Tomatgutta

19/08/2026

«Dette er den mest sinnssyke kraften jeg har smakt», sa sønnen min.

Og egentlig er kraft ganske treffende.

Tomater stekt i ildfast form til saften begynner å sive ut. Den møter mozzarella, parmesan, raust med olivenolje, chili og en liten skvett fløte. Fersk basilikum og oregano. Havets mineralsalt over det hele.

Så får varmen gjøre resten.

Tomatkraft, fett, ost, urter og salt smelter sammen til noe som nesten er vanskelig å forklare før man har smakt det.

Det er dette gode tomater kan gjøre.

I illustrasjonfotoene er urtene lagt på toppen av halvstekt rett som illustrasjon, dette for å lede dere hen i fristelse som vi ville sagt på sørlandet. For å unngå at de svir seg legges de ned i tomater og saus for å ikke bli svidd.

24/07/2026

Vi har den siste tiden fått mange spørsmål om tomatsausing. Vi har ofte forklart at det rett og slett ikke er mulig å lage en virkelig god tomatsaus av en vanlig «butikktomat».

Bildet under viser hva som kjennetegner en ekte saustomat – i dette tilfellet en av våre absolutte favoritter: Pera d’Abruzzo (Abruzzisk pære).

Den er knallrød, søt, kjøttfull og har svært lite gele og frø. Resultatet er en tomat som koker inn til en fyldig, konsentrert saus med en fantastisk aroma og intens tomatsmak.

Da vi var i Penne i Abruzzo, fikk vi opplæring i den tradisjonelle kunsten å lage passata av chef Maria Louisa. Der lærte vi blant annet at tomatene legges utover på et kjølig kjellergulv og får ettermodne i tre dager før de sauses. Det gir en jevnere modning og en enda rikere aroma.

18/06/2026

Endelig er det SESONGÅPNING! 🍅🧡

Velkommen innom til selvplukk av verdens beste tomater - i Norge!

Drivhuset ligger på Timenesjordet, og du kan parkere på den store parkeringsplassen (ved Junes Thaimat).

1. Plukk tomatene du vil ha (bruk gjerne papirpose som ligger på bordet)
2. Bruk vekten til å veie tomatene
3. Vipps til Tomatgutta - Vippsnummer finner du på klistremerke (150 kr/ kg)

❗️VIKTIG INFORMASJON ❗️

✔️Bruk saks til å klippe av tomatene - ikke riv av. Da detter fort hele klaser i bakken.
✔️Ikke gå i bedene. Da vil vannet fra vanningsslangene renne ut i gangen.

Velkommen! 🤗

22/05/2026

**UTSOLGT**

HALV PRIS på de siste tomatplantene!

Vi trenger plassen i drivhuset, så vi kjører 50% på de siste plantene som står i huset 🍅

Ps! Plantene er nå utrolig store og flotte, noen allerede med tomater 🤩

13/05/2026

10 NYE PLANTER TIL SALGS 😍

I tillegg til sortene fra sist, har vi nå også PINK DELI 🍅
Dette er en japansk tomat, liknende Pink Treat med umami smak. Den er litt søtere, og noe mykere i konsistensen.

Velkommen innom 🤗

08/05/2026

TOMATPLANTER TIL SALGS 🍅

Vi har 13 flotte planter til salgs i drivhuset, med sortene vi selv dyrker!
Priser fra 150-250kr. Det står sort og pris på pinnene.

Ta med 4 klips og 1 opphengskrok med tråd for å binde opp planten når den vokser (se bilde av hvordan det bindes opp).

SORTER:
Pink treat: Japansk kvalitetstomat med smak av umami.
Orange Wellington/Stor gul: Søte gule bifftomater (rhs-vinner)
Sungold: En av verdens søteste cherrytomat (oransje)
Big Brandy: Stor rosa bifftomat med dyp smak.


