Stene Matglede

15/07/2023

Barn i Byen Bergen var med då eg ha mitt første matkurs for barn i Rogagaten no rett før sommeren:-D Og dei har laga ei fin lita sak på det som du kan lese her: https://www.barnibyen.no/bergen/aktuelt/vaarsommer-2023/matglede-og-matredding-for-store-og-smaa/

Gledar meg skikkelig til å ha fleire slike kurs framover!

Stene Matglede arrangerte bakekurs for ivrige barn og følge, og ja, matgleden var til å ta og føle på i det lille lokalet i Rogagaten 26. Bananer ble til smakfulle scones, perfekt for små barnehender å tilberede, og både syltetøy og lemonade av kortreiste ingredienser falt i smak.

22/06/2023

Har du lagt planen for en svipp på museum i sommer? Reis tilbake i tid på Gamle Bergen, set i den nydelige nye kafeen eller ta med en blings ut for piknik på plenen:-) Vi har sørga for gode smakar og lokale råvarer!

20/06/2023

Du som får nyhetsbrev frå meg har vel fått det med deg, men altså: Eg har blitt lokalmat konsulent🥳🥳
har tatt meg inn på laget når dei no skal "friske opp" mattilbudet på fleire av museene, og først ut er Gamle Bergen som åpna en flett ny liten kafé i kolonialhuset denne veka😍 Det har blitt sååå koselig, så no må du ta turen ut i Sandviken, reise tilbake i tid og vere turist i egen by!

Så kan du nyte digg lunsjmat frå mellom anna meg😘 Vi har nemlig laga et lite lunsjtilbod med fokus på lokale kortreiste råvarer, god smak og null matsvin!

Bare høyr her:
Blingsar med focaccia frå baka med over 49% snål gulrot, røykt skinke frå , deilig ost frå , salat og sesongens grønt frå og , urtesmør og ertepålegg frå sjølvaste (🤟), sammen med lefse frå , brus frå , eplemost frå Hardanger og den tradisjonelle erkebergenske skillingsbollen🔥

Kan det bli betre tenker du?? Jo kanskje, vi har vel fleire idear på lager etterkvart😘

Eg koser meg iallefall gløgg med den fine gjengen på museet! Og tar gjerne imot fleire slike oppdrag😁😎🤩🧑‍🍳

05/06/2023

Ny veke nye muligheter😍 Håper du ha ei like fin helg som meg😎 Tok fri søndag altså, va på fjellet, jobba i hagen, grilla og blei grilla☀️💃😘

https://www.instagram.com/reel/CtCAHTggPrr/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

02/06/2023

Er du ein av dei som vurderar å bli med på veggisgrill kurset eg skal ha den 26.juni?
Sjå her da vel; foreløbig meny kan kanskje få deg til å melde deg på;-) 🔥🔥🔥

https://www.stenematglede.com/matkurs

30/05/2023

I dag har eg gjort eit godt stykke arbeid på nettsida mi og for bedrifta mi generelt! Eg har nemlig satt ord på kva det er eg gjer som eg meiner kan retferdiggjere det at eg snakkar om Stene Matglede som et av Bergens mest berekraftige cateringselskap.

Eller kva syns du??

Brenner for at fleire skal velge kokkeyrket og vil gjerne bidra mot at det skal vere fleire kvinner i kokkefaget og som vel å bli der

29/05/2023

Kanskje du kan hjelpe meg?

Sitter her og lurer på kva slags matkurs eg skal komme med framover, og eg veit jo kva eg kan lære bort, men kva har dykk egentlig lyst til å lære? Kva frister?

Gi meg en lyd i kommentarfeltet⬇️
🥕 for meir veggismat
🫐 for safting og sylting
🌸 for ville spiselige blomer
🌲 for meir om sanking
🍷 for mat og drikke i kombinasjon
🍗 for partering
🔪 for filitering
🐳 for digg sjømat
🧈 for heimelaga pålegg
♻️ for berekraftige matvalg
👩‍👦 for kurs sammen med barn

--Eller bare skriv det du tenker; setter umåtelig pris på andre tips og synspunkter slik at eg kan få satt sammen et tilbud som dykk har lyst på🥰

Riktig god mandagskveld til alle❤️

21/05/2023

Keen på å bli med meg på sanketur og så lage dette sammen etterpå?? Du har fortsatt sjansen no på onsdag😘

18/05/2023

Eg har fått meirsmak på kursverksemd etter det serdeles vellukka vegetarkurset eg ha forrige veke så no har eg lagt ut heile to nye med datoar i juni:-D

Ta en titt da vel⬇️⬇️⬇️

Bli med på superkjekke matkurs i Bergen!

