03/06/2026
Oranje op je bord, helemaal in WK-sfeer 🧡 Deze smokey zoete aardappel-linzenschotel zit vol diepe BBQ-smaken en is perfect voor lange, gezellige WK-avonden. 🔥🍽️
👨🍳 Dit heb je nodig voor 4 personen:
3,5 tl Euroma American Style BBQ
2 tl Euroma Essential paprika
250 g rode linzen, afgespoeld en uitgelekt
50 ml witte wijnazijn
1,5 tl suiker
1,5 el chipotlepasta
1 rode paprika, grof gehakt
1 selderijstengel, grof gehakt
1 witte ui, grof gehakt
3 knoflooktenen, grof gehakt
4 grote zoete aardappels, geschild
1 komkommer, in linten geschaafd
1 groentebouillonblokje met minder zout
👨🏻🍳 Bereidingstijd: ± 30 minuten
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snipper de rode paprika t/m knoflook in een keukenmachine of hakmolen in enkele pulseringen tot stukjes van ½ cm (of doe dit met de hand).
3. Meng 2 el olie met 2 tl Euroma American Style BBQ en optioneel ¼ tl zout. Snijd de zoete aardappels in plakken van 1½ - 2 cm, maar behoud de vorm van de aardappels zo veel mogelijk. Leg de plakjes min of meer in dezelfde vorm in een grote ovenschaal (ca. 30 x 20 cm) en bestrijk met de specerijenolie. Rooster in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
4. Verhit ondertussen 2 el olie in een hoge pan op middelhoog vuur en bak de gesnipperde groenten in ca. 8 min. een tint donkerder.
5. Meng in een grote kom de azijn, suiker en evt. een mespunt zout. Schep er de komkommerlinten in om en zet apart. Zet ook een volle waterkoker op.
6. Roerbak de chipotle, 1½ tl Euroma American Style BBQ en 1½ tl Euroma paprikapoeder 1 min. mee met de gesnipperde groenten. Voeg 750 ml kokend water, de linzen, het bouillonblokje en eventueel ¼ tl zout toe. Dek de pan af en laat 15 min. zachtjes pruttelen tot de linzen zijn gespleten.
7. Voeg het sap van 1 limoen toe aan de linzen.
8. Schep de inhoud van de pan rondom de gegaarde zoete aardappel. Schep de tofu om met ½ tl paprikapoeder en het sap van 1 limoen en verdeel over de linzen. Rooster het geheel nog 15-20 min. tot de tofu goudbruin kleurt aan de randen.
9. Serveer de ovenschotel met de komkommerlinten en partjes limoen.