Recepten

10/10/2026

Pittige kip kerrie salade

Ingrediënten:

2 stuks kipfilet
2,5 eetlepels kerriepoeder
2 theelepels chilipoeder
Snufje gemalen zwarte peper
Snufje gemalen zeezout
1/2 eetlepel kurkuma
1/4 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel citroensap
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Griekse yoghurt
1 groentebouillonblokje

Bereiding:

Kook een pan met water samen met het groentebouillonblokje.
Als het water kookt, leg dan de kipfilets hierin en kook ze op zacht vuur voor 10 minuten.
Haal de kipfilets uit het water en pluk ze met 2 vorken uit elkaar.
Meng de kerriepoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, kurkuma en wat peper en zout door elkaar en voeg de geplukte kip toe
en meng alles goed door elkaar.
Voeg vervolgens de mayonaise en de Griekse yoghurt toe.
Zet het geheel voor een paar uur in de koelkast.

Neem je favoriete broodje.
leg er een blaadje sla op met een flinke schep kip kerrie salade.
Ook zonder sla zal dit broodje smaken 😄

Smakelijk eten !!

20/09/2026

Zoete Honing Spareribs

Ingrediënten:
Dikbevleesde spareribs
50 gram roomboter

Voor de dry rub
2 el paprikapoeder
1 el koriander
1 el zeezout
1 tl zwarte peper
1 tl chilipoeder

Voor de honing-tomatensaus (Genoeg voor 2 strengen spareribs)
4 el honing
2 el sojasaus
70 mg tomatenpuree
1 el sriracha

Bereiding
Verwijder het vlies van de spareribs en snij ze in stukken zodat
aan elke rib aan één kant al het vlees zit.
Doe ze in een schaal.

Mix de ingredienten voor de dry rub en strooi per hele sparerib 1 eetlepel
van de kruiden over het vlees.
Laat dit een half uurtje intrekken terwijl je de barbecue aansteekt op een indirecte temperatuur van 120ºC met wat rookhout en zorg dat je een indirect gedeelte hebt.
Ik heb appel rookhout gebruikt.
Verdeel de spareribs over het rooster en sluit het deksel. Laat de ribbetjes zo 2 uur roken.
Doe alle ribbetjes in een schaal.
Mix de ingrediënten voor de saus en giet dit over het vlees.
Verdeel de boter in stukjes over het vlees en sluit de schaal goed af met aluminiumfolie.
Stoof nu de spareribs een uur op 200ºC.

Haal na een uur de spareribs uit de schaal en leg ze nog even terug op de bbq
en smeer ze nog even in met de saus uit de schaal.
Na ongeveer 10 minuten zijn ze gereed.

Een fantastische resultaat die zeker nog een keer gemaakt wordt.

Smakelijk eten !!

05/09/2026

Bloemkool ovenschotel met kip en pesto

Ingrediënten:

1 bloemkool
500 gr kipfilet
1 el olijfolie
150 gr groene pesto
60 ml slagroom of kokosmelk
115 gr geraspte mozzarella
1/4 el Italiaanse kruiden
zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

Snij de kipfilet in kleine blokjes.
Mix de groene pesto samen met de slagroom.

Doe de bloemkool roosjes in een ovenschaal
en besprenkel er wat oliefolie over heen.
Doe er wat peper en zoet over en zet in een
voorverwarmde oven op 200 graden voor 10 minuten.
Neem een ovenschaal en smeer deze in met olijfolie.
Bak ondertussen de kipblokjes en voeg daar
de Italiaanse kruiden door heen met wat peper en zout.

Haal vervolgens de bloemkool uit de oven en
doe deze in de ingesmeerde ovenschaal samen met de kipblokjes.
Voeg de helft van de mozzarella toe en hutsel alles door elkaar.
Verdeel de pesto/slagroommix over de kip met bloemkool.
Strooi daar de andere helft van de mozzarella over heen
en zet alles nog voor 12 minuten in de oven op 180 graden.

Smakelijk eten !!

