Rebelicious

07/06/2026

Ondernemen doe je samen! 🤝

In het begin van deze week waren we te gast bij de ondernemersvereniging van De Beerzen, waar we in de altijd gezellige de catering mochten verzorgen. (Thanx voor de goede zorgen Pieter)

Wat Oost-, West- en Middelbeers sterk maakt? De combinatie van betrokken ondernemers, een hechte gemeenschap en natuurlijk een flinke dosis Brabantse gezelligheid. 🇳🇱✨

Omdat Brabant bourgondisch is, pakten wij uit met ons 1001 Nachten-buffet. En eerlijk is eerlijk… we hebben stiekem gezien dat sommige gasten hun bord niet één, niet twee, maar zelfs drie keer kwamen vullen. 😋

Ben jij ondernemer in De Beerzen, maar nog geen lid van de ondernemersvereniging?
Dan is het misschien tijd om daar nog eens goed over na te denken. Mooie ontmoetingen, nieuwe samenwerkingen en een sterk lokaal netwerk liggen dichterbij dan je denkt.

brabant bourgondisch rebelicious catering samensterk

03/06/2026

🌈✨ Wat een weekend! ✨🌈

Wat werden we warm ontvangen tijdens Polkabont op de prachtige Gastvrijplaats.
Een plek waar kleur, creativiteit, verbinding en eigenheid niet alleen gevierd worden, maar gewoon de standaard zijn. 💚

Met Rebel on Wheels () , onze foodtruck, mochten wij de innerlijke mens verzorgen op dit creatieve weekend. En dat deden we met liefde! Op het menu stonden onder andere onze huisgemaakte fudge, kleurrijke ontbijtjes, taart, sangria, zelfgemaakte bionades, Bu****le Bagels en de inmiddels legendarische loaded fries.

Maar eerlijk? Het eten was slechts een onderdeel van de magie.

Wat dit weekend écht bijzonder maakte waren de mensen. Zoveel kleurrijke persoonlijkheden, creatieve geesten, mooie gesprekken, lachende gezichten, onverwachte hulp en een sfeer waarin iedereen welkom was. Liefdevol, open en inspirerend. Precies zoals wij het graag zien.

Dank aan de geweldige organisatie van .bont en de mensen van voor het creëren van zo’n bijzondere plek waar alles samenkomt. 💕 En natuurlijk dank aan iedereen die aanschoof, proefde, kletste, lachte en meegenoot.

De foto’s geven een indruk, maar de sfeer moest je eigenlijk beleven. Gelukkig delen .bont en de andere betrokkenen nog veel meer mooie momenten op hun pagina’s. Neem vooral eens een kijkje!

Tot de volgende kleurrijke ontmoeting! 🚐🌸✨

24/05/2026

Afscheid nemen is al moeilijk genoeg.
Dan mag het samenzijn daarna ook met aandacht verzorgd zijn.

Vrijdag mochten we in Oostelbeers voor zo’n 200 gasten die afscheid kwamen nemen van een (ook voor ons) heel bijzonder persoon, de smakelijke omlijsting verzorgen met warme drinksoepjes,
11 grote borreltorens, 3 soorten salade, mini ‘taartjes’en verse crudité.

Gisteren waren we op de natuurbegraafplaats in Heeze, waar we voor 45 mensen een borreletagère met hartige hapjes èn iets zoets mochten maken.

Geen standaard broodje of kleffe cake, maar vers eten dat met liefde en aandacht gemaakt is. Omdat goed zorgen voor mensen óók in dit soort momenten zit.

Bij Rebelicious vinden we het bijzonder dat we juist bij deze waardevolle bijeenkomsten iets mogen betekenen.

🤍

Foto’s maken op zulke momenten voelt vaak minder belangrijk. De aandacht hoort bij de mensen te zijn die afscheid nemen, niet bij het vastleggen ervan. Daarom hebben we maar een paar beelden — en vooral veel respect voor de rust van het moment.

13/05/2026

Zoals in t vorige berichtje al beschreven; het was een heerlijk cater-weekend 💚
Niet alleen mochten we voor aan de slag in Heeswijk-Dinther, maar ook midden in de bossen van Oirschot verzorgden we voor 35
personen een smakelijke lunchcatering.

