Credo Kompetansesenter

Credo Kompetansesenter Credo Kompetansesenter er et senter for undring, nysgjerrighet og sanselige opplevelser

Mikrogrønt mot vinterblues hos oss i går! Første verksted i vår lille serie om såkalenderen, hvor vi forbereder frø og g...
03/02/2026

Mikrogrønt mot vinterblues hos oss i går! Første verksted i vår lille serie om såkalenderen, hvor vi forbereder frø og grøder til vekstsesongen. I går sådde vi solsikke, ruccola, sesam, sennep, erter, quinoa og mungbønner, og lærte om prosessene. Etterpå ruslet vi opp i og spiste middag sammen rundt langbordet - selvsagt med innslag av crunchy spirer og friske skudd.

Det som er så deilig med mikrogrønt - og spirer, som vi også lærte om - er at de kan dyrkes året rundt, veldig enkelt. Det er godt for hendene å ha små dyrkeprosjekt, godt for øynene og humøret å se noe vokse selv i mørkeste vinteren, og spesielt godt for kroppen å spise de energiske småplantene når de er klare.

Visste du at spiring av frø og kjerner frigjør næringsstoffer og energi slik at vi får mye bedre tilgang til dem? Det senker også plantenes innhold av naturlige selvforsvar, som er enda en bonus for fordøyelsen vår. Sist, men ikke minst, så er det veldig godt. Dette er også veldig gøy å gjøre med barn, og det gir rask mestring. Prøv dere frem - og pimp brødskiva, tacoen og salaten!

Sees vi til neste såkalender-verksted? Link i bio for billetter! 🌱🫜

Credo Kompetansesenter inviterer til forkultivering i tre etapper! 🌱🫜🥒2.februar: Mikrogrønt mot vinterblues. Bli med og ...
26/01/2026

Credo Kompetansesenter inviterer til forkultivering i tre etapper! 🌱🫜🥒

2.februar: Mikrogrønt mot vinterblues. Bli med og få den praktiske kunnskapen for å bli stødig i dyrking av næringsrikt mikrogrønt og spiring av frø og belgvekster, og hvordan man bruker dem i maten.

23.februar: Tidlig avling i vinduskarmen. Her skal vi blant annet ta for oss busktomaten, slangeagurken og chilien.

9.mars: Mer forkultivering for senere utplantning. Her tar vi for oss det som kan plantes ut på balkongen og i hagen når vi er sikre på at frosten er forbi.

Verkstedene starter kl. 17, varer i 1-1,5 time og finner sted i Kantina ved Credo på Nasjonalbiblioteket. Vi spiser det vi sår i Nasjonalbibliotekbaren etter at vi er ferdige. Mat er inkl. i billett. Baren er åpen!

*Meld deg på ett, to eller alle verksteder du vil delta på via lenken i bio!*

For barn under 14 år, ta kontakt med [email protected].

Spiselig foredrag om kaffekultur i Norge gjennom tidene! Bjørn fra kunne fortelle om kaffeplantasjer, trange tiders ‘su...
22/01/2026

Spiselig foredrag om kaffekultur i Norge gjennom tidene! Bjørn fra kunne fortelle om kaffeplantasjer, trange tiders ‘surrogatkaffe’ på bygg elle ulike røtter, og oppblomstringen av den lysebrente smakspreferansen. inviterer jevnlig inn til fullsatt sal hos oss i , med dyktige fortellere på scenen og smaker Credos kokker tryller frem og formidler for flere sanser.

I dag bakte vi «herlig krisekake» etter oppskrift fra , noe som ikke var krise i det hele tatt, og heller innmari godt! Den moderne kaffekulturen ble smakt på gjennom fruktig Kenyansk kaffe brent hos .

Takkebakst. Vi elsker det, og det merker vi at dere også gjør, noe som er så gøy. I går lærte vi historien og prosessen ...
10/12/2025

Takkebakst. Vi elsker det, og det merker vi at dere også gjør, noe som er så gøy. I går lærte vi historien og prosessen bak ‘sirupstynnkaka’; denne tynne, sprø og søte takkebaksten med opphav i Rendalen, Østerdalen og Folldal. Deigen er enkel både i innhold og smak, for det er den varme blandingen av fløte, sirup og sukker som smøres på under steking og brettes inn som gjør kaka både søt og sprø.

Vi hadde gjevt besøk av sæterbrukerne og tradisjonsbærerne Erik og Roy fra Braskerudsætra. På Sætra si øst for Mjøsa mjølker de sine Telemarksfe og yster smør, rømme og pultost - alle med gullmedalje i NM i ost. Erik har bakt sirupstynnkake i flere tiår og loset oss varmt gjennom kjevleteknikk, takkekjennskap, redskapsbruk og riktig steking. Det var heldig for oss alle at det alltid blir litt avskjær ved tilkutting av kakene, så vi fikk smake både én, to og tre ganger.

Vi håper dere er flere som tar til takkene nå i førjulstida, og ellers, etter besøk, læring og smaking hos oss.