29/08/2026

29/08/2026

Vandaag pizza op het menu

Heerlijke pizza en voor herhaling vatbaar.

Een pizza met de volgende ingrediënten:

Blokjes rode paprika
Salami
Champignons
Pizza saus
Geraspte mozzarella
Geraspte kaas
Hamblokjes

Laat het bakpapier bij een plaatpizza onder het deeg zitten zodat je de pizza makkelijk op kan pakken met een pizza schep.

Leg een pizzasteen op de bbq met een temperatuur van 180 graden.
De pizza is klaar na ongeveer 12 minuten.

Wat zouden jullie op een pizza doen ?
Laat het even weten.

Smakelijk eten !!

29/08/2026

Vandaag wordt het pizza van de bbq.
Wat vinden jullie de lekkerste pizza, en wat moet er
allemaal op een pizza zitten volgens jullie ?
Laat het hier onder weten voor inspiratie voor de volgende keer.😀

15/08/2026

Garnalen in een heerlijke saus

500 gram grote garnalen
250 milliliter kippenbouillon
200 milliliter witte wijn
25 gram roomboter
4 knoflooktenen
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
2 takjes platte peterselie
1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
½ ui
Stokbrood

Snipper de ui en pers de knoflook.
Verhit olijfolie in een koekenpan.
Bak de garnalen tot ze lichtroze kleuren.
Haal de garnalen uit de pan en doe in dezelfde pan wat roomboter. Bak hierin op lage temperatuur 2 minuten lang de gesnipperde ui en de gehakte knoflook.

Voeg tomatenpuree en Hot & Spicy Kruidenmix toe aan de pan. Bak een paar minuten en blus af met witte wijn en kippenbouillon. Laat het geheel zonder deksel inkoken tot een saus. Wanneer de spatel een streep achterlaat op de bodem en de saus langzaam terugloopt, is de saus dik genoeg.

Voeg de garnalen weer toe. Proef even of je het nog op smaak wil brengen met zout. Laat 1 minuut op lage temperatuur sudderen en serveer met platte peterselie.

Bak ondertussen de stokbrood en snij in plakjes.

Smakelijk eten !!

23/05/2026

Een lekkere snack van de bbq.
Komt overeen met de Moink Ball.

Schuif de kaas blokjes aan een spies
Meng het gehakt naar wens.
Leg 4 plakjes bacon op een Sushi m***e.
Verdeel hier wat gehakt op en leg de
spies met kaas erop.
Rol het geheel op en smeer vervolgens in met bbq saus.
Leg ze indirect op de bbq en laat ze garen tot een temperatuur van 74 graden.
Smeer tussendoor nog een paar keer in met bbq saus.

Smakelijk eten !!

02/05/2026

Een geweldige marinade voor kip.
Fajita Kip Marinade

Ingrediënten:

450 gram kippendijen
8 gram olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper

Begin een dag van te voren om alle ingrediënten goed met elkaar te mengen.
Snij de kippendijen in hapklare stukken en voeg toe aan de marinade.
Meng alles goed door elkaar en zet in de koelkast.

Rijg de kip aan de spiesjes en grill ze direct boven de hete briketten.
Heerlijk met koude schotel en aardappelen partjes.

Smakelijk eten !!

27/04/2026

Vandaag maar weer eens een makkelijk recept.
Gevuld gehakt met ei en geraspte kaas.

Wat heb je nodig:
Gehakt
Paneermeel
Ei
Paprikapoeder
Knoflookpoeder
Peper en zout
Bbq saus

Bereiding:
Mend het gehakt met de paneermeel
Ei
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
Peper en zout naar smaak
2 el bbq saus

Maak vervolgens van het gehaktmengsel bakje om ze daarna te vullen met ei en geraspte kaas.
Zet ze vervolgens indirect op de bbq tot alles goed gaar is.
De volgende keer maak ik de bakjes wat groter om ze te vullen met verschillende groenten.

Toch was het weer heerlijk.

Smakelijk eten !!