Rebelicious

06/10/2026

Wat een heerlijke avond weer!
Koken op het prachtige terrein en eco tuin Van De Pallande is op zichzelf al een feestje, maar een volle tafel maakt het echt compleet. 🌿🍽️
Zaterdagavond stond er weer een nieuwe editie van de Aanschuiftafel op het programma.
Mooie gesprekken, goeie vibes en heerlijk eten — helemaal volgens het pay as you please-principe. Blij dat iedereen zo heeft genoten!

Dank aan iedereen die erbij was en de avond zo geslaagd heeft gemaakt. Op naar de volgende!
✨
De volgende editie is weer een home-edition,
en wel bij Helma! (Oirschot) op 28 november.
Je alvast opgeven ? Doen!

gezelligheid

03/10/2026

Was jullie helemaal vergeten te vertellen dat ik gisteren op de bühne stond!
(Nieuwsbrief lezers uitgezonderd dus: hint schrijf je in voor de nieuwsbrief als je als eerste op de hoogte wilt zijn & blijven)

Pecha kucha
Daar stond ik om te vertellen over m’n liefde voor plantaardig eten, de liefde, delen en veganisme.
6 minuut en 40 seconden,
20 foto’s op groot scherm- de tijd…

Een heel verhaal had ik voorbereid op papier. Mooi binnen de gegeven tijd. Maar toen kreeg ik te horen dat m’n papierke eigenlijk op t podium niet zo gezellig stond. Oeps… geen moment aan gedacht. Maar snap ik natuurlijk! Dus; 3 a4 vellen in korte tijd gereduceerd tot 3 kleine kaartjes.

Natuuuuuurlijk was dat geen succes. Want als ik begin te vertellen…. 🤣
Dan is de tijd te kort.
Daardoor lang niet kunnen vertellen wat ik eigenlijk had willen vertellen.
Maar hey, het werd best een gezellig verhaal zonder wijzende vingers en met veel smakelijke foto’s.

Volgende editie in maart?
Met 12 verrassende sprekers?
Daar wil je gewoon bij zijn.

09/09/2026

08/09/2026

Wat een heerlijke editie van de aanschuiftafel hadden we afgelopen zaterdag bij Els en Giel!

Dat we fantastische hulp kregen in de keuken bij de voorbereiding, 36 ontzettend fijne mensen aan tafel hadden én ik helemáál vergeten was te vertellen hoe kickass het weer was... dat zegt genoeg over de dynamiek!
Omdat mijn eigen huiskamer uit z’n voegen barst bij dit soort aantallen, was het een flink stuk sleepwerk met al die potten, pannen, borden en spullen. Maar wat lief dat Els en Giel hun prachtige serre hiervoor hebben opengesteld en het ons gemakkelijk wilde maken. Onze gastvrouw en gastheer hadden alles tot in de puntjes verzorgd. De tafels zagen er schitterend uit en stonden klaar voor al het lekkers: dampende soep, krakend stokbrood, frisse salades, knapperige frieten en die kleurrijke stoof op tafel.

Lijkt het je nou ook leuk om zelf een keertje de gastvrouw of gastheer te zijn bij een aanschuiftafel? Dat kan! Jij verzamelt een groepje gezellige mensen, en ik zorg ervoor dat er nog wat extra gasten aanschuiven. Stuur me gerust een berichtje!

23/08/2026

🌮 Mexicaanse feestvreugde in Mariaheide! 🇲🇽

Gisteren mochten wij (Team Marij & Loes) de catering verzorgen voor een hele fijne mijlpaal:
de 60e verjaardag van Hans! De keuze viel op een kleurrijk TexMex buffet, en dat was weer een feestje om te maken en presenteren

In het pittoreske Mariaheide toverden we de tafel om tot een echte regenboog aan smaken en kleuren:

• Sfeervolle basis: Zachte tortilla’s en knapperige nachochips.
• De warme helden: Een gigantische pan chili sin carne, hartig gekruid gehakt, heerlijke fajitastukjes en corn on the cob. 🌽

• Kleurrijke toppings: Rode rijst, verse avocadoschijfjes, zoete mais, knapperige ijsbergsla, paprikareepjes, olijfringetjes, lente-ui, rode ui,,tomaatjes, komkommer & crispy uitjes. 🫒

• Saus & Smaak: Romige guacamole, verse salsa, kaassaus en pittige jalapeño’s. Tomaat, ui en verse koriander at the side. 🍅

• Onze secret guilty pleasure: Gebakken ananas! Misschien niet helemáál traditioneel, maar wel ontzettend lekker. 🍍

De gasten hebben heerlijk gesmuld, wij lieten de keuken weer s**k en span achter, en we hebben zelf minstens zo hard genoten van de avond.

