Kulinariske opplevelser

Kulinariske opplevelser Nordiske mattradisjoner

ET MATHØYDEPUNKT. Forrett; Råmarinert laks med lime-chilidressing, avokadokrem, peanøtter og røkt rømmesaus. Hovedrett: ...
24/10/2024

ET MATHØYDEPUNKT. Forrett; Råmarinert laks med lime-chilidressing, avokadokrem, peanøtter og røkt rømmesaus. Hovedrett: Timianmarinert hjort servert med viltsaus, potetkake med hvitløk, portobellosopp, grønnkål, kirsebær og selleripurè, Dessert: Appelsin Crème brûlèe med bær og madeleine. Og med en Chateau Pascaud Bordeaux Superior i glassene. Og til kidsa: Barnevennlig hamburger med pommes frittes. Enkelt og greit. Kunne ikke blitt bedre. Førsteklasses. Restauranten på Vestlia Resort er på høyde med noe av det beste jeg har smakt.

DEN STORE HAMBURGERTESTENJONAS B GUNDERSEN i Drammen - www.jonas-b.no/drammen.Terningkast 2For tiden er jeg på en liten ...
28/08/2024

DEN STORE HAMBURGERTESTEN
JONAS B GUNDERSEN i Drammen - www.jonas-b.no/drammen.
Terningkast 2

For tiden er jeg på en liten rundtur for nyte Drammens beste hamburger. På Jonas B Gundersen fant jeg en Jonasburger. Og vi trodde vi ville oppleve burgerlykke. Vi skulle nyte en burger som sannsynligvis skulle være restaurantens stolthet, oppkalt som den er etter det som antageligvis er grunnleggeren, en for meg ukjent Jonas B. Gundersen, som har klokketro på at italienske og amerikanske retter.

Jonas B Gundersen er lokalisert i «Bøhmgården», som ble oppført i 1860 og som ble ombygget på 1980-tallet en gang. Det var bedre kaker og brød hos baker Gustav Bøhm enn en burger hos Jonas.
Vi lever imidlertid i 2024, ikke på 1800-tallet. Denne restaurantbygningen har fremdeles mye av den ujålete sjarmen, selv om jeg husker at burgeren var mye bedre da vi var her for noen år siden.

Vi fikk vindusplass, som er mye festligere enn å sitte inne i halvmørket et sted. Det er augustlyst på Bragernes Torg og vind i det utskjelte Torgseilet. Det er morsomt å følge med på det som skjer der ute. To bikkjer som blir gode venner som snuser hverandre både her og der, to eldre fruer som snubler seg frem over brosteinene og en ulykkelig syklist med punktert dekk.

En Jonasburger består av bacon, cheddar, plommetomater, salat, rødløk, syltet agurk og chipotlemajones og serveres en sliten briochehatt og med pommes bistro.

Cheddarosten var god, det lille vi fikk av chipotelmajones smakte også godt. Men denne hamburgeren, vi leter etter en karakteristikk og lander på overstekt ishockeypuck. Som smakte litt sånn natt til søndag etter en utagerende lørdagskveld. Merkelig at gode kokker som forhåpentligvis skal kose seg på kjøkkenet hos Jonas B Gundersen ikke klarer å få til en bedre burger enn dette. Kunnskap er viktig i denne bransjen. Burgerkunnskap er også viktig, selv om vi noen ganger kan oppleve at burgeren lages med en sleivete venstrehånd, som her på Jonas B Gundersen.

Det eneste som virkelig fungerte var servicen. Men dessverre holder det ikke med vennlighet når en burger ikke imponerer.

HAMBURGERTESTENPigen Cafe & Bar i Drammen - www.pigen.no.Terningkast 4.For tiden er jeg på en liten rundtur for finne Dr...
18/08/2024

HAMBURGERTESTEN
Pigen Cafe & Bar i Drammen - www.pigen.no.
Terningkast 4.

For tiden er jeg på en liten rundtur for finne Drammens beste hamburger. På Pigen Cafe & Bar fant jeg en Gourmetburger. Det hørtes lovende ute, med en saftig burger av oksebrisket, kjøttet som alltid er med i amerikanske barbecue-konkurranser, med cheddar, bacon, bifftomat, pannestekt aromasopp, løk og timian.

