Vinner av Bedriftsutviklingsprisen for landbruket i Oslo 2021. Nominert til Matprisen i 2022. I Norge drikker vi masse kaffe. Over 4 milliarder kopper i året!! Av det blir det enorme mengder kaffegrut. I Oslo produseres det daglig over 10 tonn med bryggeavfall! Kaffegrut sees på som søppel og ender ofte sitt korte liv i et forbrenningsanlegg! Det fører til miljø og klimaproblemer, og er en dårlig utnyttelse av en verdifull ressurs! Kaffebønnen inneholder mange næringsstoffer! Mindre enn 1% ender opp i koppen, resten i gruten! Gruten ønsker å ta nytte av denne ubrukte ressursen, benytte restene av kaffekulturen til å skape nye verdier og gjøre vårt til en bevisstgjøring rundt avfallsproblematikken. Og bidra til et mer natur og miljøvennlig Norge. Vi lager såper og skrubb med kaffegrut og høsten 2018 etablerte vi Norges første urbane østerssoppfarm. På Vollebekk fabrikker. I to 40 fot containere dyrker vi sunn og smakful østerssopp. Soppen selges primært fersk til Oslo restauranter og direkte til privatkunder gjennom Reko og andre utsalg. I tillegg tørker vi noe av soppen og samarbeider med lokale virksomheter om videreforedling. Vi holder kurs og workshops, produserer kit for hjemmedyrking og videreformidler sluttsubstrat fra egen produksjon til jordforbedring og til å lage soppbed. Nominert til Matprisen som Årets produsent i 2022. Mer info: www.gruten.no