Hans, nogmaals van harte gefeliciteerd met je 60e verjaardag! Wat heb je enorm fijne mensen om je heen! Thx dat we erbij mochten zijn. ❤️🌱

Enne… See you at MOMfest A ROCKFEST BEFORE CHRISTMAS 🎅🏻🤘🏻🎸 !

19/08/2026

Picknick in het Parkje: Verbinding boven het bord!

Afgelopen week streken we voor het zevende jaar op rij neer in het parkje achter de oude pastorie voor onze vertrouwde (plantaardige) ‘Picknick in het Parkje’.

Voor het eerst in zeven jaar hadden we mazzel met het weer: géén extreme hittegolven en géén wolkbreuken. Niet dat ons dat eerdere jaren tegenhield — het blijft tenslotte gezellig — maar een droge middag met een mild temperatuurtje is tóch meegenomen.
Met zo’n 40 dorpsgenoten was de opkomst dit jaar iets intiemer dan vorig jaar, maar de sfeer was er absoluut niet minder om.

De tafels stonden weer boordevol lekkers dat door Rebelicious was meegebracht.
Van oosterse en Indiase soep tot luxe broodjes, vers fruit, frisse fattoush, gegrilde groenten, bulgursalade en een smakelijke pastasalade. Uiteraard ontbraken de gehaktballetjes met knoflooksaus, de wortelsalade en onze inmiddels traditie geworden “wrapjesplaat” niet. Als afsluiter was er een heerlijk dessert van appelcompote met karamel en crumble.

Dit dorpsinitiatief draait om ontmoeten, bijpraten en samen genieten. Zo’n middag staat of valt met de hulp uit het dorp. Onze dank gaat dan ook uit naar de ,Hutspot voor de ondersteuning en het Vakantiejeugdwerk voor het lenen van de tafels en stoelen.
Met de opgebouwde tent en de foodtruck die weer behendig het bruggetje over werd gereden, was het parkje weer compleet.

Op naar editie nummer acht?

05/08/2026

Stil hier op de socials? We waren niet stil hoor! Allerminst. We stonden met Rebel on wheels - vegan foodtruck namelijk op het toffe Totaalfestival .Van een hittegolf op dinsdag en woensdag (het was woensdag fu***ng heet, wel 32 graden! 🥵) tot een regenbui en fantastisch festivalweer.
En eerlijk is eerlijk... wij zijn best kieskeurig, maar wát een feest was dit!

Het Totaal Festival draait al mee sinds ’78 (dat is keilang, zelfs al langer dan Loes oud is! 😉), en dat merk je aan alles. De ruim 200 helden van vrijwilligers bemannen het héle festival en regelen werkelijk alles picobello: van de administratie, verlichting en toiletten tot het terrein dat ‘s avonds weer schoon wordt gepoetst.

Dikke shout-out naar de organisatie, Joost en Laura, onze overburen van Big en Vis, het gezellige tentje van Coffee Travels en al die fantastische vrijwilligers! 🧹✨

Met onze eigen fijne club mensen in de truck hebben we enorm genoten terwijl de Turkse pizza’s de counter overvlogen.

Zondag deden we ook mee aan de gezamenlijke brunch, waar iedere stand wat lekkers voor verzorgde. Vanuit onze truck serveerden we een warme appelcrumble.

De watermeloenen waren met dit weer alle dagen trouwens ook niet aan te slepen! 🍉

Check hieronder de foto’s voor wat sfeerbeelden.

Wat we verkochten wil je nog even weten?
Turkse pizza, pastasalade, watermeloen, op maandag dindags en woensdag de mexican mess en vrijdag zaterdag en zondag een Indiase curry. Niet aan te slepen! Lekkerrrr!

Dus… noteer dit dit vast in je agenda voor volgend jaar. Het is gratisch !

Fotocredits; Charlotte Grips Fotografie & + Chantal Kolsters

bladel

22/07/2026

Afgelopen zaterdag mochten we een prachtige bruiloft verzorgen. 💛

Een bijzonder huwelijk tussen een Italiaanse bruidegom en een Nederlandse bruid, waar Engels, Italiaans en Nederlands elkaar de hele dag moeiteloos afwisselden. Twee lange tafels vormden het hart van het feest.

