27/07/2026
☘️ . . Kari-garden . . ☘️
Ved bestilling oppgje type(r)/pakke(r)kg med exakt vekt
-Bestilling i kommentarfeltet
-Bekreftelse i kommentarfelt blir fulgt opp med PM.
-Betaling med Vipps (på førehand),
--Kort eller kontant (ved utleveringsstad).
(Ved kontant betaling set vi pris på rett sum, då vi ikkje har store mengder med veksel med, avtalast i PM ).. Eller ta kontakt for gards utlevering
Alt vårt kjøt har hengt på tradisjonell modning i 14 dagar før stykning, detta gjer eit mørare produkt, med mindre væske og meir smak...
Vidare modning ei uke i vacuum før nedfrysing.
- Ynskjer ein ferskt ufrosset kjøt, ta kontakt.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
FORPART:
-✅ HØYRYGG : KR. 340.-/KG
Bouef gorgignon, kjøttsuppa (brennsnut), sosakjøtt
Av Ur-fè
3,3 kg
2,9 kg
1,5 kg
-✅ ENTRECOT : KR. 520,-/KG
Utseld
-✅ BRISKET: KR. 320,-/KG
Av Ur-fè
3,5 kg
4,5 kg
2,8 kg
4,7 kg
3,9 kg
- ✅TOMAHAWK: KR. 510.-/KG
Skore som cowboy steak (kortare handtak)
Entrecotè med bein, super på grillen
Av Ur-fè
Pakkar på 0,6 kg - 1,1 kg
-✅ SHORT- RIBS: KR. 260.-/KG
Av Ur-fè
0,9 kg
0,7 kg
-✅ CULOTTE- PICANHA: KR. 370.-/KG
Er du klar for grill-sesong.....ta du utfordringen.
Brasiliansk festmåltid 😎
Av Ur-fè
-✅ FLAT IRON FILÈ: KR. 410,-/KG
Hurtig biff med rett behandling.
Denne har ei tynn hinna i midten som må fileterast vekk.
Tilberedes best ved forholdsvis sterk varme, og kort tid.
Minutt biff fult på høgde med ytre-filet
Av Ur-fè
0,8 kg
0,7 kg
0,8 kg
-✅ FLAT IRON STEAK: KR. 390,-/KG
Hurtig biff med rett behandling.
Denne har ei tynn hinna i midten som må fileterast vekk.
Tilberedes best ved forholdsvis sterk varme, og kort tid.
Minutt biff fult på høgde med ytre-filet
Av Ur-fè
1,5 kg
1,4 kg
-✅ BOGPLOMMA: KR. 390,-/KG
Til oksesteik og finare gryter, sosakjøt
og bouef borgignon
Av Ur-fè
1,7 kg
1,1 kg
0,9 kg
1,1 kg
1,5 kg
1,3 kg
BAKPART:
-✅ FLATBIFF/ROASBIFF/GRYTEKJØT: KR. 350,-/KG
Oksesteik, jerky, flatbiff i strimler
Roasbiff serverast varn og kald som pålegg og i salater
Av Ur-fè
1,5 kg
1,5 kg
0,6 kg
-✅ Biff av YTREFILET: KR: 570.-/KG
Uten feittkappe
Av Ur-fè
Utseld
-✅ Biff av YTREFILET: KR: 570.-/KG
Med feittkappe for betre smak ved heilsteiking
Av Ur-fè
1,9 kg
2,4 kg
-✅ Biff av INDREFILET: KR., 690,-/KG
Av Ur-fè
-✅ Biff av heil PRIME RIB: KR. 540,-/KG
Ytrefilè med kam-bein (nermast entrecoten)
Festmåltid, steikast heil i ovn/grill/smoker
Til ønska temp. husk kviletid 😊
Av Ur-fè
Utseld
-✅ LÅRTUNGA/STEIK: KR. 250.-/KG
Oksesteik, jerky
