https://www.facebook.com/110576315015375/

Tonje Kokelerer

Hjem
Norge
Alsvåg
Tonje Kokelerer

Hei. Siden jeg ikke får følge en av drømmene om å lage mat å glede andre, lager jeg mat til en jeg er kjempe gla i, samboeren min❤️

28/08/2025

Snurrer og kringle mæ nugattikrem❤️

Har ikke sånn konkret oppskrift, gikk på slumpen❤️

Deig
1l melk
500 gr melis
1 1/2 pk gjær
2-3 ts kardemomme
Ca 1000 gr (1kg) hvetemel
200 gr smør ( romtemperert)

Nugattikrem:
2 bokser Nugatti
200gr smør ( romtemperet)

Varm opp melk og melis til 37-40 grader, i ha gjær. (37 grader på fersk gjær og 40 grader på tørrgjær)
Når melkeblandingen er varm nok har man den i en bakebolle. Ha i mel, kardemomme. Når alt er blandet ha i romtemperert smør i terningen. Få deigen smidig sånn at deigen slipper bollen når du elter den.

Sett deigen til heving og la den stå ca 1t.

Lag nugattikremmen, pisk Nugatti og romtemperert smør.

Sett ovn på 200 men er du usikker på hvordan ovnen din steker så ta det gradvis, føl deg fram.
30 minutter❤️

Ny de når de har stått en stund til avkjøling❤️ nytes når de lunken❤️

20/08/2025

Dagens middag ble lammeskank med rotmos og rødvinssaus❤️

Lammeskank fra lofotlam❤️

1 sellerirot
10 poteter
1 stor pastinakk
1 stor persillerot
2ss smør
Salt og pepper

Jeg stekte litt brokkolini med havsalt og hvitløksolje. De brukte jeg som pynt❤️

Jeg hadde med gulrot, hvitløk og sjalottløk for å få ut smak men den ble ikke med i maten
Kok grønnsakene til de er møre, så mos dem med en stavmikser og ha i smør, smak til med salt og pepper.

Lammeskank er stekt i en leirgryte på 160 grader i 3,5 time.

Jeg laget sausen først, jeg tok 3 poser med peppersaus, jeg silte ut pepperen etter jeg kokte den opp. Så den er kokt med kjøttet. Så når kjøttet var ferdig silte jeg av sausen og kraften og laget en rødvinssaus❤️ jeg brukte peppersausen som base og tilsatt det andre.

21/06/2025

Rabarbrasyltetøy❤️

11 Liter med rabarbra
1 liter vann
4 sure grønne epler
2 poser svisker steinfrie
2 poser aprikos
1 vaniljestang
3 kanelstang
Sukker

Vask og kutt opp rabarbraen la den stå i vann tel neste dag.

Ha rabarbra, vann, epler, aprikos, svisker, vaniljestang og kanelstang i.

La det koke i 6-8 timer❤️ ha på glass når sylta er varm, sett lokk på å snu opp ned. Da holder sylta seg lenger.❤️

09/04/2025

Hei. Det er lenge siden jeg har lagt ut noe her på siden min❤️

For noen dager siden fikk jeg en bestilling på 12 brød❤️ de er nå ferdigstekt, kald og ferdig pakket❤️

Håper kunden blir fornøyd❤️

25/10/2024

Cæsar-salat

En med kylling, baco og en med biff, bacon

2 hjertesalater
En pk bacon
1 pk kylling
2 små biffer
1 pk gresk yoghurt naturell
Gresk salatdressing mix
1 rødløk
Sitron
1 pk ferdigrevet parmesan
1 pk krutonger

Kutt hjertesalat i store biter, bland sitron, gresk yoghurt, litt salt, 1 ss parmesan, gresk salatdressing mix. Bland sammen salaten og dressingen.
Stek kylling, bacon og biff hver for seg.
Kutt rødløk i tynne skiver.

Dandere salaten og dryss over med litt parmesan, krutonger, kylling, bacon.

