11/08/2026
27 jaar "in het vlees"
11 augustus 1999 begon ik aan een bijbaantje bij de buren, de slagerij. Afwassen, terreinonderhoud, veewagens schoonmaken. Geheel in alle vrijheid en vertrouwen. Het moest wel even wennen. Alles was nieuw. In onze familie waren we gewend vee te verzorgen, goed op te passen. Slachten en verwerken kwam bij ons niet naar boven.
Aangezien het me wel heel interessant leek, en de slager die me het vak leerde, engelengeduld had, kwam er toch heel snel gevoel bij het slagersvak. De afwasborstel bleef steeds vaker liggen.
De gehaktmolen en de worstmachine mocht ik steeds meer bedienen. Prachtig mooi werk!
In mijn vrije tijd ging ik wel mee koeien halen, overal kijken, en mooi rustig vervoeren. Bij het halen van het rijbewijs mocht ik ook gelijk op pad met een combinatie. Er waren vaste rijders, ik was voor de overige ritjes of calamiteiten.
Vandaag, precies 27 jaar later was mijn baas van destijds bij ons in de winkel. Om een bbq bestellen, hij is volgende week heeel lang getrouwd. Ik keek tegen hem op, en dat nog steeds. Hij gaf me het vertrouwen om te mogen groeien. Hij is het voorbeeld hoe je met vee om moet gaan, respectvol slacht en bovenal menselijk, hij kijkt naar je om.
Mij lijkt het wel eens leuk om uit te schrijven in een tijdspad hoe we zijn ontstaan en wat we nou precies doen.
11 August 1999 de allereerste dag in het vlees.
De vleeservaring werd in 2005 omgezet naar het opzetten van Kerkvoorde Catering,
In 2010 werd de eerste koe aangeschaft, wat inmiddels is uitgegroeid tot een 40 tal koeien met jongvee op dit moment.
Op 1 april 2016 is Kerkvoorde Vlees opgericht.
Zo kon ik weer meer doen met vlees en onze eigen koeien lokaal vermarkten.
We zijn blij dat je ons volgt en misschien wel bij ons koopt. We laten graag zien wat we doen en waarom. Het is een mooi vak, vooral het complete plaatje.