05/05/2023

Har du fått med deg at eg skal ha kombinert sanking- og kokkekurs på Lystgården den 24 mai?? Der er nokre plassar enno om du vil bli med🥰 Først så går vi på sanketur i nærområdet før vi tusler inn på kjøkkenet på Lystgården for å lage litt digg mat sammen🔥

25/04/2023

Trenger du litt inspirasjon til bruk av grønnsaker? Bli med på kurs hos meg 11 mai😍 Lær noko triks før neste festmiddag👌

Bli med på superkjekke matkurs i Bergen!

23/04/2023

Eg har oppdatert nettbutikken min med litt nye produkt:-) Ta ein titt på nettsida mi https://www.stenematglede.com/nettbutikk

No er det mulig med henting i Rogagaten, evt bare gi ein lyd om det er noko du vil komme innom og ta ein nærmare titt på:-)

Her kan du få tak i ville matgleder, gåvekort og anna snacks!

16/04/2023

Litt forsinka dose SESONGKUNNSKAP 🌱💛🥰
Det koker med Støvå PopUp i Rogagaten 26 for tida så eg har rett og slett ikkje fått fiksa påfyll med sesongtips for april enno, men kva gjer ein lur berekraftsgründer då??? Ho benytter seg av 😎

Der var jo ei April i fjor òg, og tipsa er jo like gode enno, bare sjå her:

Vi har litt lagringsgrønnsaker att i butikkane enno, siste rest frå i haust, slik som ulike kålvekster, rotgrønsaker, poteter og løk.

Den kanskje beste tilpassinga kan jo vere å begi seg ut på bruk av spiselige ville vekster feks😁 Gratis mat proppfull med vitaminer og mineraler har begynt å kome opp av jorda no, og ein kan lage mykje godt mat av slikt!

Ellers så er vi med kjøkkenhage som tenker heilårlig sjølvforsyning heldige som kan framleis hauste frostbestandinge godsaker som jordskokk, grønnkål, purreløk og pastinakk feks😍 og urtene har òg begynt å vekse🌱

Hotteste sesongtips no er:
🇧🇻Jordskokk (!!!)
🇧🇻 Purre
🇧🇻 Løk i ulike varianter
🇧🇻 Kålrot
🇧🇻 Sellerirot
🇧🇻 Beter
🇧🇻 Pastinakk
🇧🇻 Potet
🇧🇻 Kål
🇧🇻 Grønnkål
🇧🇻 Urter og salater
🇧🇻 Tomat
🇧🇻 Reddik
🇧🇻 Asparges (sesongstart snart!)

🌈 Asparges (anbefaler frå 🇨🇵🇮🇹 evt den kvite frå 🇩🇪😍)

Og sankesnaks som titter fram slik som desse 4 som mange kjenner godt til:
🌱 Løvetann
🌱 Skvallerkål
🌱 Brennesle (supermat og vitaminbombe!)
🌱 Marikåpe

Så no er det bare å nyte alt det gode man jo faktisk kan få tak i, og gjerne dropp den smaklause vannmelonen eg observerte i stort kvanta på butikken tidligare denne veka😘

Om du vil ha tips om ville vekster så skal eg halde kurs på Lystgården 24 mai😘 Sjekk ut arrangement her: https://facebook.com/events/s/vill-mat/142271608529095/

Husk at du kan lagre posten ↗️ om du vil ha inspirasjon til handlelista seinare!

Og kva med å prøve deg på litt flyndrefisk i april? Rødspette eller villkveite om du får tak i🤩 Sjukt godt grilla heil med hode og det heile; im just saying!! 58° kjernetemp🤤

God søndag alle sammen!

24/03/2023

Har du sett sida til Støvå PopUp enno?? Her skal det skje mykje gøy framover! 😁🤩😘
https://www.facebook.com/stovapopup

Bergens nye PopUp lokale der alt kan skje!

23/03/2023

ETTERLYSNING😎 Er der nokon der ute som har en PROSJEKTOR og/eller et LERRET som du ønsker å bli kvitt? Eg sku hatt til det nye lokalet, og vil aller helst fortsette med å kjøpe minst mulig nytt🤗

Ta ein titt på Rogagaten 26 sin nye instagramkonto Støvå PopUp så kan du følge med på det som skjer🥳⬇️⬇️⬇️

14/03/2023

Eg har arbeida litt med oppdatering av nettsida mi, og har laga ei eiga side for bryllaupscatering

Stene Matglede fikser festmat til bryllup i Bergen, på Sunnmøre, i Lofoten, Hardanger og kvar det skal vere!

