Brouwerij de Walnoot

11/03/2023

10/01/2023

Voetjes van de oesterzwam, zo noemen we het stammetje, het taaie gedeelte dat je wegsnijdt. Ze belanden vaak onterecht bij het afval, want ze hebben een vlezige structuur en zijn erg voedzaam. Onze kwekers werken dan ook aan verschillende verspillingsvrije initiatieven:

🍺 Zo geven de voetjes van Zwamburg het bier van Brouwerij de Walnoot een diepere en volle smaak.
🍝 De overgebleven steeltjes van Zwamburg worden gedroogd en vermalen tot meel waar een oesterzwammenpasta van wordt gemaakt.
🍔 Resty verwerkt de voetjes van Oesterzwammenkwekerij van Lieshout tot vegetarische burgers en oesterzwamballen
🍗 BeefyGreen verwerkt de voetjes van Verkooijen Oesterzwammen, Verbruggen Paddestoelen B.V., Oesterzwammenkwekerij van Lieshout en Vandenelzen oesterzwammen tot nuggets, burgers en hybride producten
🐄 Het vee van De Middelwaard en Gerard Geerink zijn dol op voetjes
🧬 Uit de voetjes van Verbruggen Paddestoelen B.V. wordt betaglucanen gewonnen dat als voedingsstof wordt gebruikt in vega producten.

17/10/2022

17/10/2022

27/09/2022

Heineken sluit Brand Bierbrouwerij. Daar vinden wij wel wat van.

24/06/2022

Ook wij zijn erbij🍻🍒!!!

EEN VRIJDAGVOND OM NOOIT TE VERGETEN

Als wij de trailer steeds weer afspelen, stroomt een gloed van boven naar beneden over en door ons lijf. Alsof je erbij bent, daar ergens verder weg, in Noord Italië.

Met de oudere heren op stap, het gehijg van de trouwe viervoeter hoorbaar.
Het rood van de tomaten glanst op jouw netvlies: kun je de smaak van Italië proeven?

Vrijdagavond 2 september. Aanvinken in jouw agenda. Alles blokkeren, wat er nu al staat uitgummen. Zelfs de twee vrijdagen erna, mocht het weer op 2 september roet in het eten gooien.

Een smaakvolle filmavond op een magische plek.
Een deken en kussen meenemen, wij doen de rest.
Een vrijdagavond om nooit te vergeten.

Kaartjes verkrijgbaar via: https://www.dedomijnen.nl/podium/film/buitencinema-plok-the-truffle-hunters/?time=202209022100

(NOOT VAN DE ORGANISATIE FILMHUIS & PLÖK: denk nou niet, het duurt nog een paar maanden…wij hebben zeker 100 betalende bezoekers nodig om quitte te spelen, dus reserveer kaartjes, zodat wij met zekerheid deze mooie filmavond in de boomgaard laten doorgaan.
En…verras je familie, vriend of buurman/buurvrouw eens met een bijzondere avond, en trakteer ze op deze film. Dank allemaal!!)

03/05/2022

Weer wat mooie speciaalbiertjes oet Aolbaek mogen leveren bij Maison d'Elfant in Beek! Inclusief ons laatste brouwlab bier, een Porter met Oesterzwammen uit Schimmert 🍻👍!!

Nieuwe voorraad Brouwerij de Walnoot! 🍻