Brouwerij Casimir

30/05/2026

Ben er snel bij. Op = op.

💥Vanaaf morge in de winkel; 💥

🫐 Nuije telg in de Sjmaak van Remunj Femilie: quadrupel infused! - Limited edition!

Dit keer hubbe veer de Sjmaak van Remunj quadrupel geïnfuseerd mit de bosbesselikorette van Veldman Stokerij. Alweer ein sjoone samewering mit deze stoakerie, die de producte haolt bie lokale ongernaemerd. De blauwe besse veur deze likorette haolt der bie Blankwater in Boukoul. Zo hubbe veer weer ein mooi streekproduct gemaak.

Ein einmalige batch, op =op!

K**s se ein fleske haole?

🇳🇱Vanaf morgen in de winkel:

🫐Nieuwe telg in de Sjmaak van Remunj-familie: quadrupel infused -Limited edition 🫐

Dit keer hebben we de Sjmaak van Remunj Quadrupel geinfuseerd met de bosbessenlikorette van Veldman Stokerij. Wederom een mooie samenwerking met deze stokerij, die zijn producten haalt bij lokale ondernemers. De blauwe bessen voor zijn likorette haalt hij bij Blankwater uit Boukoul. Zo hebben we een mooi streekproduct gecreëerd.

Het is een eenmalige batch, op=op!

Kom je een flesje halen?

28/01/2026

Soms vragen mensen ons wat craft bier nou precies betekent.
Alsof er ergens een vaste definitie is, een lijstje waar je aan moet voldoen.
Voor ons zit het niet in moeilijke ingrediënten of extreme smaken.
Het zit ’m in aandacht. In keuzes maken. In soms nét even langer wachten omdat iets beter kan.
Bier is voor ons geen trucje en ook geen hype. Het is iets wat groeit. Met elk brouwsel leer je weer iets nieuws. Over smaak, over balans, maar ook over jezelf. En soms betekent dat ook dat het even stil is. Niet omdat er niets gebeurt, maar omdat je bezig bent met opnieuw scherpstellen.
Misschien proef je dat niet letterlijk terug in elk glas. Maar wij geloven wel dat je het voelt.
In een bier dat klopt. Dat niet schreeuwt, maar blijft hangen.
Dat is hoe wij brouwen. En waarom we het blijven doen.

22/01/2026

Een saison is een bier met een verhaal. Oorspronkelijk werd het gebrouwen op het Belgische platteland, als dorstlesser voor seizoenarbeiders die lange dagen maakten op het land. Het moest verfrissend zijn, voedzaam genoeg om energie te geven, maar vooral doordrinkbaar. Die oorsprong voel je nog steeds terug in de stijl.

Wat een saison echt een saison maakt, zit niet in één ingrediënt, maar in de manier waarop alles samenkomt. De gist speelt daarin de hoofdrol. Die zorgt voor een levendig karakter met fruitige tonen die kunnen doen denken aan citrus of rijp steenfruit, gecombineerd met een subtiele kruidigheid. Vaak een beetje peperig, soms licht aards, maar nooit overheersend. Het geeft het bier spanning en diepte, zonder zwaar te worden.

Daarbij hoort ook de droge afdronk. Een saison wordt ver doorvergist, waardoor bijna alle suikers verdwijnen en het bier fris en strak eindigt. Dat droge karakter maakt dat je na een slok eigenlijk meteen weer zin hebt in de volgende. De hop en mout blijven bewust op de achtergrond: ze ondersteunen, maar nemen het niet over. Alles draait om balans en levendigheid.

Het resultaat is een bier dat rustiek aanvoelt, maar verfijnd is in zijn eenvoud. Een bier dat meebeweegt met het moment, of dat nu aan een lange tafel is, na het werk, of gewoon omdat je zin hebt in iets met karakter.

Dat is precies waarom wij zo van deze stijl houden. En waarom onze Saizoentje is wat hij is: een farmhouse ale met een droog en fris karakter, kruidig waar het moet en doordrinkbaar zoals een saison bedoeld is.

17/01/2026

Het was een tijd stil.

Achter de schermen is er gebouwd, geregeld en opnieuw begonnen.

Maar nu is het moment daar:
Brouwerij Casimir is terug.

De bieren komen weer beschikbaar en we nemen je de komende tijd mee in alles wat er (weer) gebeurt.

🍻 Op naar mooie dingen.