13/03/2023

Lyst til å teste min vri på grønsakspasta?? Oppskrifta er ute no på YouTube 😁

Så enkelt er det å lage en vri på pasta eller gnocchi av nesten bare grønsaker😁 Prøv da vel!Tips: ta et skjermbilde av oppskriften så har du den på mobilen😉

05/03/2023

SESONGKUNNSKAP 🌱
No har vi faktisk runda et heilt år med slike postar, men dei verkar å vere populære så eg deler gjerne meir😁 Eg legg dessutan til litt ekstra tips som en kan ta med inn i den nye månaden👌

No er det altså mars plutselig og det er framleis lagringsgrønnsaker du finn som kortreiste råvarer i daglegvarebutikkane.

Men eg plukkar opp igjen fokuset frå februar-posten og minner om at der finns kortreiste planter i tørrvarehyllene og frosne bær og slikt i frysen.

Kanskje skal 2023 bli året der du sjølv fikser ville bær til fryseren, tørker ville vekster og krydderier, og hermetiserer sesongens grønnsaker på hausten, slik at du enklare kan ete meir kortreist heile året?? Det er ganske givande faktisk😍

Kanskje eg skal invitere kurs i oppbygging av et "spiskammers" når hausten kjem?? Så kan vi alle gå en gøy vinter i møte neste år💪

Uansett; her kjem månadens kortreiste hovedroller og nokre smakfulle biroller som er verdt å plukke med seg akkuratt no⬇️

🇧🇻 Kål
🇧🇻 Kålrot
🇳🇴 Potet
🇳🇴 Grønnkål
🇳🇴 Gulrot
🇧🇻 Beter i ulike fargar
🇳🇴 Agurk
🇳🇴 Tomat
🇳🇴 Salater
🇳🇴 Urter
🇳🇴 Løk
🇳🇴 Pastinakk
🇳🇴 Persillerot
🇳🇴 Jordskokk
🇳🇴 Sellerirot

🏳️‍🌈 Appelsin
🏳️‍🌈 Blodappelsin
🏳️‍🌈 Granateple

I tillegg så får du tips til jod- og antioksidantboost denne gangen🔥🔥🔥

Ps: bur du i Bergen så er der stor sjanse for å få tak i fersk lyr direkte frå fiskar på kaia på fisketorget onsdagar og laurdagar frå 12-1230😉
Om du vil ha økologiske blodappelsiner så kan hook you up🤗
Og lokaltorsdag på er mega koselig!!(ikkje spons, berre gode medgründere;)

02/03/2023

Eg fekk finfint besøk av Silje frå Social Impact Lab i går🤩🥳

15/02/2023

ONSDAGSSALATEN 🌱🌱
Quinoa med grilla kinakål, gratinert blomkål med chilimajo, krydderbakt søtpotet og rosenkål, toppa med persille og granateple👌👌👌
*
*
frå T.L Måkestad #🚴

05/02/2023

SESONGKUNNSKAP 🌿
Ny måned ny mulighet for påfyll av sesongkunnskap 🥰

Det ein ser mest av i butikkane no er lagringsgrønnsaker som rotgrønnsaker, potet, kål etc. Desse har vi tilgang til nesten heile året, men det betyr jo ikkje at det treng å vere kjedelig😁
Eksperimenter i vei no i vintersesongen med supper og gryter, wok og salat; dei kan brukast til nesten alt jo!
Lag rotgrønnsaksrøsti i vaffeljern en dag feks😁 Eller saltbak sellerirot og server med nøttevinaigrette😋

I tillegg så må vi ikkje gløyme dei kortreiste plantevekstene ein kan finne på tørrvarehylla og i frysaren. Eg har laga til litt ekstra inspirasjon på tre av mine kjepphester; erter, bygg og potet. Alle seriøste undervurderte heltar som fortener ein større plass på våre tallerkener syns i allefall eg!

