Jarles Vinskole

Jarles Vinskole Jarles vinskole hører til i St.13 i St.Olavsgate i Stavanger. Vi er den eneste vinskolen på vestl

Det ble en spesiell dag for oss nordmenn i dag❤️ Fotball VM forente nasjonen og Kong Harald’s bortgang har gjort det sam...
09/09/2026

Det ble en spesiell dag for oss nordmenn i dag❤️ Fotball VM forente nasjonen og Kong Harald’s bortgang har gjort det samme. Det ble litt bobler til paraden og begravelsen men utpå kvelden skrek denne episke 2007 årgangen i mot meg. Året Kong Harald ble 70 år. Året da Château de Beaucastel brukte alle de 13 druene i blandingen sin. Året jeg fortsatt bodde i Paris. Året mitt kjære Brann ble seriemester. Ikke noe episk århang men oh lord drikker det flott i dag. Det er Mourvèdre druen som holder stand i blenden. Det er flotte dufter av mørke bær, krydder, blomst, jord, lær, tørket frukt, modne bær, sopp etc. Himmelsk❤️ Smaken, balansen og lengden er himmelsk- det tar aldri slutt- det flyter av gårde og er så super smooth akkurat i dag- på kongens begravelse - et minne for livet. Takket være en god fuktig kjeller i Paris- takket være Zalto Bordeaux glass og tempererte 16.. Vakker vin- grå varm dag- og som Bowie ville sagt- we could be heroes - just for one day **elover

I går måtte det bli en moden vin fra 2016. Året da Kong Harald holdt sin episke tale. Talen som bør få mange nett troll ...
29/08/2026

I går måtte det bli en moden vin fra 2016. Året da Kong Harald holdt sin episke tale. Talen som bør få mange nett troll til å se seg selv i speilet i dag når de sørger over denne rause mannen.
Denne talen burde vært rammet inn. Inn i folks hjerner og hjerter. Hadde alle verdens ledere ledet på denne måten så hadde verden vært en god plass å leve i.
Vin verden er full gode positive mennesker, de lever av og for naturen. Resultatet kommer i flaskeform, slik som denne fra .
Også en av disse flotte varme menneskene jeg har hatt gleden av å møte på min vinferd. I 2016 frøs store deler av Chambolle Musigny bort og det var bare litt av denne sjarmerende jordlappen.
En episk vin.
Et episk minne.
En episk konge.
La oss ta vare.
På hverandre.
Vi kan alle.
Bli litt snillere.

Norge har i dag fått en kronprinsesse. Hun som skal føre kongehuset videre er født i 2004. Jeg vet ikke hvilke favoritt ...
28/08/2026

Norge har i dag fått en kronprinsesse. Hun som skal føre kongehuset videre er født i 2004. Jeg vet ikke hvilke favoritt viner kong Harald hadde, men jeg er ganske sikker på at han ville likt å drikke et av de beste slottene fra Margaux i Bordeaux, fra året hun ble født. En nydelig vin i dag. En vin verdig å feire ferden videre for det norske kongehuset og minnes kronprinsessens farfar.
Slottet er ikke det mest prangende, ikke det dyreste heller men leverer topp kvalitet til en folkelig pris år etter år.
Akkurat slik vår konge ville likt det
RIP ❤️💔 Château Brane-Cantenac

❤️💔😞
28/08/2026

❤️💔😞

20/08/2026

While the 2026 vintage has been challenging in parts of Europe with spring frost, fires, heatwaves, thunderstorms and hail - West Sonoma Coast had a tricky fruit set period leading to very low yields. Thanx to for the video- very educational and a reminder that we should all have the deepest respect for the work w**emakers all around the world carry out in order for us to enjoy their impeccable w**es 🥰❤️🙏

Ken Forrester er mannen bak vinen, og han er nærmest en institusjon når det gjelder sørafrikansk Chenin Blanc – ofte kal...
19/08/2026

Ken Forrester er mannen bak vinen, og han er nærmest en institusjon når det gjelder sørafrikansk Chenin Blanc – ofte kalt “Mr. Chenin”. FMC står for Forrester Meinert Chenin, etter det langvarige samarbeidet mellom Ken Forrester og den tidligere vinmakeren Martin Meinert.
I dag er Shawn Mathyse hovedvinmaker hos Ken Forrester og har gradvis overtatt mer av produksjonen. Han har vært hos produsenten siden 2014.
Dette er 100 % Chenin Blanc, hovedsakelig fra svært gamle bush vines i Stellenbosch, med den sentrale vinmarken plantet i 1974. Utbyttet er lavt, og druene plukkes i mange omganger for å få hver klase på sitt optimale modenhetsnivå.
Det fascinerende er at dette ikke er én vanlig innhøsting. Man kan ha mange separate plukk gjennom flere uker – i 2024 ble eksempelvis 19 forskjellige seleksjoner høstet over seks uker.
* naturlig villgjær
* fermentering i 400-liters franske eikefat
* omtrent 50 % ny eik
* rundt 12 måneder på bunnfallet
* svært streng seleksjon av de beste fatene
* noe botrytis kan forekomme på grunn av de mange innhøstingene.
Det siste er viktig. Botrytis er ikke nødvendigvis en feil her – i små mengder bidrar den til den karakteristiske honning-, voks-, tørket frukt- og soppaktige kompleksiteten. Decanter beskriver nettopp FMC som en vin som kan få honning- og sopptoner fra botrytis med alder.
FMC er rik + konsentrert + mineralsk + kremet, men med svært høy syre.
Aroma
* moden pære
* fersken/nektarin
* aprikos
* sitrus/grapefrukt
* mango
* bivoks/honning
* vanilje
* nøtter
* lett toast/krydder fra eiken
På smak
* stor konsentrasjon
* nesten oljete tekstur
* markant, men integrert fransk eik
* moden steinfrukt
* sitrus
* honning og voks
* lang, salt/mineralsk avslutning
* frisk syre som holder den enorme frukten i balanse.Bør drikkes ca 11–13 °C, i et stort hvitvins-/Burgunderglass, og gjerne med 30–60 minutter luft. Da kommer honning, voks, mineralitet og den gamle Chenin-karakteren mye tydeligere frem.
Dette er definitivt en vin som skal lagres. FMC eller Fu***ng Magical Chenin som en sa 🥰😂 **es

