeltje naar smaakmaker. Dat is de kracht van BeefyGreen.
________________________________________

Over Beefygreen

Beefygreen is een circulair productiebedrijf in Deurne. Wij ontwikkelen duurzame foodproducten en B2B-ingrediënten uit reststromen uit de agrifoodsector. De stelen van de oesterzwam vormen daarbij de basis voor innovatieve toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.

Meer weten?
📧 [email protected]
🌐 www.beefygreen.nl

01/09/2026

𝐉𝐞 𝐦𝐚𝐚𝐤𝐭 𝐡𝐞𝐭 𝐦𝐞𝐭 𝐁𝐞𝐞𝐟𝐲𝐠𝐫𝐞𝐞𝐧!

Werk jij aan de volgende generatie hybride producten? Of zoek je naar duurzame ingrediënten die écht waarde toevoegen aan receptuur, structuur of storytelling?

💪 Laten we dan kennismaken.
Samen geven we agrifood-reststromen een tweede leven en ontwikkelen we ingrediënten en producten die passen bij de voedselketen van morgen.

Onze duurzame ingrediënten halen we uit reststromen. Van paddenstoelen tot groenten. We combineren en innoveren. De toepassingen zijn eindeloos.

Enkele bewezen toepassingen:
✅ Vleeswaren zoals filet American, gedroogde worst of paté
✅ Gevormde producten zoals worst, hamburgers of balletjes
✅ Hybride vleesproducten
✅ Stoofschotels en slowfood zoals pulled paddo
✅ Soepen en sauzen


________________________________________
Over Beefygreen

Beefygreen is een circulair productiebedrijf uit Deurne. Wij ontwikkelen duurzame ingrediënten en foodconcepten uit reststromen uit de agrifoodsector. Oesterzwamsteeltjes vormen daarbij de basis voor innovatieve toepassingen binnen de voedingsmiddelenindustrie.

📧 [email protected]
🌐 www.beefygreen.nl

31/08/2026

25/08/2026

𝟏𝟎, 𝟐𝟎, 𝟑𝟎, 𝟒𝟎 𝐨𝐟 𝐳𝐞𝐥𝐟𝐬 𝟓𝟎% 𝐨𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫𝐳𝐰𝐚𝐦𝐬𝐭𝐞𝐞𝐥𝐭𝐣𝐞𝐬 𝐢𝐧 𝐣𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭?

De opkomst van hybride voedingsmiddelen laat zien dat innovatie niet draait om vervangen, maar om verbeteren. Van vleesproducten en snacks tot maaltijden en convenience-concepten: steeds meer productontwikkelaars zoeken naar ingrediënten die functionaliteit, duurzaamheid én herkenbaarheid combineren.

Bij Beefygreen zien we oesterzwamsteeltjes niet als reststroom, maar als een veelzijdige grondstof met potentie. Een ingrediënt dat kan bijdragen aan textuur, smaakbeleving en een lagere milieu-impact.

Om die potentie maximaal te benutten, hebben we in onze productiefaciliteit in Deurne alles in huis om snel te ontwikkelen en te testen. Denk aan wassen, garen, versnijden, verpakken, afvullen, marineren, functionaliteit toevoegen en pilots draaien. Niet alleen voor paddenstoelen, maar ook voor andere agrifood-grondstoffen.

Samen met ondernemers binnen onze innovatie community combineren we expertise, faciliteiten en ondernemerschap. Zo maken we de stap van idee naar marktrijp concept sneller en toegankelijker.

Werk jij aan de volgende generatie hybride producten? Of zoek je naar duurzame ingrediënten die écht waarde toevoegen aan receptuur, structuur of storytelling?

💪 Laten we kennismaken.

Samen geven we agrifood-reststromen een tweede leven en ontwikkelen we ingrediënten en producten die passen bij de voedselketen van morgen.


________________________________________
Over Beefygreen

Beefygreen is een circulair productiebedrijf uit Deurne. Wij ontwikkelen duurzame ingrediënten en foodconcepten uit reststromen uit de agrifoodsector. Oesterzwamsteeltjes vormen daarbij de basis voor innovatieve toepassingen binnen de voedingsmiddelenindustrie.

