Rasmussen Home Cooking

09/07/2024

This year I will do a blueberry and rhubarb wine.

Blueberries not ready for picking yet.

But this is in planning now, getting yeasts and other things ready

👍

13/10/2023

For øvrigt så har det vært et travelt år med my turbulens så ikke lagt så mye tid på denne siden i år.

Men har gjort en del som høstet første havtornen og plommene i hagen og laget syltetøy/chutney.

Det har plukkets litt blåbær og tuttebær for saft og sylt og noen blåbærspaier.

Det har syltets agurker og chilis samt nå til sist blitt laget et par chilisauser som smaker fortrefflig.

Kanskje blir mer aktivitet her til neste år, den som lever får se :)

13/10/2023

I år så har vi laget to sauser av selvdyrkede chilis.

Nemlig Gul feber og Liquid Pain, samme som ifjor.

Det er tilsatt konserveringsmiddel i form av Natriumbenzoat samt at flasker er vasket med Star san og sterilisert i ovn på 105 grader.

Gul feber: er laget på Mango og primært Habanero lemon som er røyket med kirsebærtre, toppet med litt andre chilisorter (Ghost pepper, Black naga, salt torket Jalapeno). Den er hetere enn fjorårets men ellers laget på samme oppskrift. Så en sterk og fruktig saus. Flaskene er på ca 250ml

Liquid pain: Laget med tomat som base (mesteparten fra veksthuset), chilien er Ghost pepper hardt røyket med hickorytre). Så dette er en riktigt het og røykete saus. Denne er laget så konsentrert som mulig for å få den ordentlig het, flaskene er på ca 180ml. Etiketten er tegnet av min talentfulle niese.

Økonomisjefen har satt en pris på 150.- per flaske, kan sendes mot frakt selvfølgelig

I år så har vi laget to sauser av selvdyrkede chilis. Nemlig Gul feber og Liquid Pain, samme som ifjor. Det er tilsatt konserveringsmiddel i form av Natriumbenzoat samt at flasker er vasket med Star san og sterilisert i ovn på 105 grader. Gul feber: er laget på Mango og primært Habanero lemon s...

20/12/2022

Har noen flasker igjen, løp og kjøp 👍

Noen burker Jalapenos og igjen.

Efterssom vi har stuga i Sverige kan vi faktisk skicka dit också 🤟

I år så har vi laget tre sauser av selvdyrkede chilis. 9 flasker av Gul feber og 8 av Liquid Pain. Det er tilsatt konserveringsmiddel i form av Natriumbenzoat samt at flasker er vasket med Star san og sterilisert i ovn på 105 grader. Gul feber: er laget på Mango og primært Habanero lemon som er...

04/12/2022

Fant noen burker med syltede Jalapenos.

100 pistoler/burk

Gjør at tacoen blir litt godere 👍

28/11/2022

Nu med vår Julschilisås också :)

I år så har vi laget tre sauser av selvdyrkede chilis. 9 flasker av Gul feber og 8 av Liquid Pain. Det er tilsatt konserveringsmiddel i form av Natriumbenzoat samt at flasker er vasket med Star san og sterilisert i ovn på 105 grader. Gul feber: er laget på Mango og primært Habanero lemon som er...

15/11/2022

Hadde en del gullerøtter fra hagen, prøvet å lage juice av de med å koke de og bruke fruktpressen.

Det gikk riktigt dårlig, endet opp med å koke en ny kjele mikset med epler og ingefære og brukte "juicen" fra første koket.

Kjørde det i mikseren, silet det og kokte det opp med en dash av honning og sitron og litt konserveringsmiddel (sitronsyre).

Det blev ok 👍

12/11/2022

Da har vi fått etiketter på to av chilisausene.

Gul feber: er laget på Mango og primært Habanero lemon som er røyket med kirsebærtre, toppet med litt andre chilisorter (Ghost pepper, Black naga, salt torket Jalapeno). Den er hetere enn fjorårets men ellers laget på samme oppskrift. Så en sterk og fruktig saus.

Liquid pain: Ny for i år og laget med tomat som base (mesteparten fra veksthuset), chilien er primært Ghost pepper hardt røyket med hickorytre). Så dette er en riktigt het og røykete saus. Etiketten er tegnet av min talentfulle niese.

Økonomisjefen har satt en pris på 150.- per flaske.

Flaskene er på 250ml

30/10/2022

Ok, da er årets andre batch med chilisaus ferdig.

Dette er da samme som fjorårets "Gul feber", med litt variering på chilisorter. Men hovedsakelig er det brukt Habanero lemon, med noen ghost pepper etc. Disse er røyket med kirsebærtre og kokt sammen med mango og sitron (og løk, hvitløk mm)

Må få laget noen etiketter til disse og den forrige sausen (ghostpepper og tomatbasert)

Så røyker jeg litt chili til neste kok 🙂