Det er alltid trist når man smaker den siste flasken av en vin. Kanskje en spesielt god årgang. Eller et slott eller pro...
16/08/2026

Det er alltid trist når man smaker den siste flasken av en vin. Kanskje en spesielt god årgang. Eller et slott eller produsent du liker svært godt. Men i en slik situasjon så har du gjerne en ny årgang - en ny epoke for det slottet med en ny vinmaker.
Men i dette tilfelle med rebellen Thackrey så blir den siste flasken den siste flasken.
Etter hans død i 2022 (79 år gammel) så blir det ikke laget mer av denne helt spesielle crazy blenden.
Pleiades har ikke vintage på etiketten. Hver utgave fikk i stedet romertall, og sammensetningen kunne endres fra utgave til utgave. Tidligere Pleiades-utgaver har blant annet inneholdt Grenache, Syrah, Mourvèdre, Zinfandel, Pinot Noir, Sangiovese, Carignan og til og med Viognier.
Thackrey var nærmest en anti-konformist i amerikansk vin. Han var svært opptatt av historisk vinmaking og mente mye moderne ønologisk praksis hadde fjernet særpreget fra vin.
Pleiades var derfor på mange måter hans “chef’s special” – en vin der han kunne blande forskjellige druer, vinmarker og årganger etter hva han syntes smakte best.
Thackrey oppga altså ikke en fullstendig, nøyaktig blandingsprosent.
Han arbeidet svært intuitivt og var kjent for å bruke svært lite av den moderne ønologiske “verktøykassen”. Druene kunne blant annet få stå i åpne beholdere utendørs i minst rundt et døgn før videre vinmaking – inspirert av beskrivelser av gammel gresk vinmaking.
Pleiades var hans “disobedient w**e”, og komponenter som ikke fungerte perfekt alene kunne likevel bidra med noe viktig i blandingen.
Det er egentlig Sangiovese + Pinot Noir + Syrah/Mourvèdre + Viognier-kombinasjonen som gjør den spesiell.
Det høres nesten ut som en vin laget av en vinmaker som har tatt Burgundy, Rhône og Toscana og blandet dem sammen – i California.
Hans viner har jeg smakt i flere utgaver. Jeg oppdaget han da jeg bodde i UK. Jeg har drukket vinen med tjommier i Oslo og London. En gang da vi var på en pub i London så fant vi en flaske Pleiades i vinskapet der til og med.
Men nå er det ikke flere igjen. Bortsett fra noen få i kjelleren og hos noen vinhandlere og samlere rundt omkring i verden. F**k the w**e police- lenge leve Thackrey.

Det ble emosjonell dag i Bergen i går. Været var varmt og fint før regnet kom. Hyggelig lunch i Skostredet etterfulgt av...
06/08/2026

Det ble emosjonell dag i Bergen i går. Været var varmt og fint før regnet kom. Hyggelig lunch i Skostredet etterfulgt av kamp på Staddaen. Stor stemning med et heller dårlig utfall gjorde at dagen måtte reddes av en spesiell night cap. Og herregud for en vin! Et kunst verk hvor du selv er dirigenten på valg av drikketidspunkt (år og dag) serveringstemperatur og glass. Vinen nøt vi til kjente og mer ukjente David Bowie klassikere. En flott avslutning på en lang dag. Det som gjør Les Charmes spesielt er først og fremst kombinasjonen av terroir og uttrykk:
• Navnet “Les Charmes” kommer trolig fra det gamle franske ordet charmes, som viser til et åpent, fruktbart område
• Vinmarken ligger på midtpartiet av skråningen, der dreneringen er svært god og jordsmonnet består av en balansert blanding av kalkstein og leire. Dette er en klassisk plassering for de beste Premier Cru-markene i Chambolle.
• Den gir viner som er kjent for silkeaktig tekstur, intens blomsterduft (rose og fiol), rene røde bær og en tydelig kalkpreget mineralitet. Den kombinerer finesse med mer dybde enn en vanlig landsbyvin.
For Domaine Rion passer marken svært godt til husstilen. De søker moden, ren frukt og bruker vanligvis en moderat andel nye fat slik at terroiret står i sentrum. Resultatet blir ofte en vin med:
• Kirsebær, bringebær og markjordbær
• Fiol og roser
• Fin kryddertone
• Silkemyke tanniner
• Lang, mineralsk avslutning
Når det gjelder 2016-årgangen, regnes den som en svært god årgang i Côte de Nuits. Til tross for vårfrost som ødela hele produksjonen av Chambolle Musigny til Rion det året. Vinen er i en svært fin fase nå, med flotte tertiære aromaer samtidig som den fortsatt har frisk rød frukt.