Så til lista over det ein bør plukke med seg i handlekorga no i februar🛒🛒🛒

🇳🇴 Kål (såååå undervurdert og kjempe næringsrikt: eg sei det igjen, det blir den beste salaten!)
🇧🇻 Kålrot
🇳🇴 Potet
🇳🇴 Grønnkål
🇳🇴 Gulrot
🇧🇻 Beter i ulike fargar
🇳🇴 Agurk
🇳🇴 Tomat
🇳🇴 Salater
🇳🇴 Urter
🇳🇴 Løk
🇳🇴 Pastinakk
🇳🇴 Persillerot
🇳🇴 Purreløk
🇳🇴 Sellerirot

🏳️‍🌈 Appelsin
🏳️‍🌈 Blodappelsin
🏳️‍🌈 Granateple

Hugs og å bruke av frosne bær og frukter om du er så heldig(og vore såå lur) at du har det i frys frå i fjor😍 Kombinasjonen rødbet og solbær; eg seie bare: ohlala🤗

Og ikkje gløym å slenge med litt ekstra erter, bygg og potet i korga no da om du vil gjere nokre smarte kjøp😉 Digg, rimelig og mest sannsynlig sunnare enn det du ha tenkt å bruke egentlig..

Siste tips: bur du i Bergen så kjem altså fiskarinna mi til kai på fisketorget onsdagar og laurdagar med nydelig og rimelig fersk fisk🐳🦞 Og på torsdagar er det lokalmat-torsdag på 🤩

God søndag!

26/01/2023

Dykk som har fulgt meg ei stund veit at eg brenner for ekte, ren og digg mat som ikkje treng å koste skjorta. Gløymte råvarer som har mista status i ei tid der vi har uendelige valmuligheter, er noko av det eg elskar å lage mat med!

Bergens Tidene ha fått nyss i dette og spurte om eg ikkje kunne dele nokon tips med folket. Eg inviterte dei heim til meg og vi leika oss med bygg, erter, lyr, potet, rotgrønnsaker og mykje anna digg :-)

Ta en titt her eller invester i papiravisa i helga; skal tydeligvis vere i BT magasinet ;-)

Her er tre billige middagar – og nokre nyttige matsparetips.

16/01/2023

Der er mange smarte valg ein kan ta i butikken for å spare litt penger no når alt blir dyrere.

Vil i tillegg legge til at kyllinglårfilet er endå billigare kilopris enn kyllingbryst og byggryn er et billig, sunnare og diggere(syns eg) alternativ til den kvite risen😁

Og hugs at det er pris pr kg og pr liter man må sjekke for å sammenligne prisane👌👌👌

Siste nytt fra ditt nærområde. Lokale nyheter fra NRK Rogaland.

08/01/2023

Årets første dose SESONGKUNNSKAP 🔥

Januar er kanskje den månaden som er midt i mellom fjorårets sesong og starten på årets sesong, men det betyr ikkje at ein ikkje finn norske råvarer i hyllene🤩

Vi dyrker heldigvis mykje lagringsgrønnsaker i dette landet, slik som rotgrønnsaker og potet, som gjer oss sjølvforsynte mesteparten av året. I tillegg så finn du feks norske erter i frysedisken eller i tørrvarehylla, som absolutt er eit godt supplement i vintermånadane🌱

Mine hotte tips for denne tida:

🇳🇴 Kål (såååå undervurdert og kjempe næringsrikt!)
🇧🇻 Kålrot
🇳🇴 Rosenkål
🇳🇴 Potet
🇳🇴 Grønnkål
🇳🇴 Kinakål (sjukt god varmebehandla så ikkje bare egna til ein retro salat;-)
🇳🇴 Stangselleri
🇳🇴 Gulrot
🇧🇻 Beter i ulike fargar
🇳🇴 Agurk
🇳🇴 Tomat
🇳🇴 Salater
🇳🇴 Urter
🇳🇴 Løk
🇳🇴 Pastinakk
🇳🇴 Persillerot
🇳🇴 Purreløk
🇳🇴 Sellerirot
🇳🇴 Epler (mange sorter er faktisk egna til lagring, men desverre ikkje tilgjengelig overalt..)

🏳️‍🌈 Klementin
🏳️‍🌈 Appelsin
🏳️‍🌈 Blodappelsin
🏳️‍🌈 Granateple
🏳️‍🌈 Kiwi

Så vil eg òg minne dykk på at vintermånadane med kalde temperatura i havet lager den beste sjømaten!! Reker, sei, blåskjell, brosme og sjølvsagt torsken kan eg nevne som digge val i denne tida.

Men vi må faktisk snakke litt om torsken.. Den sliter faktisk litt på våre breddegrader, altfor mykje fiske i Nordsjøen og Skagerrak og høgare temperaturar i havet har gjort det vanskelig for kysttorsken, medan Skreien lenger nord er meir stabil. Så kanskje bør vi velge noko anna ei lita stund slik at torsken vår får litt fred?

