Utvalgte Hoteller og Spisesteder

27/01/2026

31/10/2025

☕ La gjestene dine få smaken av jul! ✨

🎄 Overrask med varm og aromatisk julekaffe på menyen for ekstra julestemning. Våre oppskrifter gir en ekstra touch med klassiske krydder som appelsin, kanel og kardemomme. Perfekt til dessertgjester, afterwork eller egne julearrangementer. 🍊

👨‍🍳 Se oppskrifter og tips til servering her! 👇

23/10/2025

Vi har akkurat fått presentert rapporten «Verdien av måltidsturisme» som Menon Economics har gjort på oppdrag fra NHO Reiseliv.

Tusen takk til Erik W Jakobsen for en veldig interessant presentasjon, som kort fortalt handlet om dette:

🥘 Serveringsbransjen var den største delen av norsk reiseliv, med en omsetning på 71 mrd kroner og 83 000 ansatte i 2023, nesten halvparten av alle reiselivsansatte i Norge. Siden 2015 har KPI-justert omsetning økt med 41% og verdiskapingen med 39%, en kraftig vekst sammenlignet med resten av næringslivet. Prognoser viser fortsatt vekst mot 111 mrd kroner i 2035.

Måltidsturisme gir store samfunnsverdier, langt utover det bedriftsøkonomiske:

🍲 Mat og måltider er en viktig motivasjon for valg av reisemål – hele 57% av norske reisende sier dette betyr mye.

🦞 Gourmetrestauranter driver kompetanseutvikling, innovasjon og lokal verdiskaping. De tiltrekker internasjonal oppmerksomhet og styrker Norges merkevare.

🌱 Måltidsturismens positive ringvirkninger inkluderer økt attraktivitet for regioner, flere helårs arbeidsplasser og vekst for lokale leverandører.

Konklusjonen fra Menon: Norsk måltidsturisme har stort vekstpotensial og bør satses på både lokalt og nasjonalt! 💫

18/09/2025

Uten mat og drikke…🚲💫

18/07/2025

🍧 Server fristende sommedrikker som gir god fortjeneste i sommervarmen ☀️

🍋 Vi har samlet tips og oppskrifter på nydelige sommerdrikker fra Hennig-Olsen Is. Disse forfriskende drikkene er er raske å lage, krever få ingredienser og gir deg gode marginer 🫶

🍓 Er du klar for istid?🍦

10/06/2025

Hyggelig å se at våre venner på Klostergården får litt mediedekning, før de går inn i den travleste sesongen nå på sommeren.

Den lille butikken er viktig for de få fastboende på øya.

22/04/2025

Det å ta gode matbilder er et viktig verktøy i markedsføring, for å få oppmerksomheten hos både nye og gamle gjester. Og når vi har en ekspert i akkurat dette med bildetagning og matstyling på laget, nemlig Odd Ivar fra Brasserie Fengselet, ja da er det kunnskap for god til å ikke dele. 📷

Selv om denne artikkelen eeegentlig er ment for våre medlemmer 😉
https://utvalgte.org/5-tips-for-fetere-matbilder/

08/04/2025

Det å være en liten innkjøpsgruppering som oss, handler mer om bare pris. (vi vet at vi har de beste prisene for våre medlemmer 😉)

Nei, det handler like mye om å gi mer enn innkjøp, nemlig samhold, kunnskap og inspirasjon. Og dette gjør vi på flere måter, både individuelt og som helhet. Slik som opplæringskurs med våre leverandører, innhenting av markedstrender, tilrettelegging for aktivering av ansatte i medlemsbedriftene, teambuilding på tvers av bedrifter og mye mer. 🤝

Akkurat denne uken har vi den årlige medlemsturen, denne gang i Belgia. Forrige måned la vi til rette for leverandørtreff og kurs under den store UMAMI messen. Fremover vil vi fortsette å gi merverdi til både medlemmer og leverandører, og vi har noen spennende prosjekter på gang! 🧑‍🏫

Nysgjerrig på mer? Ta en titt her - https://utvalgte.org/medlemsprogram/

01/04/2025

Rekordår for Brasserie Fengselet!

Vi i Utvalgte er utrolig stolte av å ha Odd Ivar Haglund og teamet på Brasserie Fengselet som medlem, og lar oss imponere av innsatsen de legger ned. 2024 har vært et rekordår for dem, med en imponerende vekst på 20 % og et overskudd på 600.000 kr. Det er et bevis på deres harde arbeid og dedikasjon. 💪

Med en stab på 16 personer og kreative konsepter som temakvelder og kulinariske fester, har Brasserie Fengselet klart å skape et veldig bra gastronomisk fyrtårn i Hønefoss. 🍽 Deres evne til å tilpasse seg og engasjere både lokale og turister er en inspirasjon for oss alle.

Odd Ivar sier i artikkelen at han er i full trening for å delta i det tøffe sykkelrittet Flandern Rundt til helgen, vi gleder oss til å heie på fra sidelinjen i Belgia 🚴 🥳

Odd Ivar Haglund (36) og gjengen på Brasserie Fengselet i Hønefoss kan se tilbake på et spennende år som endte med rekord på alle fronter. På hjemmebane er det minst like hektisk.

11/03/2025

Neste uke er det duket for Norges viktigste reiselivsmesse, nemlig UMAMI Arena.
25.000 besøkende var innom i 2023, og det er estimert enda flere i år. De fleste av våre leverandører er tilstedet, det samme er våre medlemmer som er på plass for å få kunnskap, inspirasjon og gode relasjoner.

Sees vi?

04/03/2025

Visste du at Valsøya en gang var en øy uten fastlandsforbindelse, hvor melkebønder måtte bruke båt for å levere dyrene til slakteriet? I dag er stedet forvandlet til en levende destinasjon med glamping, klatrepark og lokale matopplevelser – men uten å miste sin sjel og historie.

Som medlem i vårt fellesskap er Valsøya et strålende eksempel på hvordan tradisjon, innovasjon og samarbeid kan skape noe helt unikt. 🚀

Les deres inspirerende historie og se hvordan de har utviklet seg fra en familieeid gård til et reisemål for eventyrlystne gjester! 👇
https://utvalgte.org/vakre-valsoya/