Flashback from early July. This is a beautiful bottle: Vincent Caillé – Gorges “Gabbro” 2020, one of the finest expressi...
01/08/2026

Flashback from early July. This is a beautiful bottle: Vincent Caillé – Gorges “Gabbro” 2020, one of the finest expressions of Muscadet.
Vincent Caillé is based in Monnières and is regarded as one of the leading biodynamic producers in Muscadet. His philosophy is to let each Cru Communal express its own geology through indigenous yeasts, long lees ageing, and minimal intervention.
The vineyard is in Gorges, a Cru Communal famous for its gabbro soils. Gabbro is a dark volcanic intrusive rock that tends to produce w**es with:
• Powerful minerality
• Saline character
• Firm structure
• Great ageing potential
• Slight smoky/flinty notes
Among the Cru Communaux:
• Gorges = richest, most structured.
• Le Pallet = more elegant and floral.
• Clisson = broad, ripe and often the fullest
Typical for this cuvée:
• 100% Melon de Bourgogne
• Biodynamic farming
• Indigenous yeast fermentation
• Long ageing on fine lees (well over 20 months)
• No oak flavour influence
• Minimal sulphur
• Bottled without heavy filtration
The extended lees ageing gives the w**e texture without sacrificing freshness.
aromas of:
• Lemon peel
• Ripe green apple
• White peach
• Wet stone
• Flint
• Fresh herbs
• Almond
• Bread dough from the lees
On the palate:
• Medium body
• High acidity
• Dense mineral & salty finish
• Creamy texture balanced by remarkable precision
The 2020 vintage is only beginning to open.
Drinking window:
• Excellent now after 30–60 minutes in a decanter.
• Likely to improve until 2032–2035, developing notes of hazelnut, dried citrus, mushroom and truffle while retaining its acidity
If I were to compare this stylistically to other famous white w**es, I’d place it somewhere between:
• the chalky precision of grower Ch*****ne (without bubbles),
• the mineral drive of Chablis, and
• the texture of a fine white Burgundy, but with its own distinctive Atlantic salinity.
It’s an outstanding example of how serious Cru Muscadet can rival much more expensive white Burgundies in complexity and longevity.
At half the price **es

From the back label, this bottle is particularly transparent about its production: • Base vintage: 2020 • Blend: 65% Pin...
30/07/2026

From the back label, this bottle is particularly transparent about its production:

• Base vintage: 2020
• Blend: 65% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 3% Meunier
• First pressing only (Première Presse 100%)
• Reserve w**es: 39%, aged sous bois (in oak)
• Disgorged: June 2024
• Dosage: 8 g/L
The most interesting part is the Réserve Perpétuelle system.
Philipponnat maintains a perpetual reserve (solera-like) started in 1946 (continuously refreshed over the decades). Each year they:
1. Draw a portion of the reserve to blend into the new w**e.
2. Refill the reserve with w**es from the newest harvest.
3. Keep the reserve in oak barrels (foudres and older barrels) rather than stainless steel.
This means the 39% reserve w**e in the bottle is not simply “39% old w**e.” It is a living blend containing traces of many previous vintages, with the largest proportion coming from recent years and progressively smaller amounts from much older w**es.
The label states “Vins de réserve élevés sous bois: 39%”.
The reserve w**es are matured in older oak, not new oak intended to impart strong vanilla flavours. Instead, the oak provides:
• Slow micro-oxygenation
• Greater texture and creaminess
• More complexity
• Nutty, brioche and toasted aromas with age
The oak influence is usually subtle rather than overtly woody.
Philipponnat’s non-vintage Réserve Perpétuelle is made with a fairly traditional approach:
• Hand-harvested fruit.
• Gentle first pressing only.
• Fermentation primarily in stainless steel for the current vintage.
• Full or near-complete malolactic fermentation (depending on the lots).
• Long ageing on lees before disgorgement (typically around 3 years or more).
Compared with many large-house Brut NV Ch*****nes, Réserve Perpétuelle is one of the strongest values among the major Ch*****ne houses because the high proportion of oak-aged perpetual reserve gives it a level of complexity that’s often closer to entry-level prestige cuvées than to a standard non-vintage Brut. *****ne

Adresse

Sankt Olavsgate 13
Stavanger
4008

Telefon

+4791527466

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Jarles Vinskole legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Jarles Vinskole:

Snarveier

Del

Type