05/10/2024
Wijn van de maand oktober 🍂🍁🥮
€12,50
Vallone, Flaminio Primitivo Salento IGP 2022
Nu het herfst is, zullen veel wijndrinkers zin hebben in een zwoel glas rood om de innerlijke mens te verwarmen. Deze wijn uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars, zal daar zeker voor zorgen! De wijn is gemaakt van het druivenras primitivo, dat identiek is aan de Californische
zinfandel. Het staat garant voor zwoele, volle wijnen. Vaak zijn wijnen uit Puglia wat log en saai, maar producent Vallone, een klassiek familiedomein uit Lecce, weet wijnen te maken die voldoende zuren hebben om het rijpe fruit te compenseren. De druiven komen van het estate Flaminio, waar de bodem veel kalk en klei bevat. De rijping vindt plaats in betonnen vaten en grote eikenhouten vaten. Voor het klaren (helder maken) van wijnen worden vaak dierlijke eiwitten gebruikt, maar deze wijn is volledig vegan. Vakblad Perswijn gaf de jaargang 2020 van deze Primitivo **** (zeer goed) en Onno Kleyn gaf deze oogst 2022 een 8,5 in Volkskrant Magazine. Een wijn met een mooie balans, niet alleen in smaak maar ook in prijs-kwaliteit. Zo komen we de herfst wel door!
Proefnotitie: Robijnrode kleur met een geur van pruimen, bramen, rijpe zwarte bessen en
gedroogde kruiden. In de smaak komen ook leer, zwarte peper en kaneel voorbij, die het
sappige fruit omlijsten. Heerlijk soepele wijn met rijpe, zachte tannine, maar tegelijk met
voldoende zuren om het spannend en doordrinkbaar te houden. Een wijn om met vrienden te delen.
Serveersuggestie: Deze wijn doet het goed bij pasta’s met vleessauzen, pizza funghi
en stevige Italiaanse gerechten met oregano, tijm of rozemarijn. Ook perfect bij zachte
blauwschimmelkaas. Drink hem wat gekoeld (15-16 °C), dus minstens een halfuur in de
koelkast leggen. Schenk hem in een groot glas; dan komen de aroma’s beter tot hun recht.
©️ Sander van der Waal
