24/05/2026
Ingen egg, ingen kylling.
Egget; eller ideen om eget bakeri ble lagt høsten 2024. De dagene vi hadde ferskt bakst var det kø ut døra. Da bakte vi i liten skala i vårt eget kjøkken. Ideen om eget bakeri overlevde gjennom mange drømmende samtaler om hvordan framtidens satsning skulle se ut.
Vi er (som alle burde ha fått med seg) lidenskapelig opptatt av å formidle vår lokale kultur. Og her var det enda et segment vi kunne lære oss og så videreformidle.
I november 2024 fikk vi muligheten til å hente et veldig spennende hus på Ramberg. En tømre fra 1700-tallet som hadde en helt unik og sterk historie. Her var kunstner Knut Flatin født, her hadde hans legendariske bestefar Kjetil Flatin felemakerverksted. I dette bygget hadde storheter som Olea Crøger, Jørgen Moe og Sterke-Nils vært innom. Dette måtte vi selvfølgelig hente til Meinstad.
Den nye tømra, eller Flatin-stoga som vi kaller den, satte enda mer fart i drømmen om bakeri. Nå begynte egget å slå sprekker. Her var det liv!
Året etter, i september 2025 begynte arbeidet for alvor på realisering av bakeridrømmen. Vi tok kontakt med Innovasjon Norge og la fram vårt prosjekt. Etter et halvt år med prosjektskriving, revideringer og diskusjoner fikk vi med strålende hjelp fra vår gode saksbehandler landa hovedprosjektet vårt. Etter en uke med behandling fikk vi svar:�Godkjenning av bakeri og foredlingskjøkken ved Meinstad landhandel.
Nå begynte virkelig kyllingen å vise seg gjennom eggeskallet.
Arbeidet er satt i gang! Det vil vedvare gjennom årets høysesong, men vi vil forsøke å ha så tilnærmet normal drift som mulig.
Ved prosjektets ferdigstillelse, øyeblikket da den friske gule kyllingen står klar for verden, vil vi ha et tradisjonelt vedfyrt bakeri vegg i vegg med smørhuset. Vi vil også ha et foredlingskjøkken i Smørhuset for våre egne gårdsvarer, som vi også vil tilby andre småbrukere å benytte seg av. Vi vil i enda større grad bli en kulturformdlingsplass! Vi vil i enda større grad bli et nydelig stoppested for en kaffi og en is. …og en bolle!