Brosme er jo i torskefamilien og er en skikkelig digg matfisk, som då kan vere hakket meir berekraftig😘

Sei er òg ein torskefisk, kjempetilgang heile året, og eg bruker den til alt frå tartar og ceviché til suppe og fiskekarer😋

Og blåskjell er eit topp valg dersom du tenker berekraft!!

Håper du fekk ny inspirasjon til handlelista🥰🥰🥰
God søndag vidare!!

06/01/2023

Eg gleder meg sååå til eg skal få sette fingrane i mitt nye produksjonslokale og få forme det slik eg vil🤩🤩
Eg har sjølvsagt tusen idear som eg vil prøve meg på, mellom anna på inredningsfronten😁

Og eg tenker sjølvsagt gjenbruk og berekraft så skal begynne å tråle finn.no, besøke loppemarkeder etc. 😎

No har eg nokre idear eg vil jobbe videre med, og kanskje har du noko "skrap" du vil bli kvitt?? Eg tenker altså jo eldre og skrøpeligere jo betre altså, så bare gi en lyd om du har noko du ikkje har bruk for🥰

Bulker og rust er ingen hindring! Skal ikkje brukes til matlaging😉

Ting eg er på jakt etter: rivjern, dørslag(metall), gammelt bestikk, bundtform(buklete kakeform som på bildet her), gammalt gjerne ødelagt sykkelhjul, tallerkenhylle og gammel verktøykasse med håndtak 😁😁😁

Og no kan dykk bare gruble i vei på kva eg skal bruke dette til👌👌👌

25/12/2022

GOD JUL til dykk alle🎄🎄🎄

Eg nyter juledagane med velfortjent ferie og familiekos på Sunnmøre❤️
Ønsker dykk alle nokre fine høgtidsdager med fred og ro, god mat og drikke, fint selskap og kanskje et brettspel eller to🥰 Det er i allefall min plan!

13/12/2022

Interessant lesing dog litt nedslåande.. Fiskarane mine melder om krise for torskebestanden her langs vestkysten. Eg tenker vi må prøve å bevare bestanden betre og innføre julelysing, julelyr eller julehyse i staden👌
Kanskje eg skal lage ei oversikt over dei mest berekraftige villfisksortane vi bør ete meir av??🤔🤔🤔

Aldri før i menneskets historie har så mange arter vært truet av utryddelse. De voldsomme endringene i naturen foregår også i Vestland. Her forsvinner både fisk og fugler.

11/12/2022

BLI MED EN TUR INN I ROGAGATEN 😍 Klikk på linken til min instagram profil under⬇️

Eg gledar meg slik til Stene Matglede får flytta produksjonen inn i denne gule perla💛💛💛
Kor tilfeldig er det vel ikkje at kjøkkenet eg endar opp med er i eit gult hus?!?👌😅🤣

Men det er altså så mykje historie i desse veggane! Det er eit slags butikk lokale i front som eg viser dykk her, og her har det vore mykje gøy! Eg har leita litt rundt i arkiver og det eg veit so langt er at det har husa mellom anna:

1929: Syforretning
1956: Dyregrov fiskeforretning
1985: Rogagaten fiskeforretning
1990: Kaspar Gylløw aut Rørlæggerforretning

I tillegg har eg innsett at butikkane låg strødd i nabolaget her før i tida! Kolonialer, fiskehandlera, slaktera, frukthandel, tobakksjappe, you name it innanfor 1km radius😍 Mange som skapa sin eigen arbeidsplass før i tida òg!

Men no skal altså Rogagaten 26 snart gjenoppstå med aktivitet. Butikk lokale delen her har eg ikkje fastsatt nokon plan med, men har mange idea tiil korleis eg skal ta den i bruk!

Først så må det freshast opp litt da😅 mykje flassande måling og rusk og rask i krinka og kroka. Men kva syns du eg skal gjere??

➡️Behalde veggane med alle dei gamle malingsspora og lysne alt rundt

👉eller bare male over alt for å få det lysast mulig i lokalet???

Ps: Lyst til å sjå meir behind the scenes medan vi fikser opp lokalet?

Catering // Lunsj på Hjul // Bergen shared a post on Instagram: "BLI MED EN TUR INN😍 Eg gledar meg slik til Stene Matglede får flytta produksjonen inn i denne gule perla💛💛💛 Kor tilfeldig er det vel ikkje at kjøkkenet eg endar opp med er i eit gult hus?!?👌😅🤣 Men det er altså ...

