01/08/2026
🔥 PERFEKTE KONGERIBS – LOW & SLOW 🔥
av Elvegris (link i bio)
Slik får du ekstremt møre og saftige spareribs der kjøttet faller rett av beinet! 🍖✨
🧂 RUB TIL 1,5 KG KJØTT
• 2,5 ss brunt sukker
• 1 ss paprikapulver (gjerne røkt)
• 1 ss flaksalt
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 2 ts kvernet sort pepper
• 0,5 ts chilipulver
• 0,5 ts sennepspulver (valgfritt)
• 1/4 ts spisskummen
👨🍳 KLARGJØRING
Dra av den tynne hinnen på baksiden av beina.
Smør et tynt lag majones (eller sennep) over kjøttet som «lim».
Strø rubben jevnt over og klapp den godt inn.
🌡️ STEKING (3-stegs metoden)
🍳 I STEKEOVN (120 °C):
1️⃣ BARK (2,5 t): Stek ribbene avdekket på stekebrett ved 120 °C (beinsiden ned).
2️⃣ DAMP (1,5 t): Legg ribbene i en ildfast form med 1 dl eplejuice/øl + litt smør. Dekk formen helt tett med folie.
3️⃣ GLASSERING (15–20 min): Ta av folien, pensle med BBQ-saus, øk til 180 °C og la det karamellisere seg.
Eller
♨️ PÅ GRILLEN (Indirekte varme ~120 °C):
1️⃣ RØYK/STEK (2,5 t): Grill på indirekte varme med lokk (legg på røykspon om du har).
2️⃣ DAMP (1,5 t): Pakk ribbene tett i alufolie med 1 dl eplejuice/smør.
3️⃣ GLASSERING (15–20 min): Pakk ut, pensle med BBQ-saus og grill rett på risten til sausen bobler seig og god.
💡 PRO TIP: Løft ribben på midten med en klype – sprekker kjøttet lett opp på overflaten og bøyer seg 90 grader, er de helt perfekt møre! 👌
Lagre innlegget til neste helg! 📌👇