Som ble servert i briochebrød, med fries og hjemmelaget bearnaisesaus med sting av trøffel og med en Santa Sofia Valpolicella til, en bløt og lett sødmefull, kanskje litt for søt ripasso, med preg av saftige bær, tørket frukt, urter og trekrydder.

En skikkelig lavterskelhamburger var det, tross gourmetnavnet, ikke snobbete, men med masse god og velvillig smak. En skikkelig sommerhamburger, hvor det egentlig bare var høysommeren som manglet på denne augustsøndagen. Man trenger ikke være verdensmester fra Bocuse d`Or for å få til en hamburger. Han eller frekventerer nok ikke kjøkkenet på Pigen, heller.

Om byens ellers kompetente hamburgerkjennere og lojale Pigengjengere ville klokke Gourmethamburgeren inn på 600.000 øyne på terningen eller noe sånt. Jeg nøyer jeg meg med å si at dette, for en sjelden Pigenbesøkende, ikke helt var en innertier, men en god sommerfirer, var det. Raust mener jeg at dette terningkastet var hamburgeren verd.

PINCHOS NATION har kommet til Drammen. En gjeng driftige svensker håper at de med sin iøynefallende innredning, fargerik...
28/07/2024

PINCHOS NATION har kommet til Drammen. En gjeng driftige svensker håper at de med sin iøynefallende innredning, fargerike cocktails, og en meny som byr på tapas fra hele verden, vil friste en satt by som Drammen.
Bordet bugnet av de underligste retter, Buffalo wings, knøttehamburgere, chicken popcorn, crispo ditto, fish and ships, baby rays bbq ribs, asian beef noodles, birria nachos, beef taco, pøankestek a la pincho, taks tartar, chunky shrimp tostada, friterte blomkål og...
Bordet rant over på alle sider. Smakene smalt rundt omkring i like mange retninger, smaksløkene fikk nok å jobbe med neste timen. For en drammenser som synes det er alt for få restauranter å være stolte av i byen, gleder det en enkel bygutt at det kommer et spisested med store vyer.
Ingen skal si at Pincho Nation ligger bortgjemt på Strømsø torg. menyen er ikke enkel akkurat, og består av en haug med retter med de underligste navn, heldigvis oversatt til sånn nogenlunne drammensk.
Rettene hver for seg er velsmakende, men jeg er ikke sikker på om de sammen klarer å løfte helheten. Her er det ingen plagsom ventetid, maten bestilles på en app på telefonen og etter hvert henter vi den selv ved kjøkkenet. Helt greit det. Og etterpå trylles bordet reint og det er plass for neste bordsetning. Kanskje litt for effektiv for en litt bondsk drammenser? Sånn summa summarum, smakte det? Jada? Og enda spiste vi oss bare gjennom en femtedel av rettene. Neste gang forsøker vi oss på ti til...

Sommermagasinet WWW.DITTNORDEN.NO. Følg lenken eller gå til kommentarfeltet. https://www.dittnorden.no/friminutt/klokker...
04/07/2024

Sommermagasinet WWW.DITTNORDEN.NO. Følg lenken eller gå til kommentarfeltet.
https://www.dittnorden.no/friminutt/klokkergarden-pa-rodoy - Min farsslekts anker er dypt forankret i Risvika på øya Rødøy på Helgelandskysten. På vertshuset Klokkergården serverer Malin noe jeg ikke har fått andre steder i Norge, Kveitebiff på planke. Delicous, smakfullt - og høyst uvanlig. Her er oppskriften.

