14/11/2025
De LAST SIPPER…
Floem stopt, maar niet zonder een waardig afscheid.
Ik sluit af op het hoogtepunt, met een laatste bier: LAST SIPPER. Een krachtige, extreem gehopte HAZY TIPA, gebrouwen met Riwaka en Citra. Het bier barst van tropisch fruit, citrus en een frisse, pittige bite. Met 25 g/l dryhop is dit de meest uitgesproken creatie die we ooit hebben gemaakt en die alles samenvat waar Floem de laatste jaren synoniem mee geworden is.
De release van LAST SIPPER zal begin december zijn, ruim voor de feestdagen. Beschikbaar zolang de voorraad strekt.
Nog 1x knallen dus...
Zonder groot plan, maar met een flinke dosis nieuwsgierigheid begon ik aan een geweldig maar ook onbekend avontuur.
Van alle thuisbrouwsels, de eerste batch Grote Verbond tot de Sipper-lijn en alles daartussen. Elk bier had z’n eigen verhaal en kunstwerk.
Onderweg heb ik enorm veel geleerd over hop, gist en vooral goed bier brouwen. In het bijzonder wil ik daarvoor en Van bedanken, de plek en degene van wie ik het meest heb geleerd, waar ik heb mogen meekijken, meebrouwen en meegroeien. En natuurlijk Inge Bril () met haar fantastische kunstwerken. Zonder hen was Floem nooit geworden wat het nu is.
Floem stopt. En wat mij betreft doe ik dat op het mooist mogelijke moment.
Waarom stoppen?
Een vraag die ik de laatste tijd vaak krijg. Het korte antwoord is tijd en marge.
Een biermerk runnen kost enorm veel tijd en om echt volume te draaien moet je er bijna fulltime in duiken. En dat past op dit moment niet meer naast al het andere wat ik doe.
Daarnaast is het, voor welke brouwerij dan ook en hoe mooi het ook lijkt, geen vetpot. Veel tijd, veel liefde, weinig marge. Voor mij is en was Floem altijd een passieproject en dat wil ik ook zo houden. Dus stop ik liever op dit moment.
Tegelijkertijd is de Nederlandse Craft bierwereld een wereld met heel veel creativiteit, samenwerking, vakmanschap en vooral vriendschappen. Ik ben trots dat ik daar een stukje van heb mogen zijn.
