Bakeriet på Hørsand

05/05/2022

Litt om det som kanskje ikke har syntes så godt utenpå …

I 2019 gav jeg meg som lærer. Den gangen var vi ganske like, stabburet og jeg. Malinga var blass, vi hadde sklidd av grunnmuren, stod litt på skakke og var i ferd med å falle sammen. Stabburet og jeg.
Håpet var at bakeridrømmen skulle redde oss begge. Vi har gjort mye med stabburet, men det skulle vise seg at det er litt lettere å restaurere en utslitt bygning enn et utslitt sinn. Til tross for at jeg nå lever drømmen, så er ikke alt så bra. Inni meg. Selv om hverdagene utenpå er gode, så kjennes de vanskelige inni meg, Lenge har det å gå i denne tilstanden føltes lettere enn å ta valget om å ta en pause i bakeriet. Samtidig vokser frustrasjonen i hjertet over at livet går uten at jeg henger helt med. Nå er det min tur til å rette opp og styrke grunnmuren min litt. Derfor er vi nå nødt til å ta oss en liten pause, også håper jeg at jeg ser dere igjen når vi er klare, stabburet og jeg.

21/04/2022

STENGT I MORGEN FREDAG 22.APRIL!
Hei! Jeg er veldig lei meg for det, men jeg har blitt syk i dag. Jeg kan derfor ikke ha åpent nå i morgen slik jeg hadde tenkt. Beklager til alle dere som hadde tenkt dere hit! 😢

15/04/2022

Påskeferie og stengt i bakeriet i dag! Når en går inn i feriemodus er det fort gjort å glemme småting en hadde tenkt til å gjøre. Beklager derfor at dette legges ut litt sent.

08/04/2022

Da er vinneren av påskekurven trukket. Det ble Bente Arnesen Engelberg. Gratulerer så mye! Takk for kjemperespons og alle hyggelige hilsninger. Så vil jeg ønske alle følgere en god påske!

07/04/2022

GIVEAWAY! Det er torsdag og påskeferien er like rundt hjørnet. I den forbindelse vil jeg gjerne dele ut en påskekurv til en av dere som "liker", og kommenterer dette innlegget. Med følger også litt påskekrim skrevet av Romedals krimforfatter Svandis Hanna Gudmundsdottir.
Vinneren trekkes fredag 8.april klokka 11.00

01/04/2022

KRISE!!!
Jeg har mista gifteringen i bolledeigen, dusør til den som finner den!

01/04/2022

KRISE!!!
Jeg har mista gifteringen min i bolledeigen. Dusør til den som finner den igjen!

25/03/2022

En i bolla, en i baker'n.. husker ikke helt hvor i oppskrifta det stod, men jeg er helt sikker på at jeg leste det et sted... Kvikklunsjsnurrer med appelsinsmør på vei🙂

24/03/2022

Nei dette kan man ikke kjimse av. Enn så glad jeg er i vinteren så kan jeg ikke nekte for at ekte vårstemning gjør sitt for sjela. Byggrøten er kokt, potetene malt, surdeigen mett og boblende og eltemaskina klar til dyst. Skal bare suge til meg bittelitt mer sol og fuglekvitter først..

18/03/2022

Her er det fortsatt litt utvalg igjen i hyllene om du skulle vurdere å ta turen innom etter jobb🙂

17/03/2022

To dager på årsmøte i innlandet bondelag nærmer seg slutten. Viktige temaer som lænnsomhet, beredskap og bærekraft har vært drøftet. Dette har vært lærerikt og inspirerende. Kjenner på en god stolthet over å være en del av denne næringa. Nå vendes nesen hjemover til eltemaskina så du kan få nybakt brød i morgen.

16/03/2022

Det er mye snakk om kornproduksjon i mediene om dagen. Nå er i hvert fall mjøl- lageret fyllt opp for noen uker igjen her i stabburet. Alt hvetemjølet som brukes i baksten her er 100% Norskt, håper å kunne fortsette med det også i fremtida🙂

10/03/2022

Det bor en baker..., ja nå ser jeg vel i alle fall ut som en.. noen ganger så kommer liksom noe melet litt i retur når jeg setter spaden i melsekken... Jeg er klar for ny stabbursdag i morgen🙂

04/03/2022

Da ble det akkurat tid til en sen frokost for bakeren. Nå skal de siste rundstykkene i ovnen og da gjenstår bare opprydding og oppvask🥵

25/02/2022

Jeg rakk pizzasnurrer!!

