13/09/2026
ad | Garlic chili-chicken, couscous en Bimi® - 4 personen
Restjes. We gooien ze te vaak weg. Ik maak me er zelf ook regelmatig schuldig aan, en mijn moeder is hier absoluut niet blij mee. Vroeger kreeg ik de restjes van het avondeten als lunch, maar ik zag dit altijd als straf. Dat hoeft het niet te zijn! Vandaag kijken we in de koelkast en gebruiken we Bimi® om een heerlijk recept te maken.
Couscous
300g couscous, gekookt
1 stengel paksoi
Komkommer salade
een halve komkommer
3 tbsp dark soy (sojasaus)
3 tbsp rijstazijn (of een andere azijn)
Chili-chicken
150g rijstbloem
300g kipfilet/kippendij
4 tbsp olie om in te bakken
4 tbsp chilisaus (zoet)
1 tbsp dark soy
1 tsp zout
1 tsp zwarte peper
Bimi®
200g Bimi®
2 tenen knoflook
1 tbsp olie
Extra
sesamzaad en selderij ter garnering
- was je kip, dep droog en snijd in stukjes. Haal door de bloem, zout en peper en bak in hete olie tot het bijna gaar is. Zet aan de kant.
- was de Bimi® en droog af. Hak twee tenen knoflook fijn en verwarm de olie in de pan. Fruit de knoflook 2 minuten, en roerbak de Bimi® vervolgens 5 tot 7 minuten mee. Je kan na 4 minuten wat water toevoegen, en 3 minuten met deksel laten koken. Wanneer de Bimi® beetgaar is, zet je het aan de kant.
- snijdt de paksoi in reepjes. Gooi rauw door de couscous.
- in een kommetje meng je de dark soy en chillisaus. Dit wordt de saus voor de kip.
- verwarm een pannetje. Hier gooi je de kipstukjes en wat gehakte knoflook in. Voeg gelijk de chilisaus en dark soy toe en bak kort in. Garneer met sesamzaad
- snijd een halve komkommer in blokjes. Meng met de dark soy en rijstazijn, en garneer met selderij
