https://www.facebook.com/103072299303820/

Dinckelaar

Elegante ciders van appels en peren

07/05/2026

Dinckelaar Rochebrune 2024, pet-nat cider van appel, kweepeer en peer.
Overheerlijke droge en gerijpte aromatische cider met een verfijnde bubbel.
Vanaf vandaag verkrijgbaar in d’Hondercoeterstraat in Leeuwarden.

03/05/2026

Prachtige bloesems van de appelbomen en de kweepeerboompjes

11/03/2025

Dinckelaar Aytta 2023, natuurlijke cider van Friese bodem

Deze ambachtelijke cider is gemaakt van onbespoten appels uit Hemelum (Gaasterland) en Spierdijk (West-Friesland). In totaal zijn 11 verschillende appelsoorten gebruikt, waaronder Dabinette, Bramley’s Seedling en Harry Masters Jersey.

De appels zijn in Hemelum geperst en vervolgens in Leeuwarden spontaan gefermenteerd op vat met wilde gisten van de appels zelf. Na de fermentatie heeft de cider gerijpt in grote ballonflessen, waarna hij is gebotteld en een flesfermentatie heeft ondergaan met de fijne wilde gisten. Vervolgens heeft de cider nog een jaar op fles gerijpt.

Aytta 2023 is een zacht fruitige, mineraalrijke cider met gebalanceerde zuren, verfijnde bitters en mooie tannines ondersteund door een fijne natuurlijke bubbel.
Heerlijk als aperitief en een perfecte begeleider van gerechten met schaaldieren en vis.

De cider is natuurlijk en ongefilterd en heeft een minimale toevoeging van sulfiet, waardoor de cider zijn natuurlijke karakter behoudt. Ook is de cider vegan en glutenvrij.

24/12/2023

Wat een mooie appels dit jaar voor de Dinckelaar appelcider 2023, onbespoten, uit appelgaarden in Hemelum en Spierdijk, mede dankzij een mooie samenwerking met en . Een enorme veelvoud aan soorten, Bramleys Seedling, Harry Masters Jersey, Dabinette, Golden Permain, Schafsnase, Rosette, Kingston Black, Rubinette, Herfordshire Redstreak, Yarlington Mill en Red Devil.

12/10/2023

Na persoonlijke veiligheid, zijn de volgende zaken essentieel bij het maken van wijn en cider, #1 hygiëne, #2 hygiëne en #3 hygiëne. Vandaag de grote schoonmaak van de vaten voor de ciders van 2023 van Dinckelaar

11/08/2023

Kaasfondue met appelcider, recept in commentaar

01/05/2023

Maurits van Dinckelaar, oftewel Dinckelaar, is vernoemd naar mijn voorvader die in 1685 naar Leeuwarden kwam vanuit het Duitse plaatsje Dinklar. Hij diende als soldaat in de Friesche Garde en werkte onder kapitein Bellisaris en majoor Meijers, zoals blijkt uit zijn trouwakte. Ook Rochebrune en Lamoureux, die destijds kapitein en vaandrig waren, werden genoemd in verband met Maurits.

31/03/2023

Vandaag presenteer ik met trots de Rochebrune 2022 cider, wild gefermenteerd en ongefilterd
De cider heeft een rijke smaakbeleving, met de frisheid en fruitigheid van appel, de zachtheid van de peer en de aromatoets van de kweepeer.
Rochebrune was kapitein vanaf 1687 bij het Friese Nassause Regiment in Leeuwarden. In dezelfde stad is ook een steegje, de Rochebrune steeg, vernoemd naar de familie.

12/03/2023

Vandaag appelcider met een vleug peer en kweepeer gebotteld. Nu de vergisting op fles voor een mooie bubbel.

13/02/2023

De labels voor de Lamoureux 2022 perencider zijn binnen gekomen. Het plakfeest kan beginnen en vanaf volgende week is de Lamoureux beschikbaar.

Adres

Leeuwarden

Website

facebook.com

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Dinckelaar nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.