12/08/2026
🌿 De wekelijkse aanbiedingen staan weer online! 🛒
https://www.go-pure.nl/aanbiedingen/weekactie/
Benieuwd naar onze mooie aanbiedingen van deze week? Neem snel een kijkje en ontdek wat er weer voor je klaarstaat bij Go Pure Zuidlaren 💚
folder: https://drive.google.com/file/d/1h1fF8ObIezq-N3-HoqgOYz9Th-_2eihR/view
Tot snel in de winkel! 😊 en ter inspiratie een lekker recept voor jullie! 🍝
Pasta met venkel, citroen & burrata
Een frisse, romige pasta die perfect past bij een lange zomeravond. De zachte venkel krijgt een licht zoete smaak tijdens het bakken, terwijl citroen voor een frisse tegenhanger zorgt. De romige burrata maakt het gerecht helemaal af.
🛒 Ingrediënten – 4 personen
350 g pasta, bijvoorbeeld linguine of spaghetti
2 venkelknollen
1 citroen
2 teentjes knoflook
2 bollen burrata
4 el extra vierge olijfolie
50 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
1 tl chilivlokken
Handje verse basilicum
Zout en zwarte peper
Optioneel: handje geroosterde pijnboompitten
👩🍳 Bereiding
1. Bereid de venkel
Snijd de onderkant en het groen van de venkel af. Bewaar eventueel wat van het fijne venkelgroen voor de garnering. Snijd de venkelknollen in dunne reepjes.
2. Bak de venkel
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime pan. Bak de venkel op middelhoog vuur ongeveer 8–10 minuten, totdat hij zacht begint te worden en licht goudbruin kleurt. Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe en bak nog ongeveer 1 minuut mee.
3. Kook de pasta
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd ongeveer een kopje van het kookwater apart voordat je de pasta afgiet.
4. Maak de saus
Voeg de pasta toe aan de pan met venkel. Rasp de schil van de citroen erboven en voeg het sap van een halve citroen toe. Schenk er 1 à 2 eetlepels olijfolie bij en voeg een scheutje pastawater toe. Meng alles goed totdat er een lichte, glanzende saus ontstaat.
5. Maak hem romig
Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer goed door. Is de pasta te droog? Voeg dan nog een klein beetje pastawater toe. Proef en breng op smaak met zwarte peper, zout en eventueel wat extra citroensap.
6. Burrata erop
Verdeel de pasta over vier borden. Scheur de burrata in stukken en verdeel deze over de warme pasta. Maak af met een scheutje extra vierge olijfolie, verse basilicum, het venkelgroen en eventueel wat geroosterde pijnboompitten.
☀️ Serveer-tip
Serveer de pasta meteen met een paar extra partjes citroen en een frisse groene salade. Zet een mooie fles olijfolie op tafel, zodat iedereen zelf nog een extra scheutje kan toevoegen. Zo maak je er een eenvoudige, maar sfeervolle Mediterrane zomeravond van.
Tip: Wil je wat extra bite? Voeg dan geroosterde pijnboompitten toe. Voor een uitgebreidere maaltijd zijn gegrilde garnalen of stukjes krokant gebakken kip hier ook erg lekker bij.
