Hegstad & Blakstad

Hegstad & Blakstad Trondheimsbedrift som driver med kantine og catering. Kortreist mat med særpreg.

24/03/2026

Havets festbord har blitt en årlig lunsjtradisjon på Pirsenteret 🐠🐟🐡 Når arrangeres, inviterer vi våre lunsjgjester til et skikkelig festmåltid med alt det beste fra havet.

Vi serverte blant annet dampede blåskjell, reker, helbakt kveite, kremet ørretfiske, sushi og panert torsketaco. Buffeten ble dekorert med dampet tang 🌊

VIKTIG INFO til dere som skal søke videregående 👋. Vil du ha verdens beste yrke? Søk restaurant og matfag før fristen 1...
27/02/2026

VIKTIG INFO til dere som skal søke videregående 👋. Vil du ha verdens beste yrke? Søk restaurant og matfag før fristen 1. mars (søndag).

Som kokk får du mange (!) karriereveier. Du kan jobbe på restaurant, kantine eller hotell; offsore eller i institusjon; med opplæring, fagutvikling eller ledelse - og helt sikkert enda flere ting enn vi kommer på i farta.

Hva kan du forvente? Varierte og sosiale dager, mulighet til å være kreativ, du får jobbe praktisk, og du lærer noe nytt hele tiden.

Del gjerne påminnelsen om søkandsfrist! 🧑‍🍳

Strinda vgs. Restaurant- og matfag Byåsen vgs - Restaurant og matfag Opplæringskontoret for Hotell og Restaurantfag i Trøndelag
Ole Vig vgs restaurant- og matfag

Vi feirer samenes nasjonaldag i morgen! Bålpanna fyres opp utenfor Slabberas, vi serverer Biđus fra 10:30-13:00. Velkomm...
05/02/2026

Vi feirer samenes nasjonaldag i morgen! Bålpanna fyres opp utenfor Slabberas, vi serverer Biđus fra 10:30-13:00. Velkommen!

04/02/2026

Har du lyst til å imponere med en tre-retters meny på valentines? 💘 Bestill vår valentinespakke, og gled deg til å servere middagen.

Forrett: Frisk ørrettartar med vispet rørosrømme, lime, koriander og mango

Hovedrett: Ytrefilet fra Meråker, sesongens grønnsaker fra Frosta, estragonbakt potet og Rødvinssaus

Dessert: syndig snickerskake med salt karamell, rista peanøtter og gulkrem

Siste finish gjør du, resten fikser vi 👨‍🍳 Hentes eller fås levert 13.02.

Bestill via www.alreadyordered.no/abels-hus

God jul alle sammen! Takk for et fantastisk 2025 🙌. Året startet med VM-feber, og har gått slag i slag siden. I år har v...
23/12/2025

God jul alle sammen! Takk for et fantastisk 2025 🙌. Året startet med VM-feber, og har gått slag i slag siden. I år har vi:
👉 Laget mange digge hverdagslunsjer
👉 Vært en del av små og store selskap - fester, konfirmasjoner, bryllup, julebord, og mer
👉 Faglært fem av våre lærlinger
👉 Utvidet teamet og fått enda flere flinke kokker og lærlinger på laget

Vi gleder oss til det nye året, men først tar vi en liten juleferie - ses igjen snart! 🎄

22/12/2025

Luke 22: Vegisterkaker inspirert av Jane H. Johansen fra

Flere og flere ønsker seg vegetariske alternativer til julemiddagen, og disse vegisterkakene har vært en stor favoritt på vår julecatering i år! 🎅

De holder seg godt i kjøleskapet i opptil to dager og kan også fryses. Perfekt å ha på lur når noen ønsker vegetarisk til jul!

👉Oppskrift:
2 dl ris – kok etter anvisning på pakken
2 dl havregryn
1 løk
2 ts revet ingefær
1–2 ts malt muskat
1–2 ts malt allehånde
Salt og pepper etter smak
Vann til riktig konsistens

Bland alle ingrediensene godt, gjerne med stavmikser, til du får en jevn masse som kan formes til kaker. Stek dem i rikelig med olje til de er gyllenbrune på begge sider.

I originaloppskriften er det også ca 700 gram blomkål. Tilsetter du dette kan du sløyfe ekstra vann da blomkålen slipper væske. 👨‍🍳

🎄 Har du smakt vegisterkaker før?