Så lager du en til med biff men samme prosessen som den med kylling❤️

25/10/2024

Ska tru om eg har nok kokebøker eller om eg ska kjøp like mange som eg har😅😂 37 stk❤️ trur eg må ha 37 tel😂 men eg har fått kjøpeforbud av samboer av kokebøker og bakebøker, trur eg ska bynn å ønsk meg fleire tel jul å bursdag❤️😂

25/09/2024

Dagens middag ble veldig enkel🥰
Sandwich med kylling og bacon❤️

Du trenger
1 focaccia hjemmelaget eller kjøp
1 paprika
1 pk chrispisalat
1 pk Kremgo naturell
1 pk kyllingfile ferdig stekte skiver eller du kan lage det selv🥰
1 pk bacon uansett hvordan bacon du bruker, ta den du liker best❤️

Lag hjemmelaget focaccia eller ha den kjøpte i ovn etter anvisning på pk.
Stek kyllingfilet og bacon. Når focacciaen er ferdig la den kjøle seg ned noen minutter og skjær den men ikke helt igjennom, ha i kremgo, chrispisalat, kylling, bacon og paprika.

Du kan å gjerne ha annet brød, boller eller noe annet du liker.

Velbekommen❤️

24/09/2024

Hjemmelaget lapskaus❤️

1 pose med lapskausblanding som base
1 pose med rotgrønnsaker
1 pose med poteter
1 pose med gulrot
1 pk røkt svineskinke
1 liter vann
3 terninger med grønnsaksbuljong

Skjær opp alle grønnsakene, ha i lapskausblanding i en stor kasserolle.
Ha i 1 liter.
La det koke til grønnsakene er møre. Skjær opp skinken i passe biter.

Smak til med salt og pepper. Ha gjerne til brød, flatbrød eller bare spise det som den er❤️

18/09/2024

Hjemmelaget mini gratinerte baguetter❤️

- 4 mini baguetter
- Valgfri kremost ( brukte afrikansk paprika)
- Bearnés saus
- revet Ost
- Bacon
- Kylling ( brukte hel kylling som jeg rensket og stekte på pannen med litt ekstra krydder)

Slik gjør du!
* Forvarm ovn på 200 grader.
* Rensk kylling og stek den, stek bacon.
Del baguettene men ikke helt i gjennom, (tips: legg aluminiumsfolie rundt, for at de ikke går fra hverandre.)
* Smør baguettene med kremost og ha litt revet ost, ha på litt bearnés sausen, bacon og kylling, ha på mer bearnés sausen og revet ost.

* Du kan å ha det du selv ønsker i gratinerte baguetter, du kan lage den vegetar, eller den sterke typen, taco osv.

08/09/2024

I dag ble det kremet pasta med kylling og bacon❤️

Ingredienser

3 stykker kyllingfilet, eller kyllingbryst med skinn
150 g bacon, eller spekeskinke
350 g tagliatelle
1 ss smør
2 fedd hvitløk, finhakkede
1 stk sjalottløk, mellomstor, finhakket
3 dl fløte
2 dl vann, kokevann fra pastaen
1.5 dl parmesan, + ekstra til servering
1 bunt persille
salt og kvernet pepper
olje, til steking

Slik gjør du:

Kok opp pastavann.

Skjær kyllingen i to på langs - altså vannrett. Skjær bacon eller spekeskinke i små biter. Krydre kyllingen med salt og pepper.

Varm en stor stekepanne med litt olje. Sprøstek baconet eller spekeskinken, og legg det over på en tallerken eller i en liten bolle.

Stek kyllingen i samme panne. Stek på begge sider til kyllingen har fått en gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt. Løft kyllingen ut av pannen så lenge.

Tørk pannen og tilsett smør eller dropp smøret og bruk baconfettet som allerede er i pannen. Tilsett hvitløk og sjalottløk og fres til løken blir myk og gyllen.

Kok pastaen al dente. Ta vare på 3 dl av kokevannet når du heller av pastaen.

Ha fløten og 2 dl av pastavannet over i pannen med løken. Kok opp og la blandingen koke i 2 minutter eller til den tykner noe.

Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Bland pastaen sammen med sausen og rør til sausen klistrer seg til pastaen. Den skal bli saftig og delikat. Blir sausen for tykk, kan du spe med litt av kokevannet. Virker den tynn, vil den tykne etterhvert.

Vend inn bacon, kylling i biter og hakket persille. Serveres med det samme!

Adresse

OSELVVEIEN 10
Alsvåg

Nettsted

facebook.com

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Tonje Kokelerer legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Snarveier

Vil du plassere din bedrift på toppen av Mat Og Drikke-selskap-listen i Alsvåg?

Del

Type

Mat og drikke