Hert uit Nieuw-Zeeland van Silver Fern Farms
WhatsApp Video at 16.10.23
Reebout uitbenen met Armand Janssen van Koninklijke Ruig
Het wordt prachtig weer! Laat je inspireren door productspecialist Armand Janssen, die je vertelt hoe een reebout uitgebeend wordt. Van de voorbereiding tot een prachtig barbecueproduct, tot een gebraad en zelfs: hoe je de mooiste biefstukjes snijdt.
Technische delen HZ hert LR% dikke lende
De dikke lende, ook wel de rump genoemd, is het kleinste van de technische delen van het hert. De laatste - nummer 4 - uit onze collectie video's over Nieuw-Zeelands Hert. Onze productspecialist legt geduldig uit hoe je de dikke lende gereed maakt voor bereiding.
Technische delen HZ hert LR% platte bil
Deel 3 uit onze serie: Armand legt uit hoe je de platte bil van het Nieuw-Zeelands hert moet verdelen.
Technische delen HZ hert LR% spierstuk
Het spierstuk van Nieuw-Zeelands hert bestaat uit verschillende delen: de dikke plaat, de kogel en de dunne plaat. Aan de dunne plaat vind je de pijplap. Van die laatste kun je heerlijk stoofvlees maken, de rest wordt boterzachte biefstuk. Tegenover de bovenbil is het vlees nog malser en fijner van draad.
Technische delen HZ hert - bovenbil
Deel 1 van 4 - Armand Janssen legt uit hoe je van de bovenbil van het Nieuw-Zeelands hert biefstukken snijdt. Doe je het 'm na?
Geitenlam opdelen met productspecialist Armand
Het opdelen van een geitenlam tot zijn natuurlijke delen is prima te leren. De productspecialist van Ruig, Armand Janssen, laat in deze video zien hoe je zelf aan de slag kunt met een compleet geitenlam en deze verdeelt in de voorbout, achterbout en rugdelen.
201901 Easy Food teaservideo HR
De horeca staat te springen om goed personeel. Hoe voorkom je dat de crew in je keuken last krijgt van het tekort aan goed opgeleid personeel op de arbeidsmarkt? Simpel! Door te werken met kwalitatieve convenience bespaar je tijd en kosten.
Lees alles op onze website: https://www.ruig.nl/concepten/minder-stress-in-de-keuken/
Wilde duif fileren met Armand Janssen van Koninklijke Ruig
Wilde duiven zijn een ware delicatesse. Productspecialist Armand Janssen laat in deze instructievideo stap voor stap zien hoe je van een hele duif filets snijdt. Perfect voor voorgerechten en amuses!
201901 Wild uit de lucht teaservideo_V2_HR
Dat je in januari en februari nog heerlijk wild uit de lucht kunt eten is je ongetwijfeld bekend. Maar het échte outdoor-gevoel moet je zelf opzoeken, net als Jens in deze korte video.
Opening_Antwerpen
Sligro-ISPC Antwerpen is geopend, en we hebben de eerste foto's van onze afdeling voor je. 😍 Eerlijk is eerlijk: onze slogan 'Met de trots van het edelhert sinds 1891' is zelden zo toepasselijk geweest.
Jagerstrots
Centraal in het wildseizoen staat Jagerstrots. Écht wild met de vrije natuur uit Europa als bron. Dit kwaliteitslabel garandeert heerlijk vlees met een verhaal.
Lees alles over Jagerstrots op onze website: ruig.nl/jagerstrots
Filets snijden van wilde duif met Armand Janssen van Koninklijke Ruig
Wilde duiven zijn een ware delicatesse. Productspecialist Armand Janssen laat in deze instructievideo stap voor stap zien hoe je van een hele duif filets snijdt. Perfect voor voorgerechten en amuses!
Roodpootpatrijs fileren met Armand Jansen van Koninklijke Ruig
Productspecialist Armand Janssen legt in deze video stap voor stap uit hoe je patrijs fileert en hoe je een kap maakt. Dankzij deze uitleg is het uitsnijden van een hele patrijs een fluitje van een cent - en kun je er daarna een heerlijk recept mee bereiden.
Patrijs fileren, Armand gaat het je leren!
Onze productspecialist Armand Janssen zet z'n bril goed, ademt diep in en legt stap voor stap uit hoe je een patrijs fileert. Bekijk de hele video op onze website: ruig.nl/patrijs-fileren
Poldergans fileren met Armand Jansen van Koninklijke Ruig
Het fileren van een wilde gans, oftewel een poldergans, is zelf prima te doen. Onze productspecialist, Armand Janssen, legt in deze video stap voor stap uit hoe dit werkt.
Hulpkracht in Amsterdam gezocht!
Je vrije uurtjes op donderdagavond (tot 24:00 uur) en zaterdag goed besteden? Wij zoeken een hulpkracht voor de poeliersafdeling bij Sligro Amsterdam. Mail [email protected] voor meer info!
De nieuwe Loustain catalogus is uit!
Twee weken geleden kondigden we onze nieuwe Loustain catalogus vol heerlijke broodproducten en de beste zoete en hartige specialiteiten aan. Deze week was het tijd voor ons team om zelf óók te proeven!
De catalogus online bekijken of aanvragen?
http://bit.ly/LoustainCatalogus
Afgelopen weekend waren de Lente Inspiratiedagen, bij Ruig stonden ze volledig in het teken van geitenlam. Geniet na met een kleine impressie vanuit onze vestiging in Amsterdam!
Kerstinspiratiedagen bij poelier Ruig in de Sligro
De Kerst Inspiratiedagen 2017 bij poelier Ruig in Sligro Amsterdam waren weer een succes! Collega Dirk Brugman liet het Kerst Inspiratiemagazine tot leven komen. Gemist? In deze video legt hij stap voor stap uit hoe je een gevulde kalkoenfilet kunt maken én bereiden.
De vakantie is weer voorbij en het normale leven is begonnen. Door al die volle agenda's schiet het koken er nog wel eens bij in. De kant-en-klare pulled duck is de oplossing om een snelle maaltijd op tafel zetten. Deze variant is gemaakt van heerlijk vlees van tamme eend. Verder op smaak gebracht met een kruidenmix waaronder five spices. Na het garen wordt het vlees uit elkaar getrokken. Het resultaat perfect: na uren op lage temperatuur garen blijft er boterzacht, goed gekruid draadjesvlees over: http://www.ruigwildengevogelte.nl/?p=3777
