Voordat ik jullie vertel waar De tafel van Andry over gaat, zal ik jullie iets vertellen over mijn leven…
2008 is het jaar waarop mijn avontuur is begonnen; ik besloot om tijdens een sabbatical door Europa te reizen nadat ik mijn studie Internationale Gastronomie in Guatemala (waar ik geboren ben) had afgerond. Ik hou zielsveel van Guatemala, het is ook het land waar mijn hele familie woont. Als
je niet veel weet over de Latijns-Amerikaanse cultuur, kan ik jou verzekeren dat het eten, het belangrijkste onderdeel is van een bijeenkomst met familie of vrienden. En daar genieten we heel erg van. Ondanks dat we aan tafel kunnen eten, zullen we toch altijd samen in de keuken te vinden zijn, hetzij om te koken, kletsen en rodelen of alleen om te kijken waarmee men bezig is. Jullie zullen je waarschijnlijk afvragen: wat doet ze in dit land, met haar familie zo ver weg en met dit wisselvallige klimaat waar het vaak koud en regenachtig is? Als ze het paradijs binnen handbereik heeft. Het enige antwoord dat ik heb is: de liefde! In 2008 heb ik de man ontmoet met wie ik nu getrouwd ben…
Nadat ik klaar was met mijn sabbatical ben ik naar het mooie Guatemala teruggegaan. Toen heb ik verschillende opleidingen gevolgd, waarbij ik onder andere een diploma in Hotel Management en Barista heb behaald. Tegelijkertijd ben ik mijn eigen cateringbedrijf met Europese en binnenlandse klanten begonnen. Dat was iets waarvan ik al lang gedroomd had. Waar ik het meest tevreden over was als evenementen afgelopen waren, was de glimlach van de klant en zijn/haar dankbaarheid voor de ervaring en de service. In 2011 is mijn leven 180 graden gedraaid toen ik met Hugo, mijn wederhelft, trouwde. Daarom ben ik hier in Nederland mezelf aan het heruitvinden en aan het vechten om mijn eigen weg te vinden in dit land dat inmiddels als mijn eigen thuis voelt. De tafel van Andry zie ik als mijn baby en ik wil dat al mijn klanten de service en kwaliteit ervaren die ze allemaal verdienen en waarvoor zij betalen. Alle ingrediënten die ik gebruik zijn biologisch en ik heb er voor gezorgd dat er voldoende opties zijn voor klanten met bijzondere behoeftes, zoals vegetariërs, of klanten met lactose- en/of glutenintolerantie. Ik ben ervan overtuigd dat we lekker en gezond kunnen eten, ongeacht onze smaak en behoeften. De tafel van Andry heeft een goed doordachte menukaart, die voldoet aan alle behoeftes, en die met liefde is gemaakt. En mocht er iets op de menukaart ontbreken, dan zouden we het gewoon voor jou klaarmaken. Want als jij tevreden bent, ben ik ook tevreden...
