https://www.facebook.com/118585951344167/

Appie Ambacht

Startpagina
Nederland
Tiel
Appie Ambacht

Alles wat er gemaakt word in Albert zijn keuken. van zuivel, groente, graan en nog meer.

09/09/2026

Van appel naar peer – het ambacht gaat verder

Gisteren stonden de appels centraal, vandaag is het de beurt aan een echte klassieker: de Gieser Wildeman stoofpeer.

En zo stond ik vanavond samen met mijn zoonlief in de keuken. Geen haast, gewoon samen aan de slag. Peren schillen, klokhuizen eruit en ondertussen natuurlijk lekker kletsen.

En deze keer maken we ze volgens grootmoeders recept. Mijn oma maakte haar stoofperen altijd op haar eigen, eenvoudige manier. Geen alcohol of port, maar gewoon met een beetje suiker, kaneel, sinaasappel en bessensap. Meer had ze eigenlijk niet nodig.

En eerlijk gezegd? Juist die eenvoud maakt het zo bijzonder. Een recept van vroeger, met een smaak die herinneringen oproept. Een recept dat ik nu samen met mijn zoon maak en zo weer doorgeef aan de volgende generatie.

Want juist die momenten maken het voor mij zo mooi. Het gaat niet alleen om wat er uiteindelijk in de pot terechtkomt, maar ook om het samen maken, het seizoen beleven en tradities doorgeven.

En net als gisteren geldt ook vandaag: de schillen en klokhuizen gaan niet verloren. 🍐

Alles wordt bewaard. De resten van de appels van gisteren, de Gieser Wildeman van vandaag en straks ook het fruit dat de komende weken nog aan de beurt komt.

Want bij Appie Ambacht gooien we niet zomaar iets weg. Eerst maar eens kijken wat je er nog moois mee kunt doen.

Wat precies?

Daar komen we binnenkort op terug… 😉

Voor nu staan de Gieser Wildemannen rustig te garen in het bessensap, met kaneel en sinaasappel. Langzaam verandert het fruit in die prachtige rode stoofperen waar het hele huis naar gaat ruiken.

Van boomgaard naar keuken. Van grootmoeders recept naar de volgende generatie. Met eenvoudige ingrediënten, mooie herinneringen en vooral heel veel liefde voor het ambacht.

Dat is Appie Ambacht.

08/09/2026

Van appelboom naar appelmoes

Iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik in deze tijd van het jaar moeilijk langs een mooie boomgaard kan lopen zonder iets mee naar huis te nemen.

De fruitpluk is hier inmiddels in volle gang. Conference-handperen, Gieser Wildeman-stoofperen en natuurlijk allerlei soorten verse appels. Ieder stuk fruit heeft z’n eigen karakter en vraagt weer om een andere manier van verwerken.

Vandaag gingen de appels de keuken in. Samen met dochterlief aan de slag met een flinke hoeveelheid appels, want er is maar één ding lekkerder dan appelmoes… zelfgemaakte appelmoes. 😉

En natuurlijk doen we dat op z’n Appie Ambachts: zo veel mogelijk gebruiken en zo min mogelijk weggooien.

De appelschillen en klokhuizen bewaren we. Net als de resten van het fruit dat de komende weken nog verwerkt gaat worden. Want wat voor de één afval is, kan voor de ander juist het begin zijn van iets moois.

Wat we daar precies mee gaan doen?

Dat houden we nog even geheim. Daarover binnenkort meer. 👀

Voor nu staat er een flinke pan appelmoes af te koelen. Gemaakt van fruit uit het seizoen, samen met mijn dochter en met vooral heel veel plezier.

Dat is voor mij ambacht. Niet moeilijk doen, gewoon goed omgaan met wat de natuur je geeft.

31/08/2026

Appie van appie ambacht zit niet stil. Fermentatie iets wat producten zo mooi kunnen maken zelfde als boter van gefermenteerde room proces wat zeker 48 uur duurt. Het resultaat zachte roomboter en fris zachte karnemelk. Ik hou hier van ! Geniet beleef proef en leef wat bied de aarde toch mooie grondstoffen om heerlijke producten te maken

06/07/2026

Maandagen zijn leuk! Vooral als het huis zich vult met geur van vers gebakken brood!

13/06/2026

Vandaag was zo’n dag… 😊
Je gaat op pad voor de bijen van Appie Korf en onderweg raak je aan de praat met mensen. Voor je het weet, ontdek je weer interessante ingrediënten om een nieuw product mee te maken.

En deze keer was ik niet alleen op pad. Mijn maat ging mee en heeft tijdens de tour met Albert van alles meegemaakt en gezien. Mooie gesprekken, leuke ontmoetingen en weer volop inspiratie opgedaan onderweg. 🚗🐝

Bedankt voor de inspiratie! 🐄🥛

Vandaag ging het niet om slagroom, maar om roomboter maken. Lekker simpel, maar oh zo leuk om te doen. Zelf zien hoe room verandert in boter blijft toch iets bijzonders.