09/12/2022

Ny SESONGKALENDER!
Betre seint enn aldri heites det;-) Eg har vore opptatt med sååå mykje anna i det siste så har ikkje fått laga månadens sesonginspirasjon før no; men den som, ventar på noko godt veit du;-)

Men altså no i julemånaden så er det tre viktige kategoriar du kan bite deg merke i; nemleg
KÅL
ROTFRUKTER
SITRUS

Ei veldig grov inndeling for det du finn i butikkane no, og som eg verkeleg anbefaler deg å nyte i denne kalde fine tida.

- Lag din egen surkål/rødkål til jul; det er virkelig tusen gangar betre!

- Lag varmande supper på digge rotgrønnsaker; gulrot+appelsin+kokosmelk = 🤤 (og billig luksus)

- Klementin + advent = need I say more??

For det er faktisk no i vintermånedane det er aller best med sitrusfrukter og granateple. Så om du er engstelig for å prøve deg på eit granateple fordi det er så kjipt dersom den ikkje er god, så er det no du skal teste!
For dei er ikkje like god midt på sommeren faktisk. Det er heller ikkje sitrusfrukta sjølv om dei finnes i butikken.
På samme måte som at jordbæra du kan kjøpe no i desember ikkje egentlig smaker jordbær, og dermed som regel dessverre er både dyr og skuffandes:-p

Så mi anbefaling er å kjøpe i sesong, både det som er norsk men og det som vi må importere.

Her kjem lista for desember så det er bare å LAGRE til du skal på butikken😘

🇳🇴 Kål i masse ulike fargar og former (lagar dei beste, mest næringsrike salatane veit du;-)
🇧🇻 Kålrot
🇳🇴 Potet (det finns sååå mange ulike sortar som smakar veldig forskjellig)
🇳🇴 Grønnkål
🇳🇴 Jordskokk
🇳🇴 Kinakål (sjukt god varmebehandla så ikkje bare egna til ein retro salat;-)
🇳🇴 Stangselleri
🇳🇴 Knutekål
🇳🇴 Gulrot i alle mulige fargar
🇧🇻 Beter i ulike fargar
🇳🇴 Agurk
🇳🇴 Tomat
🇳🇴 Salater
🇳🇴 Urter
🇳🇴 Løk
🇳🇴 Pastinakk
🇳🇴 Persillerot
🇳🇴 Purreløk
🇳🇴 Sellerirot
🇳🇴 Epler (verdens beste er framleis tilgjengelig; særlig på Bondens marked Norge feks.)

🏳️‍🌈 Klementiner
🏳️‍🌈 Appelsin (starten på sesongen)
🏳️‍🌈 Granateple

Ha det ikkje vore kjekt dersom slike oversikter over kva som er digg akkurat no, kunne hengt på veggen i daglegvarebutikken? Bare slik at dei som vil kan ta ein titt for litt inspirasjon på kva ein skal putte i korga??

Så kanskje vi finn ut at vi ikkje egentlig treng friske jordbær på julaftan som ikkje smaker noko, men kan bruke norske frosne istaden feks.

Det drømmer i allefall eg om, for eg trur faktisk at livet var litt finare før når vi gjekk å gleda oss til vannmelonen kom i butikk midt på sommeren, til første jordbæra kom i slutten av mai og til appelsinen kom i vintermånedane. Tenk så magisk da; når alt var skikkelig modent og smakfullt!

God helg folkens🍊🍊🍊

29/11/2022

I en ideell verden så ville informasjon som dette nådd den jamne forbruker og vore tema i dei største og mest leste avisene i landet vårt.

For slik fakta kan føre til at vi kan få skapt endring.
For vi har etter mitt begrep et heilt koko matsystem.

Bare det å få lest overskriften her kan bevise mitt poeng...

Etter ni år som håndverksbaker har Rainer Must kastet inn håndkleet. Høye priser på råvarer var en av utfordringene.

27/11/2022

Det har lenge vore ei slags myte om at kokkelivet må vere fullt kjør heile tida, lange dager, heftig arbeidsmiljø, sinnatagger og en del alkoholforbruk som ikkje er forenelig med feks familieliv. Myten om rockekokken er på tide å legge på hylla! Det er ikkje berekraftig, og eg tenker det skader mulighetene våre til å få opp rekrutteringa til ei ganske uttynna bransje.

Det fins mange andre og betre måter å vere kokk på, og eg har trua på at det til sjuande og sist vil vere oss som vil bli i yrket lengst💪💪💪
Sinnakokken bør ta seg en bolle😎
Berekraftig arbeidsliv er framtida!