De zon scheen speels door het bladerdek heen, de tafels stonden tussen het groen en het was zó gezellig en door de zonnestralen - warm, dat zelfs de daslookboter besloot een beetje te gaan lopen… letterlijk én figuurlijk 😄 (blij dat ie in een potje zat)

We bakten verse scones, serveerden twee soorten huisgemaakte soep en vulden de tafels met een keur aan broodjes, beleg en smeersels. Daarbij diverse frisse salades, onze gegrilde groenten en natuurlijk een klein dessertje om het helemaal af te maken.

En ja… zelfs in de beste keukens gaat er weleens iets mis 😉
Toen we in onze keuken de soep in de koelwerkbank wilden zetten, brak spontaan het handvat van de pan af. Gevolg: linzensoep werkelijk óveral. De vloer, kastjes, rekjes, alles wat in de rekjes stond én de omgeving tot ruim een meter van de pan 😅

Maar dát is nou precies de kracht én het mooie van cateren. Schakelen. Oplossen. Samen aanpakken. En ondertussen alsnog een prachtige catering neerzetten waar de gasten volop van genieten.

Rebelicious is dan ook ontzettend blij met de hulptroepen waarop we altijd mogen rekenen 💚 Dankzij hen bleef het ongelukje netjes achter de schermen… en verscheen er gewoon weer een nieuwe, heerlijke pan soep ten tonele.

Catering blijft mensenwerk. En misschien is dat juist waarom we er zo van houden ✨

12/05/2026

Wat een heerlijk cateringweekend hebben we achter de rug! 🧡
Afgelopen zaterdag mocht Rebelicious opnieuw afreizen naar het mooie Heeswijk-Dinther om daar een gezellige catering te verzorgen.

En hoe leuk is het als je voor de tweede keer op een locatie komt en je al weet: dit wordt weer genieten! De gastvrouw en gastheer hadden opnieuw hun prachtige grote schalen klaarstaan, die wij mochten vullen met onze gerechten. Samen zorgde dat weer voor een kleurrijk en sfeervol buffet vol heerlijke salades, gegrilde groenten, dips en warme gerechten. 🌿✨

We begonnen de avond met soep in gezellige weckpotjes en sloten — net als de vorige keer — af met heerlijke baklava.

Maar niet alleen het eten maakte deze avond bijzonder. De warme, liefdevolle speeches, de fijne sfeer én de prachtige muziek die door familieleden werd verzorgd maakten het helemaal af. Wat een mooie avond vol verbinding, gezelligheid en liefde.

Bedankt lieve familie, voor opnieuw jullie vertrouwen en gastvrijheid. Alexander en Loes (de catercrew deze avond) hebben genoten! 💛

23/04/2026

Rebelicious zet plantaardige kookkunsten in voor de meest uiteenlopende momenten — van fijne privé diners tot mooie samenwerkingen.

Zo mochten we deze keer koken voor , en eerlijk… hoe leuk is het als je dan zo’n foto toegestuurd krijgt? Dit is toch gewoon een plaatje? ✨

Wat veel mensen niet weten: Loes (de vrouw achter Rebelicious) kookt vaak voor mensen met allergieën en intoleranties. Dat vraagt nét even wat extra creativiteit — en laat dat nou precies zijn waar ze energie van krijgt.

Ook hier mocht ze daarmee aan de slag, met in haar achterhoofd de ayurvedische keuken. Klinkt misschien als iets “zweverigs”, maar eigenlijk is het juist heel praktisch. Ayurveda kijkt naar verschillende types mensen (zogenaamde dosha’s), zoals iemand die wat sneller “vurig” is of juist wat rustiger en zwaarder. En daar stem je je voeding op af — denk aan verkoelend, verwarmend, licht of juist voedend eten.

Geen one-size-fits-all dus, maar koken op gevoel én op wat iemand nodig heeft. 🌿

En juist dát maakt elk bord weer uniek.

20/04/2026

Deze week mogen we officieel uitroepen tot: walking dinner week 🎉
Want ja… we deden er gewoon nóg eentje!