24/02/2022

Da er surdeigsloffen klar for å hvile. I morgen blir det muligheter for å kjøpe hveteboller til fastelaven, og hvis jeg klarer å få tid så kanskje det blir pizzasnurrer i morgen også. Time will show🙂

18/02/2022

Så stor forskjell blir det altså på brød bakt med og uten gjær... "Ovnen lyver aldri" sa en klok baker til meg en gang. Det er når brødet er ferdig stekt du ser om jobben er godt nok gjort. Heldigvis var det lett å oppdage hva som manglet denne gangen.. Resten av deigen fikk seg en ekstra runde i eltemaskina og gjær ble tilsatt. Heldigvis ble det flest av de høye brødene i dag🤪

10/02/2022

Nok en gang må jeg desverre legge ut denne kjipe meldinga. Etter å ha hatt hodepine et par timer i ettermiddag tok jeg en rask koronatest. Denne gang viste testen de berømmelige to strekene. Blir nødt til å holde bakeriet stengt også i morgen, og får desverre ikke bidratt med bakevarer hverken til morsdag eller valentinesdag. Er lei meg for at åpningstidene blir så uforutsigbare, men nå får vi hvertfall unnagjort pandemien her i huset så fremtida forhåpentligvis blir mer forutsigbar.

08/02/2022

Om et par timer er det både ferske og frosne hamburgerbrød på plass hos Brovold.

03/02/2022

BRØD BAKT UTEN GJÆR, FINNES DET? — Åpent Bakeri

Har du tenkt over dette?

Er du en av dem som trodde at surdeigsbrød ikke inneholder gjær? Det er du ikke alene om! Her i Åpent Bakeri baker vi både med fersk gjær og surdeig, og det er ikke sjeldent vi får spørsmål om vi har brød som er bakt uten gjær. Til det må vi dessverre svar nei, og her forklarer André Lø...

02/02/2022

Da har vi fått våre første tilfeller av korona her i huset. Vi stenger derfor utsalget denne uka, og håper vi er friske og trygge så fort som mulig.

01/02/2022

Rett i ryggen og knip i magen. Nærmere 900 kg med mjøl og øvrige ingredienser er bært inn på lager. Nå er i alle fall dagens treningsøkt unnagjort😅

28/01/2022

Ungene har planleggingsdag og selger i dag ut de siste sekkene med bjørk som de pakket i vår. De har igjen noen 80l sekker og noen 60l sekker utenfor bakeriet.

28/01/2022

Nå lukter det appelsin i stabburet. Dagens kaffebakst: Kvikklunsjtwist med appelsinzest og selvsagt potetsnurrer. Er det påskevær så kan en vel like gjerne bake litt påskestemning også🙂

27/01/2022

Nå blir det spennende om morgendagens bakst blir som den skal. Startet dagen med å elte den første deigen i hele tre minutter før jeg oppdaget at jeg hadde glemt å helle oppi vannet! Heldigvis både lett å oppdage og gjøre noe med denne glippen😅

20/01/2022

Bakeriet på Hørsand updated their business hours.

Bakeriet på Hørsand updated their business hours.

20/01/2022

Da er alle ingredienser ferdig veid til morgendagens snurrer. I morgen blir det både hvete og speltsnurrer!

20/01/2022

Da er ingrediensene til morgendagens snurrer ferdig veid opp. I morgen blir det både hvete og speltsnurrer🙂

13/01/2022

Her ble alt negativt i uka som gikk, og det er positivt for de som har lyst på potetsnurr og ferske brød i morgen. Endelig kan jeg ønske alle velkommen til Bakeriet på Hørsand igjen i morgen fredag klokka 1200-1700.

06/01/2022

I går handlet jeg råvarer, vaska og kokte poteter, mata surdeigen og forberedte for dagens brøddeiger. De siste to årene har vi alle måttet venne oss til at dagene er enda mindre forutsigbare enn tidligere. I går endte med å bli en sånn dag.
På grunn av en litt uoversiktlig koronasituasjon i familien, velger vi å utsette åpningen av bakeriet denne uka. Vi er ikke i en situasjon der vi er pålagt å stenge, men ønsker å ta smittevern på alvor og ikke ta unødige sjanser. Legger ut ny oppdatering så fort vi har mer oversikt og håper å være klare for åpning neste uke.

16/11/2021