19/05/2026
🌱✨ Sesongens beste på tallerkenen!
Sprø, grønne asparges toppet med silkemyk hollandaise, posjert egg og aromatisk ramsløk – en rett som smaker vår fra første bit 💛🌿
👇 Oppskriften kommer her:
🥦 Ingredienser
– 4–6 asparges per person (avhengig av størrelse)
– 1 ss smør
– 1 båt sitron
– Litt vann
– Salt og pepper
🍽️ Slik gjør du
– Knekk av bunnen på aspargesen (der den knekker naturlig)
– Kok opp litt vann, smør og sitron i en bred panne, tilsett asparges og la dem koke i ca. 4–6 minutter (avhengig av tykkelse). Smak til med salt og pepper
Hollandaise
Hvitvinsreduksjon:
– 1 sjalottløk, skivet
– 5 pepperkorn
– 1 laurbærblad
– 1 ss hvitvinseddik
– 1 dl hvitvin
– 300 g smør
– 2 eggeplommer
🍽️ Slik gjør du
– Smelt smøret og la det småkoke litt før du setter det til side, slik at bunnfallet synker
– Kok inn ingrediensene til reduksjonen til du sitter igjen med ca. 2 ts væske
– Pisk eggeplommer og reduksjon over lav varme til en tykk eggedosis
– Spe i smøret litt etter litt til sausen er glatt og fyldig
– Smak til med sitron og eventuelt litt salt
– Posjer egg (ca. 2–3 min i lettsaltet vann med litt eddik)
– Anrett asparges, legg på posjert egg, topp med hollandaise og ramsløk
💡 En enkel, men imponerende vårrett!
Hva er din favorittmåte å bruke ramsløk på? 👇
Husk å lagre💚