Roasbiff, egnar seg særleg godt som pålegg
Reint kompakt kjøt, lite feitt)
Av Ur-fè
1,7 kg
1,7 kg
2,7 kg
2,7 kg
-✅ BIFF AV MØRBRAD: KR. 480,-/KG
Ofte godt marmorert, biff med mykje smak
Også godt til biffsnadder mm 😊
Av Ur-fè
1,6 kg
1,6 kg
0,6 kg
1,4 kg
- ✅ RUNDBIFF: KR. 300,-/KG
Steik, jerky, roasbiff, bankebiff
Av Ur-fè
1,9 kg
1,8 kg
1,7 kg
1,7 kg
- ✅TRI TIP / CALIFORNIA CUT: KR. 360,-/KG
Ein spennande utfordring
Nokon likar med feitt andre utan feitt
Av Urfè
Denne gongen har vi skore vekk mest alt feittet
Av Ur-fè
0,8 kg
0,9 kg
1,4 kg
1,5 kg
Alt det andre
-✅ KJAKE: KR. 300,-/KG
Ein opplevelse
4,5 kg
-✅ BRISSEL: KR. 280,-/KG
EIn GLØYMD Delikatesse
2,1 kg
-✅ HJARTA: KR. 150,-/KG
3,6 kg
2,1 kg
1,5 kg
1,3 kg
-✅NYRETAPP: KR. 350,-/KG
Utseld
- ✅LEVER: KR. 100,-/Kg
Det sunne valget
Enkel, varm, lun leverpostei med ost, tomat, urtesmør.
Styrkekost for dei mest aktive.
Utseld
-✅ SPEKK/TALG: KR: 100,-/KG
Utseld
-✅ STEIKEFEITT: KR: 140,-/KG
i terningar, til steiking
pakkar i ca. 250 gr.
- ✅NYRE: KR. 100,-/KG
eit sunt valg for den aktive
Utseld
-✅ HALE: KR. 150,-/KG
Oksehalesuppe, med mykje grønnsaker og urter
- ✅TUNGE: KR. 200,-/KG
0,5 kg
0,6 kg
0,8 kg
-✅ SKANK i SKIVER m/BEIN: KR. 260,-/KG
Lårskiver kjøt med hulbein, osso boco
Pakkar på ca 0,8 kg - 1,3 kg
- ✅SOSAKJØT: KR. 310,-/KG
Oppskore i store betar.
Pakkar på ca 0,8 kg
- ✅GRYTEKJØT: KR. 330,-/KG
Oppskore i små betar/terningar
Pakkar på ca 0,5 kg
- ✅ BIFFSNADDER: KR. 410,-/KG
Pakkar på ca 0,3 kg
-✅ HAMBURGER Ca 130 gr : kr. 280,-/KG
- 6 stk/pakke
Kverna kjøt av Ur-Fè tilsett salt ,peppar
Varmebehandlast heilt gjennom.
Handlaga hjå Larsastova.
- ✅KVÆRNA KJØT: KR. 240,-/KG
pakkar ca 0.5 kg
Detta er reint kværna kjøt.
Det er ikkje kjøttdeig, og har ingen tilsettjingar.
Det er meir igjen på panna og den blir steikt, ikkje kokt i eige vatn.
Dette kjem av at det har mørna i 14 dagar før stykning, kværning og pakking.
-✅ KRAFTBEIN: KR. 60,-/KG
i gryteklar størrelse.
Pakkast i 2-4 kg, eller etter ønske, også større.
I respekt for dyret er det viktig å nytta mest mogeleg.
- Sjå nederst for tips og oppskrifter
- ✅MARGBEIN: KR. 120,-/KG
Pakkar med kun margbein
Bein på 10-15 cm som er skore på langs
Pakkar på omlag 0,5-1,0 kg
-✅ HUNDEBEIN: KR. 60,-/KG
Knokar og store "skiver"
Minnar om at ikkje alle rasar skal ha rå bein, høyr med fagfolk/kennel/hundeklubb for råd.......................................................................................................................