➡️ Swipe vooral even door, want elke foto laat weer een ander detail van deze kleurrijke tafel zien.

Vaak neemt een familielid of vriend(in) de styling van de tafels voor zijn rekening. Dit bruidspaar gaf ons echter carte blanche en vertrouwde de complete aankleding aan ons toe. Wat een cadeau is dat.

Samen met Bloemsierkunst Bloom die zorgde voor de prachtige bloemen en kleurrijke vaasjes, maakten wij de tafels af met glanzend gepoetst bestek, kleurrijk servies en een warme, uitbundige sfeer die zo uit 1001 Nacht leek te komen.

Rebelicious is er niet alleen om heerlijk eten te maken. We zorgen ervoor dat jullie kunnen genieten, terwijl wij de details uit handen nemen. Van de tafelaankleding tot het laatste gepoetste bestek: wij regelen het met liefde, zodat jullie onbezorgd kunnen genieten van de mensen om je heen.

Tijdens de dag zelf hadden we nauwelijks tijd om foto’s te maken, maar deze eerste sfeerbeelden wilden we jullie niet onthouden. De vader van de bruid heeft gelukkig ook volop foto’s gemaakt, dus daar kijken we nog met veel plezier naar uit.

💛 Dromen jullie van een bruiloft waarbij je écht volledig wordt ontzorgd? Dan denken we graag met jullie mee.

16/07/2026

📚 Kookboekrecensie #4 – Wil houdt zich aan het recept. Zegt hij.

Ik heb een kast vol kookboeken. Sterker nog, meerdere kasten. Maar tussen cateringen, festivals en offertes door kook ik er zelden uit. Daarom wil ik voortaan af en toe een recept uit één van die boeken testen en daar een korte recensie over schrijven. Dit is de 4e.

Deze keer niet door mij gekookt, maar door mijn lief Wil.

Toen ik hem appte of hij wilde koken omdat ik tot laat aan het werk zou zijn, kreeg ik een paar uur later een telefoontje:

“Hebben we nog maïspuree, tofu, polenta, sojamelk, jalapeño en aubergine?”

Op dat moment dacht ik eerlijk gezegd: dit gaat nooit meer goedkomen.

Zeker niet toen bleek dat we geen maïspuree hadden. Volgens mij wordt dat hier überhaupt nauwelijks verkocht.

Maar Wil bleef kalm.

“Ik los het wel op.”

Toen ik thuiskwam stond er gewoon een dampende schaal Pastel de Choclo op tafel. Een Chileense herderspastei uit Vegan Eat van Shannon Martinez & Mo Wyse.

En lekker dat het was! 😍

Tijdens het eten vroeg ik voorzichtig:

“Heb je je aan het recept gehouden?”

“Ja.”

Dat antwoord bleek later enigszins creatief geïnterpreteerd.

De zwarte olijven waren groen.
De rodewijnazijn was appelazijn.
Er ging een beetje stroop bij omdat het anders te zuur was.
De paprika werd geschrapt.
Er verdween een restje vegan kaas in.
En de edelgistvlokken zouden we zogenaamd niet in huis hebben. (Spoiler: die hadden we wel.)

Kortom: het recept kreeg een stevige Wil-update.

Maar weet je? Het werkte.

Misschien was het geen authentieke Chileense herderspastei meer, maar het was wel een ontzettend lekkere maaltijd die met veel liefde was gemaakt. ❤️

⭐️⭐️⭐️⭐️½

Lief had de maispuree gemaakt met mais uit blik. Dat is natuurlijk erg vochtig. Daarom zou ik het de volgende keer maken met mais van de kolf. Ook vraag ik me nu des te meer af, of het recept door een ander gekookt, ook zo smaakvol is….
Toch nog maar eens proberen….

Volgende maand weer een kookboek uit de kast trekken?

12/07/2026

De hitte van afgelopen weken was voor niemand een reden om het rustig aan te doen. Integendeel! 🌡️ Onze agenda stond propvol: van bruiloften en jubilea tot bedrijfsafscheid en innovatiebijeenkomsten.
Er is een ongeschreven regel in de catering: hoe minder foto’s we maken, hoe leuker (meestal) het feest was. En laat dat nou precies de samenvatting van deze week zijn. 😅 We waren zó druk met het serveren van de zomerse gerechten en het verzorgen van de gasten, dat de camera erbij inschoot. Gelukkig hebben we deze beelden nog – een kleine sfeerimpressie van (zo ongeveer) twee weken vol warmte en gezelligheid.