Hotell- og restaurantbransjen spiser kokker og servitører til frokost, lunsj og middag. Nå må vi snakke om bærekraft med tanke på de ansatte.

21/11/2022

No nærmar det seg julegåvehandel og det ropes rundtomkring om svarte veker og svarte dager og alt det der styret.. 🤪

Men treng du julegåvetips til den som har alt?

Kva med gåvekort på lunsjar frå Lunsj på Hjul eller en flott brødpose sydd av undertegnede??
Eg har framleis litt av kvart i nettbutikken min, så ta en titt da vel🥰 Ingen tilbud, bare rettferdig og berekraftig handel med ei lita bedrift💛 (ps: lover at det blir påfyll med ville matgleder i 2023😘🌱)

Om du finn noko som frister så kan du bestille med skjemaet nederst i nettbutikken eller sende meg ein mail på [email protected] 🎄🎄🎄

Her kan du finne nokre av mine egenproduserte produkt som eg har med meg når eg har pop up på markeder og liknande. Mykje av det er produsert av ville vekster og kan fort bli utsolgt, og vert dermed ikkje tilgjengelig igjen før neste sesong.

12/11/2022

Vil du ha litt inspirasjon til digg helgemat?? Då må du sjekke ut mi siste oppskrift på min instagram konto🔥
Eplebraisert svinenakke er superdigg! Server med feks sesongens rotgrønnsaker og en fluffy potetmos med grasløk 👌👌👌

Catering // Lunsj på Hjul // Bergen shared a post on Instagram: "Ny OPPSKRIFT 💥 Lyst til å lage megagod eplebraisert svinenakke?? Då bør du bare lagre denne posten med en gang🤩 Det viktigaste du trenger her er steketermometer (klarte bare ikkje seie det på voiceoveren🤣😅). Då har du...

06/11/2022

SESONGKUNNSKAP🌳 Hausten er i aller høgaste grad her, og kva passer betre då enn å kose seg inne med litt digg heimelaga mat med kortreiste råvarer🥰

Ei varmande krema potet og sellerirotsuppe toppa med litt grilla kål, purreløk og eplebitar kanskje??

Her er snopeliste for november, hugs å LAGRE posten til seinare;-) Kanskje endar du opp med noko nytt i handlekorga om du tar ein titt på denne før du laga handlelista??

🇳🇴 Kål i masse ulike fargar og former(lagar dei beste, mest næringsrike salatane veit du;-)
🇧🇻 Kålrot
🇳🇴 Potet (ikkje testa ut smashed potatoes enno??)
🇳🇴 Grønnkål
🇳🇴 Jordskokk
🇳🇴 Kinakål (sjukt god varmebehandla så ikkje bare egna til ein retro salat;-)
🇳🇴 Stangselleri
🇳🇴 Knutekål
🇳🇴 Gulrot i alle mulige fargar
🇧🇻 Beter i ulike fargar
🇳🇴 Agurk
🇳🇴 Tomat
🇳🇴 Salater
🇳🇴 Urter
🇳🇴 Løk
🇳🇴 Pastinakk
🇳🇴 Persillerot
🇳🇴 Purreløk
🇳🇴 Gresskar (hugs at halloween gresskaret òg kan brukast som mat!)
🇳🇴 Epler (verdens beste!)

🍀 Einebær
🍀 Sopp Sopp Sopp; masse fin traktkantarell ute i Bergensområdet no i alle fall!

Er du like smart som meg og har egne jordskokk i hagen, så har du no muligheten til å ta opp litt jordskokk no før det vert tele i jorda og/eller vente til over nyttår fram mot mars når frosten har gått. Då har faktisk knollen blitt søtare til og med, då den har innulin som fungerer som ei slags fryseveske, og omdanner stivelse til sukker, samt regulerer blodsukker og gjer at jordskokk kan vere en god grønnsak for diabetikere feks :-D

Andre lure grønnsaker for å ha sjølvforsyning heile året er grønnkål, rosenkål og pastinakk som alle blir bare betre at å bli "vinterlagra" på åkeren! Bare nemnar det;-)

En rikrig god søndag til dykk alle! Eg gløymte å ta med pose e.l. på søndagsturen min i dag, men kom likevel heim med ein stor neve tranktkantareller eg no skal lage noko middag med 😋😋😋

30/10/2022

God søndag til alle🥰

Om nokon har en brun banan og har lyst på noko skikkelig digg til kvelds så kan eg dele oppskrifta mi på grove scones som har slått godt an på min instagram 👌👌👌

Eg veit eg sei det kanskje litt ofte, men desse er verkelig superenkle å lage😘

Catering // Lunsj på Hjul // Bergen shared a post on Instagram: "Her kjem oppskrift på mine beste GROVE SCONES💥 Dette garanterer skikkelig 😘 Husk å lagre for noko digg en regnversdag ↘️ 1 stk brun banan 300 g melk(den type du vil, eg miksa surmelk og fyldig havremelk)...

