23/07/2026
🌶️ CHILI SIN CARNE
Een heerlijke, eiwitrijke vegetarische maaltijd voor 2 personen uit killerbody lifestyle
Voedingswaarden
618 kcal
12,2 g vet
61,8 g koolhydraten
55,4 g eiwit
Ingrediënten
* 70 g ongekookte zilvervliesrijst
* 1 teen knoflook
* 1 rode ui
* ½ el olijfolie, ongeveer 5 g
* 200 g champignons
* 100 g kerstomaatjes
* ½ rode peper
* 1 tl Mexicaanse kruiden
* 1 tl gemalen koriander
* 200 g Vivera plantaardig kruimgehakt
* 200 g tomatenblokjes uit blik
* 70 g tomatenpuree
* 200 g kidneybonen, uitgelekt
* Verse koriander als garnering
Bereiding
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook ongeveer 3 minuten.
3. Snijd de champignons in plakjes, halveer de kerstomaatjes en snijd de rode peper in ringetjes.
4. Voeg de champignons, tomaatjes, rode peper, het kruimgehakt en de kruiden toe. Roerbak ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel een klein beetje water toe.
5. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kidneybonen toe. Laat 5 tot 10 minuten zachtjes doorkoken.
6. Serveer met de rijst en garneer met verse koriander.
🌱 Lekker, makkelijk en maar liefst 55,4 gram eiwit!