12/06/2026
Een heerlijk weekend recept:
Gehaktballetjes in Stroganoffsaus
Ingrediënten voor 4 personen :
● 500 g Blije Buiten Beesten rundgehakt
● 45 g Paneermeel
● 10 tl Mosterd
● 5 tl Paprikapoeder
● 1 middelgroot ei
● 15 g Platte peterselie
● 2 Zoete puntpaprika
● 400 g Champignons
● 1 Uien
● 1 Teen Knoflook
● 5 tl Paprikapoeder
● 70 g Tomatenpuree
● 1 groentebouillon
● 200 ml Slagroom onbereid
● 0.2 el Worcestersaus
● optioneel 0.2 el Aardappelzetmeel of maïzena
Bereiding :
Doe de ingrediënten voor het gehakt (gebruik de helft van de peterselie) in een kom en
voeg naar smaak zout en peper toe.
Kneed het gehakt door elkaar en draai er circa 20 gehaktballetjes van.
Verhit een beetje boter in de hapjespan, voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom
goudbruin.
Schep de gehaktballetjes uit de pan op een bord. Je hoeft ze nog niet helemaal gaar te
bakken.
Bak de paprika's, champignons, ui, knoflook en paprikapoeder in het bakvet van de
gehaktballetjes op hoog vuur, totdat de groenten geslonken zijn. Voeg de
tomatenpuree toe en bak een minuut mee.
Verkruimel het bouillontablet erboven en voeg 250 ml water en de room toe. Voeg
eventueel worcestersaus toe. Breng het vocht aan de kook en zet dan het vuur laag.
Voeg de gehaktballetjes toe en doe de deksel op de pan.
Laat 10 minuten zachtjes pruttelen, of totdat de gehaktballetjes gaar zijn en het vocht
iets is ingedikt.
Blijft de saus te dun? Bind hem dan met aardappelzetmeel of maizena en water.
Bestrooi de stroganoffsaus en gehaktballetjes vlak voor serveren met de overige
peterselie.
Heerlijk met aardappelpuree of zilvervliesrijst.
Eet smakelijk!
Ons verrukkelijke rundgehakt is te bestellen via blijebuitenbeesten.nl/bestellijst