12/10/2022

Tida går sååå fort og snart er det tid for julebord igjen! Plutselig var vi der, og eg har nokså tett kalender framover, men der er nokre åpningar for bestilling om dykk er kjapp;-)

Tradisjon tru så har eg ikkje tradisjonelle julerettar på menyen men derimot ein skikkelig digg julebuffet med mange av smakane vi forbinder med jul. Bare i ei ny drakt du kanskje aldri har smakt før:-D

Bare sjå her:

02/10/2022

SESONGKUNNSKAP🌳 Det er ikkje utan grun at årstida no heiter haust, og oktober er full av masse digg kortreist frukt og grønt her oppe i nord. Epler, rotgrønnsaker, sopp og alt mulig anna digg.

Her er snopeliste for oktober, hugs å LAGRE posten til seinare;-) Kanskje endar du opp med noko nytt til middagen om du tar ein titt på denne når du står i grønsaksdisken??

🇳🇴 Kål i masse ulike variantar (lagar dei beste salatane veit du;-)
🇧🇻 Kålrot
🇳🇴 Potet (kan du forskjellen på melne og kokefaste poteter egentlig?)
🇳🇴 Stangselleri
🇳🇴 Blomkål
🇳🇴 Brokkoli
🇳🇴 Knutekål
🇳🇴 Gulrot i alle mulige fargar
🇧🇻 Beter i ulike fargar
🇳🇴 Squash
🇳🇴 Erter og andre bønner
🇳🇴 Fenikkel
🇳🇴 Agurk
🇳🇴 Tomat
🇳🇴 Salater
🇳🇴 Urter
🇳🇴 Nepe
🇳🇴 Løk
🇳🇴 Pastinakk
🇳🇴 Persillerot
🇳🇴 Purreløk
🇳🇴 Gresskar (hugs at halloween gresskaret òg kan brukast som mat!)

🇳🇴 Epler (verdens beste!)
🇳🇴 Tyttebær
🇧🇻 Pærer

🍀 Nyper (C-vitamin bombe!)
🍀 Einebær
🍀 Sopp Sopp Sopp (bli med soppforeninga på tur og test soppkontroll appen;-))

Hausten er altså virkelig komen og no skal vi nok kjenne det på temperatur og ver òg. Men det er jo perfekt tid for å kose seg inne på kjøkkenet med slike gode råvarer. Her i huset er det i allefall tid for for tørking av urter, konservering av grønt og avslutning av årets dyrkesesong👊 Og hugs at du kan tagge meg på instagram og bruke for å delta i mi giveaway-challenge;-)

La du merke til dei som ha snikt seg inn på denne månadens sesongkalender?? Eg måtte bare ta med krabbene for dei er såååå gode no!! Og det kan vere ganske rimelig luksusmat, og skikkelig digg spør du meg. Der er grupper på facebook for direktesal av sjømat, og der får ein gode priser på nydelige krabber😋

Ha en strålandes smaksrik oktober alle sammen!

25/09/2022

FUNKY KOLDTBORD 🔥 I går fiksa eg et av mine funky koldtbord til ein 40-årsdag. Kunden kom med egne serveringsfat og ein del egenproduserte grønnsaker som eg fekk leike meg med🌿

Eg syns resultatet vart så fint at eg må bare dele nokre av rettane med dykk😁😍 Om dette ikkje er en funky vri på et koldtbord så veit ikkje eg💃

Det er bare å ta en titt på nettsida mi og sende inn ein forespørsel om du har lyst på noko liknande sjølv😉

https://www.stenematglede.com/catering

Eg arbeider som mange av dykk veit aleine så blir fort fullbooket, så det er lurt å vere tidlig ute.

Hugs å lagre denne posten om du vil finne den lett fram igjen neste gang du fyller 40 år feks😁 Har hørt rykter om at slike jubileum kan forekomme fleire gangar😉

Ha en fin søndag vidare! Eg skal klippe hekk og ete vafler på dugnad i sameiet🤗