WHISKYEN FRA MYKEN. Guttungen drister jeg meg til å kalle lettere unge whiskyen fra den lille øygruppa Myken, der hvor m...
25/06/2024

WHISKYEN FRA MYKEN. Guttungen drister jeg meg til å kalle lettere unge whiskyen fra den lille øygruppa Myken, der hvor mine røtter er dypt plantet blant tang og tare og diverse ærfugl, terne og måkereder, der på den både gjestmilde og samtidig lettere fiendtlige og ville Helgelandskysten, en whisky med snev av både malt og korn og pepper, sitrus, blomster og svale urter og tørket frukt. Det er nesten så jeg går meg vill i smakene på denne litt underlige, men spennende whiskyen Myken Ocean Heart, som produseres på min bestefars øy, salige Petter Zahl Thomasen, som flyttet, kastet seg over årene, til Rødøy, 13 kilometer unna, giftet seg med min bestemor Anna, som fødte min far, og som tok navnet Risvik etter husmannsplassen Risvika. Jeg tar en skål for deg Petter. Myken-nytt Mykens venner Myken Destilleri Rødøy Historielag Visit Rødøya

4. MAI. VELKOMMEN TIL MINNEMÅLTID PÅ DALEN KIOSK. For to år siden ble dette skrevet med gråten i halsen og hodet senket ...
01/05/2024

4. MAI. VELKOMMEN TIL MINNEMÅLTID PÅ DALEN KIOSK. For to år siden ble dette skrevet med gråten i halsen og hodet senket i sorg. Dalen Kiosk hadde gitt opp, hadde helt ut pølsevannet og servert sin siste pølse. Bua til Gunnar Gundersen hadde åndet ut. Det var til å grine av.

Siden 1959 og frem til mai 2022 var ærverdige Dalen Kiosk i Kobbervikdalen, Drammens episenter for pølsekultur.
Dalen var ett begrep, en bastion, en liten provins hvor tiden gikk litt saktere, hvor man kunne puste ut og bare for ett lite sekund få fri fra det hamsterhjulet vi alle hver dag løper i.
Med velsignelse fra Dpend, som eier kiosken, kan alle Dalen-entusiaster få oppleve å spise pølse i den gule bua igjen!
Derfor inviteres Drammens pølseentusiaster til "Pølser på Dalen-One Night Only" lørdag 4. mai fra kl 11.00 til kl 19.00

Pølsevannet hos Dalen Kiosk var like viktig som vievannet i kjerka.
Hos Dalen Kiosk i Drammen fikk vi Bråthen-pølser i Solstad Nielsen-brød, glasscola, Lohengrin-sjokolade og hjemmelagd brunet løk, kokt løk og potetmos - eller bløyta.

Menyen på Dalen kiosk i Kobbervikdalen i Drammen var nesten som i gamle dager, den gang ukas store utskeielse var et besøk hos en av Drammens utallige pølsebuer, enten det var hos Goggen, Julin, Erling eller Ælverotta.

Dalen kiosk var en av de de store pølsebuene i landet. Like eksotisk som de danske kroene.

Det var alltid folk på plassen utenfor pølsebua til Gundersen. Hele kvelden tusset det av forståsegpåere, nostalgikere, am-car-entusiaster eller Vespaklubben på tur. Resten av kundekretsen var av edelt merke, de som mente pølser smakte best på Dalen kiosk.

- Jeg har gått læra hos de legendariske pølsebuene i Drammen, hos Erling, Julin og Ælverotta, sa Gunnar Gundersen, - der lærte jeg noe viktig, den hyggelige praten og god service er det aller aller viktigste.

Når de faste kundene stakk hodet inn pølsebuluka, sa de alltid: porsjon! Akkurat som i gamle dager. Deres første møte med Dalen kiosk var som regel da de fikk sertifikat. Første kjøretur var til Dalen kiosk. Etterpå hadde de aldri sviktet sin egen pølsebu.
Innbarka drammensere mente, med hånden på hjertet, at Dalen kiosk ga den samme gode følelsen som da de sto utenfor bua til 60-tallets store pølsepersonlighet, Goggen og Erling, som eide de to mest populære pølsebuene i Drammen. Forventningsfulle sto de og ventet på dagens kulinariske opplevelse: bløyta med sennep, takk!

Når har denne lærdommen gått i pølsegraven. Tiden er inne for et minnemåltid. RIP Dalen Kiosk, nok engang.
FOTO: ØYVIND RISVIK.

Adresse

Solbergsgt 10 C
Drammen
3040

Telefon

0047 90911326

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Kulinariske opplevelser legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Kulinariske opplevelser:

Snarveier

Del

Type