Vipps som vanlig 😊
(Vippsnummer står på bordet)

17/04/2026

🍅 Tomatgutta tester grenser 🍅

Vi i Tomatgutta liker å teste grenser.
Vi liker det gamle – som heirloom‑tomater med smak, historie og personlighet. Og vi liker det nye – som japansk foredling og dyrkingsfilosofi, der smak er styrende for hele utviklingen.

Kanskje er vi blant de aller tidligste i Norge med tomater dyrket i praksis i et telt på et jorde, oppå kald marin leire. Det høres kanskje litt sprøtt ut – og det er akkurat det vi liker.

Vi er nysgjerrige på teknologi, og fram til nå har vi brukt litt gass for å varme jord og luft på nettene, slik at vi kan plante ut allerede i slutten av mars uten frostskader.
Nå tar vi neste steg 👇 Vi går over til varmepumpe, og det er Husvarme AS, med Knut W***y Svendsen, som står for installasjonen.

Når Knut finjusterte systemet leverer varmepumpa rundt 3,4 kW varme i nominell drift, med et strømforbruk på ca. 0,7–0,75 kW. Det tilsvarer en COP på rundt 4,5–4,6 – altså godt over fire ganger så mye varme som tilført strøm. Til neste år tror jeg vi kan levere tomater enda tidligere!

Dette er en brukt varmepumpe fra 2010, hva Knut klarer med en 2026 varmepumpe fryder oss teknologinerder😀
🍅🌱💡

21/03/2026

19/03/2026

Nå nærmer det seg utplanting i drivhuset – og i år tester vi som tidligere nevnt flere japanske premiumsorter!
I fjor plantet vi kun med Pink Treat, og det var nok til at flere av dere ganske raskt skjønte hvor disse sto!
I år utvider vi forsøket, og tar et stort steg inn i den japanske premiumverdenen. Japanerne avler tomater på en helt annen måte enn Europas industrilinjer: i stedet for å dyrke etter kilo, uniformitet og transport, avler de systematisk for smak, ofte bygget på gamle genetiske linjer som gir høy sødme, aromatisk kompleksitet og tydelig umami.
Markedet i Japan er villig til å betale for dette, og derfor aksepterer de at slike sorter har halvparten eller mindre avlingen sammenliknet med moderne butikkhybrider – men smaken er til gjengjeld mangedoblet.
I år får dere derfor prøve flere japanske toppsorter samtidig, alle i Momotaro‑familien:

Momotaro F1 – den originale japanske smaksgiganten, rik og søt med perfekt syrebalanse.

Pink Treat F1 – retur fra i fjor, stor flat‑rund rosa premiumtomat med saftig men fast struktur.

Pink Deli F1 – ny, dyp rosa gourmettomat med delikat, umami‑drevet smak.

Taiyo F1 – ny, gul/oransje Momotaro‑type med sødme, umami og høyt lycopen innhold.

Gleder oss til å høre tilbakemeldingene deres, hva blir favoritten?

31/01/2026

Frøene er nå i jorden.
Og i år markerer det også et lite veiskille for oss.

Da vi startet, var utgangspunktet klart: gamle kulturarvstomater hadde best smak. Det var vår erfaring – og vår overbevisning.
Etter flere år med systematisk testing har vi imidlertid sett at bildet er mer nyansert.

Moderne, målrettede avlsprogrammer kan i noen tilfeller gi noe helt unikt. Spesielt har japanske foredlingsprogrammer imponert oss med sitt kompromissløse fokus på smak. Her rendyrkes balansen mellom sødme og syre, kombinert med tydelig umami – drevet av naturlig høyt innhold av glutamat, nukleotider og andre forbindelser som gir dybde, fylde og lang ettersmak. I tillegg kommer komplekse aromaer fra fenoler og andre smakskomponenter. Dette handler ikke bare om høyt sukker eller brix.

Derfor kjører vi i år hardt på utvalgte japanske sorter, side om side med våre beste tradisjonelle favoritter.
Det er bare å glede seg.