Markt Varik-Heesselt en omstreken

08/09/2026

Deze week:
Flespompoen: 500 gr. € 0,99
Zuurkool : 500 gr. € 1,25
Witte druif pitloos: 500 gr. € 3,50

Zuurkool-pompoen ovenschotel.

Ingrediënten
750 g zuurkool
900 g pompoen, schoongemaakt
125 ml crème fraîche
1 ui
175 g spek of spekblokjes
1 tl paprikapoeder, (gerookt)
10 ml olijfolie
bouillonpoeder, naar smaak
peper
dille
tijm
150 g geraspte kaas
75 g rucola

Bereiden
Kook de zuurkool 20 minuten in een bodempje water, giet af en laat uitlekken in een zeef.
Was ondertussen de pompoen(en), schraap met een lepel de pitten eruit en snijd in grove stukken, netto 900 gram pompoen. Zet de pompoen net onder water en kook 10-15 minuten tot hij zacht is. Giet af en stoom droog in de pan. Stamp de pompoen met crème fraîche tot een gladde pompoenpuree.
Snipper de ui grof en bak in olijfolie samen met gerookt paprikapoeder en de spekjes.
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
Leg eerst een dun laagje zuurkool in de ovenschaal, strooi daar dille en tijm overheen. Meng de rest van de zuurkool door de pompoenpuree, proef en breng op smaak met wat bouillonpoeder en peper. Verdeel de helft van de puree over het laagje zuurkool, dan het ui-spek-mengsel en vervolgens de rest van de puree. Rasp er tot slot kaas over. Ook makkelijk van te voren klaar te maken (huishoudfolie erom en in de koelkast bewaren)
Bak de zuurkool pompoen ovenschotel 20 minuten of tot de kaas mooi goudgeel kleurt.
Verdeel tot slot de rucola over 4 borden en serveer een stuk van de prachtig oranje ovenschotel daarboven op.
Eet smakelijk!

P.S Ook makkelijk van te voren klaar te maken (huishoudfolie erom en in de koelkast bewaren)

01/09/2026

25/08/2026

Deze week:
Passiefruit: 500 gram € 3,49
Delbare appels: per kilo € 1,89
Cotton candy (suikerspindruif): 500 gr. € 3,75

06/08/2026

Goedemiddag de visboer is weer terug van vakantie!!!
We zijn er morgen weer in varik van 9:30 tot 1 uur
En in est van half 2 tot half 4

21/07/2026

Deze week:
Pruimen (opal): 500 gr. € 0,99
Watermeloen: per stuk € 2,99

PRUIMENJAM
Ingrediënten
500 gr verse pruimen
handsinaasappel
50 ml rode port
200 gr geleisuiker speciaal

1
Halveer de pruimen, draai de helften in tegengestelde richting en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2
Boen de sinaasappel schoon. Rasp de oranje schil en pers de vrucht uit.
3
Doe 1½ el van de sinaasappelrasp en 125 ml sinaasappelsap, de rode port, geleisuiker en pruimen in een pan met dikke bodem. Laat op laag vuur ca. 5 min. koken.
4
Schenk de jam in de pot(ten) en vul ze tot de rand. Sluit af zolang de jam nog warm is en laat de pot(ten) omgekeerd afkoelen.

14/07/2026

Deze week:
Trostomaten: 500 gr € 0,99
Courgette: per stuk € 0,79

Kipstoof met courgette en basilicum
Ingrediënten
▢2 kipfilets, circa 300 gr
▢zwarte peper
▢1 sjalot, gesnipperd
▢2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
▢2 wortels, geraspt en in kleine blokjes
▢olijfolie
▢1 pakje (350 gr) Heinz Tomato Frito
▢1 blik (400 gr) Heinz Tomato Gepeld
▢suiker
▢1 courgette, in kwarten
▢bosje basilicum, fijngehakt + nog wat blaadjes voor de garnering
▢100 gr geraspte Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de ovenschaal klaar.
Verhit een braad- of hapjespan en fruit de sjalot, bleekselderij en wortel zo’n 5 minuten in 2 eetlepels bakolijfolie.
Schenk de tomato frito en gepelde tomaten in de pan samen met een klein snufje suiker. Laat 2 minuten pruttelen en roer gelijk de gepelde tomaten stuk.
Roer de courgette erdoor samen met het bosje fijngehakte basilicum, laat nog 1 minuut pruttelen.
Voeg de reepjes kipfilet toe aan de saus en schep alles over in de ovenschaal. Of laat het in je vuurvaste pan als je deze in de oven gaat zetten.
Strooi er royaal Parmezaanse kaas overheen en schuif de schaal in de oven. Bak 30 minuten tot de kipstoof heerlijk aan het bubbelen is en de bovenkant mooi goudbruin en krokant is geworden.
Serveer de kipstoof rechtstreeks uit de oven, garneer de bovenkant met blaadjes basilicum. Serveer er brood of gekookte tagliatelle bij.

07/07/2026

Door familie omstandigheden zijn wij de rest van de week gesloten.
Dank voor uw begrip.
Delen is fijn

30/06/2026

Deze week:
Bloemkool: per stuk € 1,79
Galia meloen: per stuk € 1,99
Bosui: per stuk € 0,99

Benodigdheden voor 2 personen
400 gr bloemkoolroosjes
25 gr bloem
25 gr boter
250 ml melk
50 gr geraspte kaas
4 plakjes ontbijtspek (eventueel meer)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de bloemkoolroosjes circa 5 minuten. Bak de spek in een pan zonder olie krokant. Laat de spek even uitlekken op wat keukenpapier. Snijd daarna de spek in stukjes. Smelt de boter in een pan, als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Bak de bloem circa 1 minuut mee en voeg daarna beetje voor beetje de melk toe. Blijf ondertussen goed roeren met een lepel of garde. Als je alle melk hebt toegevoegd en de saus heeft de goede dikte voeg je de geraspte kaas toe. Houd nog een beetje kaas over, voor over de ovenschotel. Als de kaas gesmolten is, zet je het vuur uit en voeg je de stukjes spek toe.
Bloemkool uit de oven met spek
Schep de bloemkoolroosjes in een ovenschaal en giet de kaassaus er overheen. Strooi nog wat geraspte kaas over het geheel en zet circa 20 minuten in de oven. Zelf zet ik de oven de laatste 4-5 minuten op de grillstand zodat er een lekker krokant laagje opkomt. Na 20 minuten is de bloemkool uit de oven met spek klaar!

18/06/2026

Omdat wij onze kwaliteit niet kunnen garanderen i.v.m extreme warmte, zijn wij vrijdagmiddag niet in Est.
Sorry voor het ongemak.