28/06/2021
Et nytt innlegg fra min kristne kokebok:
Som tidligere nevnt, så skal boken være noe mer enn bare det å lage mat, noe av meg privat skal også være med.
Denne kokeboken er ment å være tilpasset de enkelte familier i hverdagen. Derfor har jeg i hele boken laget plass for egne notater, av hver enkelt familie. Alle familier vil selvfølgelig ikke lage maten akkurat slik som jeg gjør. Da må jeg la hver enkelt få tilberede og smake seg frem til smaken som passer, nettopp for den familien. Det kan være en annerledes kryddersmak. Dette må prøves ut og noteres. Noteres i boken og lages etter sin egen oppskrift og metode neste gang denne retten lages. Det er meget viktig at retten lages etter hver enkelt familie sine ønsker.
Hverdagsmat er enkel og lett å lage, men det må tenkes gjennom og forberedes både for en og to dager i forveien. Det er unødvendig å utbrodere tekst og bilder i en kokebok, spesielt bilder. Noen bilder i noen kokebøker er på en slik prangende måte at det virker uoverkommelig å påbegynne å lage retten. Bildene vil ikke svare til det resultatet som blir frembrakt på et hverdagskjøkken. Ikke er det nødvendig å lage så fin mat i hverdagen heller. Ikke har man tid heller til dette, men få laget et godt næringsrikt måltid til en sulten familieflokk etter endt skole- og arbeidsdag.
Vi må huske på at alle som kommer hjem etter endt dag har kun en ting for øye, å få i seg en middag for så å kunne slappe av med avisen, eller for barna det å høre musikk og så begynne på leksene. Mange skal direkte på en eller annen form for trening, musikkøvelse m.m. og har dårlig tid.
Min personlige mening er at det blir lagt for liten vekt på middagen i forkant i familiens fellesskap. Det blir lagt alt for liten vekt på og omtanke på hvem som bruker mest av sin fritid på matlaging i familien, nemlig husmoren. Dette så jeg i meget tidlig alder at mor måtte få litt hjelp til matlagingen, f.eks. skrelle potetene, dekke på bordet og rydde av og vaske opp etter middagen. Jeg vet ganske mye om alle disse tingene. Dette er nok sikkert pga det at jeg vet hvor mye arbeid det ligger bak et måltid. Og skal man lage god mat og variert mat slik at hele familien blir fornøyd og mor også føler at hun har gjort en «jobb», da må også hele familien forstå hva det vil si å bruke så mye tid på nettopp dette for den ene personen. Dette er vanskelig å forstå hvor mye tid mor bruker til matlaging uten å selv ha vært med på dette.
Jeg har ofte hørt både i hjem og butikken, sagt av kvinner; de som i de fleste tilfeller står ansvarlig for middagen: «uff, hva skal jeg finne på til middag i dag»? Videre i samtaler: «Det er så vanskelig å finne på noe når alle vil ha sine ønsker oppfylt». Ja, jeg forstår henne så inderlig godt hvorfor det er så vanskelig å finne på hva det skal være til middag, fordi det ofte er både fire og fem forskjellige ønsker til middagsvalg. Noen skal ikke ha kjøtt. Andre skal ikke ha fisk. Noen skal ikke ha grønnsaker og atter igjen skal noen slanke seg. Spesielt unge jenter. Nei, det er neimen ikke lett for en husmor å finne på noe til middag og gjøre alle til lags. Så ender det ofte opp i pizza eller grillpølser for det er som regel noe de fleste liker. Og, så er det meget lettvint for husmoren. Barna kommer stresset hjem og er sultne. Og så skal de på trening og mor eller far må kjøre. Da er det enkelt og lettvint med ferdigmat på dette viset.
Mat er noe langt mer enn bare det å stille sulten. Bibelen taler om mat og måltidet i alt 331 ganger og når Israel skulle feire en inngått pakt ble det selvsagt feiret med et stort gedigent måltid. Vi må ikke se for enkelt på dette med mat og måltid mat.
Ap g 2:46: «Hver dag kom de trofast og med ett sinn sammen i templet, og i hjemmene brøt de brødet og holdt måltid med fryd og hjertets oppriktighet».
Her ser vi hvor mye mat betydde i hjemmet også den gang. Mat er en velsignelse gitt av Gud.
Matt 6:26: «Se på fuglene under himmelen! Ikke sår de, ikke høster de, ikke samler de i hus, men deres Far i himmelen gir dem føde. Er ikke dere langt mer verd enn de»?
Middagen har i mitt hjem alltid betydd mye og vært et høydepunkt for hver eneste dag. Min kone la alltid stor vekt på at barna skulle få i seg mat med næring og at de skulle like det hun lagde, og ikke minst; det skulle være fred rundt bordet.
Det var min kone som hadde ansvaret for maten i hjemmet helt frem til barna reiste ut. Det var spesielt ansvaret for selskapsmaten jeg tok meg av i den tiden. Det er i de siste 20 årene at jeg har overtatt tilberedningen av mat fordi det passet slik inn i vår hverdag at jeg tok ansvaret.
NB! Jeg vil heller ikke bruke så mye plass til bilder av rettene men heller skrive og å vise bilder omkring det miljø jeg var med i og som førte frem til det å bli kokk, kjøkkensjef og restauranteier. Jeg vil forklare og gi gode råd og tips om det som fører frem til god mat og god økonomi i bilder og fortellinger, helt fra mitt barndomshjem og oppover og til dags dato. Jeg kan ikke få understreket dette sterkt nok.
Som nevnt skal denne boken være noe annet. Det skal være interessant å sitte å bla i denne. Det gjør ikke noe om du ikke finner det du ønsker med det samme. Men, ved å bla i boka kommer du kanskje over et skriftsted som passer for deg også, eller for hele familien, nettopp den dagen.
Som nevnt tidligere, så er ikke denne kokeboken som andre kokebøker. Den er sammensatt på en slik måte at det skal være interessant også å bla i den fra perm til perm, ikke bare en gang men gjentatte ganger. Hva du «møter» på neste side vet du ikke før du har bladd om. Kanskje en hilsen fra himmelen om oppmuntring for dagen, eller en oppskrift med en middagsrett som du ikke har prøvd før. Tenk om det var en middagsrett som smakte så deilig at hele familien jubler av glede og i takknemlighet til Skaperen. Kanskje gleden ble så stor at hele familien begynte å be i ånd og sannhet og Priste Herren i tunger, midt under et måltid. Det har skjedd. Det har jeg selv vært med på. Alt kan skje der det er enhet i ånden og folket søker Herren. Herren er jo til stede, der hvor to eller tre er samlet i Jesu Navn og folket (familien) begynner å be. Halleluja. En slik bok ønsker jeg å lage, full av åndelige overraskelser til Ære og Pris til Ham som fortjener det og all æren skal ha.
Har man en middagsstund som er full av smak for smaksorganene og åndelig mat for sjelen kan man ikke ha det bedre for familien. Halleluja!