📧 [email protected]
🌐 www.beefygreen.nl

19/08/2026

📰 𝐍𝐑𝐂 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐤𝐞𝐥; 𝐎𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫𝐳𝐰𝐚𝐦𝐯𝐨𝐞𝐭𝐣𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐛𝐢𝐞𝐭𝐞𝐧𝐩𝐮𝐥𝐩 𝐧𝐢𝐞𝐭 𝐛𝐢𝐣 𝐡𝐞𝐭 𝐚𝐟𝐯𝐚𝐥, 𝐦𝐚𝐚𝐫 𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐠𝐞𝐡𝐚𝐤𝐭𝐛𝐚𝐥.

Voedselverspilling blijft een actueel thema. De voedselverspilling is de afgelopen 10 jaar weliswaar met een vijfde afgenomen, maar blijft enorm met bijna 2.300 kiloton per jaar in Nederland (Bron: NRC).

Reststromen worden veelal gebruikt als bron voor bijvoorbeeld biogas, diervoeding of meststof. Maar waarom zouden we reststromen zoals oesterzwamvoetjes niet gewoon eten?

De redactie van NRC ging aan de slag met de gehaktbal van de toekomst de keten in kaart.

Bij van Lieshout worden de oesterzwammen gekweekt en geoogst, ook de oesterzwamvoetjes. Vervolgens gaan de voetjes naar de verwerkingsfabriek van BeefyGreen, een stukje verderop in Deurne.

Daar wordt de reststroom op kwaliteit gecontroleerd, gewassen, versneden en verpakt om vervolgens hun weg te vinden naar allerlei innovatieve food producenten.

Reststromenkampioen Cosun in Dinteloord verwerkt suikerbietenvezels tot kwalitatief hoogwaardige ingrediënten voor de voedingsmiddelenindustrie die perfect matchen met de paddenstoelenresstromen van .

𝐂𝐫𝐞𝐝𝐢𝐭𝐬 & 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐤:
📸 Fotografie > John van Hamond
✒ Artikel NRC > Karel Berkhout & Martine Kamsma van
🍄 Bedrijfsbezoek > van Lieshout van van Lieshout
⚙ Productontwikkeling > Dennis Favier & Vincent Mathar van Studio Fava

Het hele artikel lees je hier:

https://www.nrc.nl/nieuws/2026/04/03/oesterzwamvoetjes-en-bietenpulp-niet-bij-het-afval-maar-in-de-gehaktbal-een-paar-keer-kauwen-om-het-weg-te-krijgen-dat-geeft-een-vleesgevoel-a4924512 (LINK IN DE COMMENTS)



Over Beefygreen

Beefygreen is een circulair productiebedrijf uit Deurne. Wij ontwikkelen duurzame ingrediënten en foodconcepten uit reststromen uit de agrifoodsector.

📧 [email protected]
🌐 www.beefygreen.nl

11/08/2026

Wat heeft de structuur van draadjesvlees, komt uit een circulaire reststroom én biedt interessante functionele eigenschappen? 🍄⚙

Oesterzwamsteeltjes! Wat ooit achterbleef op het substraat na de handmatige oogst van oesterzwammen, blijkt een verrassend veelzijdig ingrediënt voor de voedingsmiddelenindustrie.

Oesterzwamsteeltjes bieden functionele voordelen zoals:
✅ Een aangename bite en mondgevoel
✅ Vezelachtige texturen die doen denken aan vleesstructuren
✅ Een smeuïge basis voor vullingen en bereidingen
✅ Functionaliteit als natuurlijke drager voor smaak, kleur en vorm

Daarmee vormen ze een interessant ingrediënt voor plantaardige, hybride en circulaire productconcepten.

Ben jij productontwikkelaar, foodtechnoloog, producent of innovatie-expert en op zoek naar ingrediënten die herkenbaarheid combineren met functionaliteit en duurzaamheid?