Het restproduct, de karnemelk, is eerlijk gezegd niet helemaal mijn ding. Maar weggooien doen we natuurlijk niet. Ik ga eens nadenken wat ik daar nog mee kan maken. Wie weet levert dat weer een nieuw product op! 😊of gewoon vocht vervanger in mijn brood misschien leuk om in mijn volgende post daar wat mee te doen

Soms ontstaan de leukste ideeën gewoon onderweg, tijdens een praatje, een ontmoeting of een onverwachte ontdekking.

SamenOpPad 🐝🍯🥛✨

11/06/2026

Toppunt van hobby hoe fix je dit in een avondje ….Brood bakken , brood kneden 1e rijs en 2e rijs en 3e rijs aanzetten Melk halen, proeverij en kopje koffie bij de boer terug voor afbakken brood en door hobby blijft leuk!

18/05/2026

Er zit iets bijzonders in het zelf maken van Griekse yoghurt van rauwe Jersey-melk. Het begint bij pure melk van de Jersey koeien rijk, romig en vol smaak. Wanneer de melk langzaam wordt verwarmd en daarna wordt vermengd met levende yoghurtculturen, begint een natuurlijk fermentatieproces dat al generaties lang wordt gebruikt.
Langzaam verandert de melk in een zachte, dikke yoghurt met een volle romige smaak. Door de yoghurt vervolgens uit te laten lekken ontstaat die kenmerkende Griekse structuur: fluweelzacht, geconcentreerd en rijk aan voedingsstoffen.
Wat deze yoghurt zo bijzonder maakt zijn de levende probiotica. Tijdens de fermentatie ontwikkelen zich goede bacteriën zoals Lactobacillus en andere melkzuurbacteriën die bijdragen aan een gezonde darmflora. Veel mensen ervaren daardoor een rustigere spijsvertering, betere opname van voedingsstoffen en een natuurlijk gevoel van balans in het lichaam. Omdat een deel van de lactose tijdens de fermentatie wordt afgebroken, is yoghurt vaak ook beter verteerbaar dan gewone melk.
Daarnaast is Griekse yoghurt van Jersey-melk van nature rijk aan eiwitten, calcium, gezonde melkvetten en vitamines. Zonder verdikkingsmiddelen, zonder kunstmatige toevoegingen — alleen melk, levende culturen en geduld.
Dat is het mooie van ambacht: van iets eenvoudigs iets uitzonderlijks maken.

16/05/2026

Bij ons thuis is brood, net als in zoveel huishoudens, een vast onderdeel van elke dag. Het ligt standaard in de kast, we smeren er ons ontbijt mee, maken er lunch van en vaak denken we er eigenlijk nauwelijks over na. Maar heb je ooit echt gekeken wat er allemaal in supermarktbrood zit?
De meeste mensen draaien de verpakking niet eens om. En ook bij de bakker geldt: de ene bakker is de andere niet.
Juist daarom ben ik zelf brood gaan bakken. Niet omdat het ingewikkeld moet zijn, maar omdat ik graag wil weten wat ik eet. Hoewel ik dol ben op rijk gevulde broden met zaden, pitten en granen, bak ik meestal gewoon een goed bruin brood. Eenvoudig, puur en eerlijk.
En eigenlijk is het mooiste eraan hoe weinig je nodig hebt: meel, water, zout, gist, een klein klontje boter… en vooral tijd. Tijd om het deeg te laten rusten, rijzen en groeien tot iets dat heerlijk ruikt en smaakt. Geen lange ingrediëntenlijst, geen onnodige toevoegingen gewoon de basis.
Er zit iets bijzonders in het zelf bakken van brood. Het kneden van het deeg, de geur die langzaam het huis vult en uiteindelijk dat warme brood uit de oven halen. Dat resultaat deel ik graag, juist omdat eenvoud soms het mooiste is.

16/05/2026

Appie Ambacht draait alles om puurheid, eenvoud en respect voor de natuur. Met liefde voor ambachtelijke smaken maak ik eerlijke producten zoals romige yoghurt, vers brood, ambachtelijke stroop, natuurlijke jam en pure honing.

Mijn kracht ligt in teruggaan naar de basis: werken met echte ingrediënten, traditionele bereidingswijzen en waardering voor wat de natuur ons geeft. Geen overdaad, maar kwaliteit, smaak en aandacht in elk product.
Appie Ambacht staat voor genieten van het pure leven — eerlijk gemaakt, met respect voor mens, dier en natuur.

Adres

Johanna Naberstraat
Tiel

Website

facebook.com

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Appie Ambacht nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.