Dit keer een heerlijke thuiswedstrijd, gewoon in ons eigen dorp. En wat een feestje was het weer 👇

✨ Tartelette met biet & balsamico
✨ Tartelette met gecarameliseerde prei
✨ Verwarmende Indiase linzensoep met papadem & eenhapscrouton
✨ Surinaams glaasje met spies, gemarineerde aardappel, knoflooksaus & bananencrisp
✨ Dumplings met groene curry op bananenblad, met ingelegde radijs, gemarineerde champignon, edamameboontjes, bloemkool met vadouvin & een pipet chilisaus

Kortom: kleur, smaak en gezelligheid in overvloed 🌈

En alsof dat nog niet genoeg was…
We sloten af met een Dubai-toetje: chocoladecake, chocolademousse, kunafe, pistachemousse, cacao, nootjes én een sfeervol gedroogd rozenblaadje 🌹

Wij duiken nu even de afwas in, zodat we weer fris en fruitig klaar zijn voor de volgende!
(Of dat nou een walking dinner, catering, workshop of neem-meediner wordt 😉)

Tot snel!

18/04/2026

Genieten! ✨

Voor 70 gasten mochten wij een walking dinner verzorgen in een prachtig statig pand in ’t hartje van Eindhoven. En zoals altijd: er werd genoten — door de gasten én door ons team 💚

Van hakken en snijden tot kloppen en smakelijk presenteren… we hebben er samen weer iets moois van gemaakt.

Op de foto’s zie je de gerechtjes uit dit menu:
🥙 Voorgerecht met dolma, tabouleh met granaatappelpitjes, romige hummus en Libanese broodchips met sumac
🍲 Een warm soepje met mini pita gevuld met huisgemaakte muhammara, een kruidig spiesje (ras el hanout) en twee labnehballetjes
🍛 Bulgur met een lichtzoete groentenstoof van o.a. abrikoos, okra en courgette, afgemaakt met geschaafde amandelen

Loes van Rebelicious is ontzettend dankbaar voor haar fijne team — en voor de geweldig fijne klanten. Want zonder hen is er natuurlijk niemand om voor te koken….samen maken we dit mogelijk

Op naar de volgende mooie catering! 🌿

17/04/2026

Iedere maand probeer ik iets nieuws: een recept uit een kookboek. Of – als ik geluk heb – laat ik mijn lief dat doen 😇
Maar de afgelopen 2,5 week stond ik zelf volop in de keuken (andere agenda, je kent het wel). Dus terwijl ik op “werk” was – lees: koken bij Rebelicious HQ (ja, gewoon ons gezellige hoofdkwartier 😉) – mocht zoonlief weer de belangrijke taak uitvoeren: het recept uitkiezen.

Geen scheve gezichten aan tafel, dus hij bladerde kritisch door Naturally Vegan van Julius Fiedler. Briefjes erin, keuze gemaakt… en het moest natuurlijk gewoon: Wunderbar zijn.

En dat werd het ook.
Mijn lief dook de keuken in voor Maharagwe: een kruidige kidneybonen-kokosstoof. Mét koriander. Dus voor mij was het bij voorbaat al een succes 😉

Zoals dat gaat bij last-minute kookacties, waren de kidneybonen niet geweekt. Dus hup, even langs HQ voor blikbonen. Natuurlijk had ik wat… maar niet genoeg. Gelukkig stond er nog een pot bruine bonen.
(Dat beloofd wat vannacht 💨)

Ugali maken (dat hoort er eigenlijk bij) bleek een grotere uitdaging. Maïsmeel? Nergens te vinden. Niet in het dorp, niet eens in Oirschot. Niet multiculti genoeg hier blijkbaar 😅 Dus… creatieve oplossing: pitabroodjes erbij.

Toen ik eindelijk aanschoof, werd er al enthousiast opgeschept. Foto van een volle pan? Die is er dus niet 😄
Maar de conclusie was duidelijk: lékker.
Zoonlief vond het smaken als butter chicken – maar dan zonder chicken. En met koriander. Dus ja… dan heb je mij sowieso al.

Mijn advies? Ga Julius Fiedler volgen. ( ) Echt.
Dan kun je straks net als wij zeggen: Wunderbar!

07/04/2026