Du blir hva du spiser – eller rettere sagt hva maten din spiser. Kvalitet på eksempelvis lammekjøtt påvirkes i stor grad av hva lammet har spist. I Troms ligger det, tross marginale forhold for landbruksproduksjon generelt, godt til rette for grovfôrbaserte produksjoner som melk- og kjøttproduksjon på sau og storfe. Det er den korte og kjølige vekstsesongen med lys 24 timer i døgnet gir unike vekstforhold til naturens grøder i nord. I sær er det store områder med fantastisk kvalitet på utmarksbeitene, noe som blant annet gir de gode resultatene på lammekjøtt fra nord. Utmarksbeitene representerer en viktig ressurs for landbruket i landsdelen, en næring som bidrar med en betydelig sysselsetting i hele Troms, i tillegg til å utføre en av verdens viktigste oppgaver: Å produsere mat! Hvordan legger man til rette for en fremtidsrettet, moderne beitenæring samtidig som andre interesser som fritid, turisme, rovdyr og annet ivaretas på en god måte? Fylkesmannen i Troms retter fokus på dette gjennom prosjektet «Beitebruk i utmark». Økt og målrettet aktivitet i fylkets mange beitelag, kompetanseheving innen tema dyrevelferd i utmark og etablering av beitearealplaner i det kommunale planverktøy er stikkord de kommende tre år.
