Annis Oslobukta

01/08/2026

ÅRETS FERSKE LAM FRA RØNN GÅRD! 🐑🔪🥩

Nå har endelig første parti lam kommet inn til oss!Lammene fra Rønn blir håndplukket til oss, alle blir veid individuelt og sortert på fett og vekt.
Noen blir veid opp til 8-10 ganger før de blir godkjente for oss.

Alle lam er høyfjellslam som går over 1000m over havet på gålåfjellet der de spiser gress, lyng og urter!

Ønsker du deg rykende fersk høyfjellslam, eller bare noe enkelt og godt til helgen? Kom innom da vel! Du vet hvor! 🥩🐑

Annis Oslobukta AS 🥩🔪

10/07/2026

19/06/2026

Dielam fra Klostergården er i peak season nå! 🐑

Hele lam kommer inn hver uke, så alle stykningsdeler er tilgjengelige.

Lammene går ute ved gården på Utstein, drikker mye melk og spiser gress. Det gir et lyst, mørt og saftig kjøtt med en helt unik kvalitet.

Nå i butikk – så lenge sesongen varer.

19/06/2026

Hjemmelaget lasagne, klar på under en halvtime.

Laget fra bunnen av hos oss med norsk høyrygg og en fyldig, krydret saus. Gratinert med ost til den bobler.

Alt du trenger å gjøre er å sette den i ovnen.

Noen dager fortjener du en skikkelig middag uten å stå lenge på kjøkkenet 🥩

04/06/2026

Vacio 🔥

Vi fikk en veldig gøy kundebestilling for en liten stund siden, og har ventet på det perfekte kjøttet for å skjære ordren.

Nå fikk vi en ku på 10år, fra Ousdal gård.
Økologisk gressforet Telemarksfe.

Da ble det endelig Vacío!
Stykket er med inside skirt, outside skirt og flank steak.
I tillegg til deilig bindevev, fett og flere partier med kjøtt innimellom.

Denne går Low & Slow på Grillen i sommer hos en kunde med de helt riktige valgene i livet (kjøtt og grill) 🔥

03/06/2026

100% rent storfetalg, kvernet og pakket hos oss på Annis.

700g med naturlig fett, klare til å smelte i pannen. Ingen tilsetninger, ingen fyllstoffer. Bare ren, naturlig talg fra storfe.

Talg er den eldste fettkilden vi har. Tåler høy varme, gir en nøtteaktig dybde i smaken, og er grunnsteinen for deg som lever etter carnivore-prinsippet. Stek i det, smelt det over grønnsaker, eller bruk det som energikilde rett fra naturen 🔥

Del av vår Carnivore-serie.

01/06/2026

Fettprosenten på kjøttdeigen bestemmer mer enn du tror 🥩

Saftig burger eller tørr puck? Fyldig kjøttsaus eller flat smak? Svaret ligger ofte i fettprosenten, og i hvilken deig du velger til jobben.

Vi kverner høyrygg av 100 % NRF, og det gir en deig med riktig balanse mellom smak og saftighet. Bla gjennom for en enkel guide som hjelper deg å velge riktig neste gang du handler 👉

30/05/2026

Culotte er en av de mest smakfulle stykkene du kan legge på grillen, men de fleste steker den feil.

Culotte, eller Picanha som den heter i Brasil og Argentina, har en herlig fettkappe som gir saftighet og smak. Trikset er å la fettkappen jobbe for deg. Tørk kjøttet godt, gni inn med salt og pepper (eller en god rub), og start lavt. Kjør den i ovn eller på grill ved lav temperatur til kjernen er der du vil ha den. Hvil godt. Så avslutter du med skikkelig høy varme for sprø skorpe og karamellisert fettkappe 🔥

Det er denne rekkefølgen som gjør forskjellen. Lav varme først gir jevnt stekt kjøtt helt ut, og den siste runden på høy varme gir den sprøheten du er ute etter.

Har du spørsmål om steking eller vil ha tips til akkurat din culotte? Stikk innom oss i Oslobukta, vi hjelper deg gjerne over disken!

29/05/2026

I Brasil og Argentina er dette stykket kongen av grillen. De kaller det Picanha 🔥

Culotte er en saftig og marmorert stek fra ytrelåret, med en herlig fettkappe som smelter ned i kjøttet under tilberedning. Det er den fettkappen som gjør hele forskjellen.

Slakterens tips: Tørk godt av kjøttet, gni inn med salt og pepper. Start lavt i ovn eller grill til kjernetemperaturen er der du vil ha den, hvil godt, og avslutt med skarp stekeflate for sprø skorpe. Enkelt, men resultatet er helt rått.

Vi har plukket ut stykker med fin marmorering og tykk fettkappe, akkurat slik det skal være.

Kom innom oss i Oslobukta og ta med deg en culotte til neste grillkveld!

27/05/2026

Kjøttdeig er vel kjøttdeig?

Nei. Forskjellen er enorm. Industriell kjøttdeig kan inneholde restskjær fra ulike deler av dyret, tilsatt vann og stabilisatorer.

Hos oss kverner vi 100% høyrygg fra NRF-storfe. Ingen tilsetninger, ingen fyllstoffer. Bare ren stykningsdel, kvernet fersk.

Høyrygg gir saftig, smakfull deig med riktig fettbalanse. Det merker du med en gang, enten du lager kjøttsaus, burgere eller grateng 🥩

Spør slakteren din hva kjøttdeigen faktisk er kvernet av. Svaret bør være én stykningsdel, ikke en ingrediensliste.