💪𝐋𝐚𝐭𝐞𝐧 𝐰𝐞 𝐤𝐞𝐧𝐧𝐢𝐬𝐦𝐚𝐤𝐞𝐧
𝐒𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐯𝐞𝐧 𝐰𝐞 𝐚𝐠𝐫𝐢𝐟𝐨𝐨𝐝-𝐫𝐞𝐬𝐭𝐬𝐭𝐫𝐨𝐦𝐞𝐧 𝐞𝐞𝐧 𝐭𝐰𝐞𝐞𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐯𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝐜𝐫𝐞ë𝐫𝐞𝐧 𝐰𝐞 𝐦𝐞𝐞𝐫 𝐰𝐚𝐚𝐫𝐝𝐞 𝐮𝐢𝐭 𝐛𝐞𝐬𝐭𝐚𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐠𝐫𝐨𝐧𝐝𝐬𝐭𝐨𝐟𝐟𝐞𝐧.


________________________________________
Over Beefygreen:

Beefygreen is een circulair productiebedrijf uit Deurne. Wij ontwikkelen duurzame ingrediënten en foodconcepten uit reststromen uit de agrifoodsector. Oesterzwamsteeltjes vormen daarbij de basis voor innovatieve toepassingen binnen de voedingsmiddelenindustrie.

📧 [email protected]
🌐 www.beefygreen.nl

04/08/2026

🌈🍄 Kleur op je bord, smaak in je keuken! 🍄🌈

Wist je dat oesterzwammen niet alleen heerlijk zijn, maar ook in verrassende kleuren groeien? Van zachtgrijs en stralend wit tot zonnig geel en speels roze – iedere kleur brengt een unieke uitstraling op je bord, terwijl ze allemaal die heerlijke umami-smaak delen.

✨ Waarom wij fan zijn van gekleurde oesterzwammen: 🌱 Duurzaam geteeld
💪 Rijk aan vezels en eiwitten
👨‍🍳 Veelzijdig in de keuken
🌍 Een bewuste keuze voor mens én natuur

Of je ze nu bakt voor een knapperige bite, verwerkt in een romige pasta of gebruikt als plantaardige vleesvervanger: gekleurde oesterzwammen maken van iedere maaltijd een feestje.

💬 Welke kleur zou jij als eerste proeven: roze, geel, wit of de klassieke grijze variant?

03/08/2026

Textuur om van te dromen🍄

Texturaten, isolaten, waterbinders en smaakversterkers. Hoe plantaardige alternatieven voor vlees en vis worden gemaakt, hoeven we jullie niet uit te leggen.

Wel zien we een duidelijke verschuiving van ultra-processed foods naar producten met een meer herkenbare ingrediëntenlijst. Juist in die ontwikkeling kan Beefygreen een waardevolle rol spelen binnen de foodtechsector.

De ingrediënten van Beefygreen kunnen namelijk meerdere functies tegelijk vervullen in voedingsmiddelen. En precies die functionaliteit maakt het verschil.

Oesterzwamsteeltjes:
✅ Zijn een natuurlijke bron van vezels
✅ Werken als structuur- en textuurgever
✅ Kunnen van nature vocht binden én vasthouden
✅ Zorgen voor een aangenaam mondgevoel
✅ Kunnen bijdragen aan meer sappigheid, minder vetverlies en een betere opbrengst in het eindproduct
✅ Geven een prettige, scheurende bite en natuurlijke elasticiteit
✅ Dragen bij aan een rijke umami-smaakbeleving

Door deze natuurlijke eigenschappen kunnen oesterzwamsteeltjes mogelijk een deel van de functionaliteit overnemen van ingrediënten zoals eiwittexturaten en -isolaten, vochtbindende vezels zoals citrus-, erwten- en bamboevezel, en in bepaalde toepassingen zelfs een deel van de methylcellulose.

Ben jij productontwikkelaar, producent of innovatie-expert en op zoek naar natuurlijke, herkenbare en circulaire ingrediënten met bewezen functionaliteit? Dan komen we graag met je in contact.

Samen werken we aan een toekomst waarin minder verspilling en meer waardecreatie centraal staan.


________________________________________
Over Beefygreen:
Beefygreen is een circulair productiebedrijf in Deurne. Wij ontwikkelen duurzame foodproducten en B2B-ingrediënten uit reststromen uit de agrifoodsector. De stelen van de oesterzwam vormen daarbij de basis voor innovatieve toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.

Meer weten?
📧 [email protected]
🌐 www.beefygreen.nl