19/12/2025

Hjemmelaget rødkål med en vri! 👨‍🍳

Glem ferdigpakkene, vår rødkål med solbær og fiken er ikke bare superenkel å lage, men også full av smak! Perfekt til julens middager.

Pleier du å lage rødkålen selv, eller går du for butikkversjonen? Vi lover, hjemmelaget er verdt det! 🙌

Her er oppskriften:
👉1000 g rødkål
👉100 g rips- og solbærsaft fra Rotvoll (eller solbærsirup)
👉15 g salt
👉100 g sukker
👉50 g rødvinseddik
👉100 g tørket fiken

Slik gjør du:
Finsnitt rødkålen, tilsett resten av ingrediensene, og la det koke på lav varme i en god time. Smak til med salt og pepper før servering, og juster med mer eddik om du ønsker en tydeligere syresmak.

Så enkelt er det! Oppbevarer du rødkålen i en boks, holder den i opptil en uke. Vakuumpakker du, kan den vare i flere måneder.

17/12/2025

I dag viser Patrick oss hvordan han lager den svenske tradisjonsretten Janssons fristelse. Retten har få ingredienser, men er en smaksrik umamibombe som løfter ethvert julebord. 👨‍🍳

Ingredienser:
2 stykk gule løk
700 gram potet
250 gram ansjosfilet
3 dl kremfløte
Salt
Brødkrumme (enkelt laget ved å mikse tørt brød)

Fremgangsmåte:
👉 Skjær løk i skiver, smelt smør i en stekepanne, og stek løken til den blir blank
👉 Skrell poteter og kutt dem i tynne skiver eller staver
👉 Legg poteter og løk lagvis i en ildfast form, og ha over ansjosfilet
👉 Hell fløte over og dryss litt salt på toppen
👉 Stek retten i ovnen på 180–200 grader varmluft til den er ferdig. Den kan gjerne være litt flytende, da potetens stivelse vil gjøre den fastere mens retten hviler.

Tips: Lag retten dagen før servering, og topp med brunet smør for ekstra smak! 👨‍🍳

12/12/2025

Luke 12: vi ønsker deg en god Lucia i morgen! 👨‍🍳 Om du skal bake lussekatter anbefaler vi varmt Emmers safrankrem:

200 g romtemperert smør
200 g sukker
20 g mel
6 g salt
0,25 g safran

Bland godt sammen og fordel over deigemnet 🌾

Luke 11: Emmers safrankrem 👨‍🍳 gir lussekattene en ekstra god vri: I tillegg til safran i deigen, smøres deigen med fyld...
11/12/2025

Luke 11: Emmers safrankrem 👨‍🍳

gir lussekattene en ekstra god vri: I tillegg til safran i deigen, smøres deigen med fyldig safrankrem. Resultatet? Ekstra saftige og smaksrike lussekatter. Skal du bake lussekatter selv i helgen må du teste denne!

Ingredienser - Emmers safrankrem
200 g romtemperert smør
200 g sukker
20 g mel
6 g salt
0,25 g safran

Slik gjør vi det:
👉 Bland ingrediensene godt sammen
👉 Smør kremen godt utover deigemnet
👉 Rull inn fra begge sider
👉 Kutt i to og twist

Lussekatter finner du i våre kantiner og hos Emmer Håndverksbaker i morgen, fredag 12. desember 🎅

10/12/2025

Luke 10: sashimi - et friskt pust blant alle de tunge rettene i julen 🎅

Zakaria vider deg hvordan du enkelt kan lage det hjemme. Det er enkelt, og du trenger:
👉 Skikkelig kvalitetsfisk, enten filetert av deg selv eller ferdigkjøpt, og skjær den i jevne, fine skiver.
👉 Ingen sashimi uten ponzosaus.  Den lager du enkelt selv! Bland like deler sushieddik (eller eddik + litt sukker for sødme), ferskpresset ingefærjus og soyasaus. Smak deg fram og juster med litt ekstra søtt eller syrlig etter hva du liker best. Friskt, lett - akkurat det som trengs innimellom i jula! 🎄

Adresse

Trondheim

Telefon

+4745953555

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Hegstad & Blakstad legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Hegstad & Blakstad:

Snarveier

Del

Type