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Kjøt med bein er ei utfordring og pakka i vakuum sidan beina lett stikk hol på posen.
Det kan derfor forekomma litt små hol i enkelte posar.
Detta går ikkje utover kjøttkvaliteten, sidan det ligg veldig kort tid på kjøl/frys her sjå oss
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
Kari-garden ligg i Etne.
På nordsida av elva og er omlag 200 mål.
Vi har slutta med melk og vil fokusera framover på kvalitetskjøt av dyr som er fora på Gras og littegrann Norsk fôr-korn.
(-utan tilsatt soya og andre imorterte ingrediensar.)
Me har dyra ute på beite, april - oktober.
Vi vil forøka å ha nokre dyr ute heile året om været tillet det.
Me nyttar då omlag 80 mål beite, og har mål om å bruka fjellbeite.
Dexter, Raudkoller og Fjordfè er gode beite dyr.
Og egnar seg godt på vestlandet.
Men Hovedvekta blir på Norsk Urfê, Vestlandsk Raudkolla og nokre Vestlandsk Fjordfê, etter kvart.
Me driv tradisjonelt men i pakt med naturen,
-bærekraftig - Norsk, lokalt og kortreist.
Dyra som vert lagd ut for sal her er mest grasfòra.
Ordinært Kraftfor utgår.
Norsk fôr korn er her kun nytta for tilvekst og helse for kalvane, og elles for å ha godt lag med dyra.
Litt mineraler og vitaminar får dei ôg for god helse..
Me nyttar minimalt med sprøytemiddel, dette blir kun lagt ut med handsprøyta der det trengst.
Me fjernar òg ugras for hand i beitelandskapet.
Tidleg på våren nyttar me salt på ugraset punktvis.
Dette er effektivt og god mineral tilførsel til jorda.
Me brukar slaktaren inne i fjorden, i Folkedal, Larsastova.
Der får kjøtet mørna i 14 dagar før oppstykkning, pakking og merking.
Vidare får kjøtet mørna omlag ei veka før innfrysing.
Dette set godt preg på kvaliteten.
Når kjøtet får mørna i 14 dagar, blir smaken løfta fram og vekta går ned.
Vi sel altså mindre væske/vatn. og det gjelder alle våre produkt.
Ofte er det jo slik at jo "billigare" kilopris ein finn, jo meir væske og mindre modning. Regelverket tillet også at det blir tilsatt væske i kjøtproduktene frå storindustrien. Det finnes ikkje i våre produkt.
Hugs å ta med det i prissamanlikninga mot butikkpris
Vil minna om at god planlegging kan vera ein fordel, Nyare forsking seier rask tining og temperert.
Frakt av dyra tar vi oss av sjølve, godkjent av mattilsynet, på denne måten meinar vi at dyra er rolegare og at dette er med på å settja eit betre preg på kjøtkvaliteten.
Her brukar vi tid på dyra, "tar alt med tål", og stoppar nokre gonger på turen og snakkar med dei og ser til at dei har det godt.
Kjøtet er kun vakuumpakka, ikkje tilsatt noken ting.
Det kan og skal då verta litt mørkare i fargen i pakken.
Me vel òg å fòra fram dyra “litt lengre” (ca. 25 mnd)
-for å få noko meir feitt og marmorering.
Me meinar dette er ein kvalitet som manglar i butikken.
Det kan henda vi kan ha ung okse om veksten er god, men kalvakjøt har ikkje vi.
Framover vil vi satsa meir på kjøt og søker kunnskap om å betra kvaliteten ytterlegare, med god og sakte tilvekst på meir naturleg vis.
Håpar og vonar detta fell i smak, kom gjerne med tips og tilbake meldingar..................................................... Inger Norunn, Kurt og Hauk.
Koketips? Forpart, bakpart og alt det andre ...
Vi brukar gamle oppskrifter, og bøker, men prøvar nye greier og hamnar ofte på https://www.matprat.no/ for detaljer om kjøt.
På Sida vår Kari-garden kan ein finna nokre av våre favorit