Så gjør vi så når vi lager (jule)pålegg! Heidi og Magnus pratet og smakte oss gjennom en rekke håndverk og smaker i kvel...
02/12/2025

Så gjør vi så når vi lager (jule)pålegg! Heidi og Magnus pratet og smakte oss gjennom en rekke håndverk og smaker i kveld, der vi var 50 stk samlet i . Klassisk leverpostei, kaldrøkt ørret, en umamirik og sødmefull paté basert på cashewnøtter og miso, sin salami og paté på and og appelsin. En rekke foredlinger som har opphav i menneskenes behov for å preservere råvarene sine over tid.

Heidi viste oss også hvor raskt og enkelt det er å smelle sammen en andeleverparfait, hovedsakelig bestående av pannestekt lever og løk surrer i godt med smør, urter og enda mer smør. Den ble rikelig smakt på sammen med emmerbrødet fra - for øvrig også et nydelig håndverk som er lett å lage hjemme. Deigen blandes enkelt for hånd, og has over i form uten noen form for bretting og forming.

Ikke nøl med å spørre oss om teknikker, fremgangsmåter og råd - vi er her fordi vi vil dele, og fordi vi vil bidra til at mange flere kjenner inspirasjon for å bare sette igang å prøve og få kjenne mestring med maten. Velkommen til oss, og følg med!

Takk til denne flotte buketten av kreative venner som gjestet oss i i kveld! Mette, Iris, Nils, Thea, Kristine og Eli. ...
25/11/2025

Takk til denne flotte buketten av kreative venner som gjestet oss i i kveld! Mette, Iris, Nils, Thea, Kristine og Eli. Og takk til alle dere som kom med stor glede, fokusert konsentrasjon og deling av allerede sterk dekorasjonskunnskap. Sammen fikk vi pynta opp juletreet med flettede julekurver, remser og sirkler og figurer av popcorn og fargerik ull, og vi lærte å dekorere fantastiske julekranser av Nils fra .flora. Vi håper dere fortsetter hjemme og deler videre med venner og familie ✨

Takkebakst er helt tydelig tradisjonskunnskap folk vil lære og bringe videre! I går kveld hadde vi 30 entusiastiske delt...
19/11/2025

Takkebakst er helt tydelig tradisjonskunnskap folk vil lære og bringe videre! I går kveld hadde vi 30 entusiastiske deltagere på flatbrød-verksted i Bakeriet, og praten satt løst. Vi ble geleidet gjennom alle detaljer og smarte triks av vår kjære Anne Marie, og til og med de tre eldre venninnene som allerede baker flatbrød rundt samme takke dro hjem med nytt å prøve ut. Det var gøy å høre at tre andre venner i utgangspunktet er naboer, som også deler på utstyr og gjør ting som takkebakst i fellesskap i nabolaget. Akkurat det ønsker vi oss mer av, særlig i byene! Det handler vel litt om å ta bygda til byen, og skape nære lokalsamfunn også der. Det å samles rundt et bakebord med læringslyst og steinmalt, økologisk urkornsmjøl er en veldig god måte å gjøre det på.

Takk til alle som kom, og for energien dere tok med. Anne Marie og vi prater allerede om potetlefse-verksted… 🥔 🫓

Akkurat nå kjemper norske bønder for å få velferdsrettigheter på lik linje med deg og meg, gjennom fjerning av det som h...
17/11/2025

Akkurat nå kjemper norske bønder for å få velferdsrettigheter på lik linje med deg og meg, gjennom fjerning av det som heter “samordningsregelen”. Denne regelen handler om at bøndenes tilskudd til avløser ved sykdom og fødsel - hjelp på gården og i fjøset utenfra - reduseres når en bonde har inntekt ved siden av gårdsdriften, noe 88% av norske bønder har. Dette betyr at de må velge å bruke annen inntekt til å betale for sykemelding og fødselspermisjon fra gården, eller å gå i fjøset selv. Samordningen er en stor årsak til at mange som ønsker seg inn i landbruket velger å la være, at kvinner i landbruket velger bort å få barn, at bønder går syke lenger, og noe som setter dyrevelferden på spill fordi bønder tvinges til å jobbe når kroppen egentlig ikke tillater det.

Like rettigheter i velferdssystemet og tilstrekkelig med avløsning for bønder ved sykdom og fødsel er også trygghet for alle oss andre som ikke er matprodusenter selv. Der gjør at bøndene kan fortsette å være bønder, at vi mister færre av dem, og at flere ønsker seg inn i landbruket. Fjerning av samordningen vil gjøre det langt tryggere og mindre risikofylt å ta det store valget og ansvaret det er å forvalte jord, økosystemer, dyrs helse og alt som inngår i produksjonen av trygg, sunn mat — noe som er goder for hele samfunnet.

Vi støtter og i deres krav om at fjerning av samordningen finansieres over statsbudsjettet, og håper Stortinget forstår alvoret i dette.

LÆR Å LAGE FLATBRØD 🌾 18.november kl.18-19 gjentar vi suksessen og inviterer inn til å lære om tradisjonell flatbrødbaki...
12/11/2025

LÆR Å LAGE FLATBRØD 🌾
18.november kl.18-19 gjentar vi suksessen og inviterer inn til å lære om tradisjonell flatbrødbaking med fabelaktige Anne Marie, som gjestet oss i også forrige gang.

Læringen er gratis, men du behøver billett for å sikre deg plass. Hent billett på Nasjonalbibliotekets nettside under «Hva Skjer?»!

Mat og drikke før eller etter? serverer rømmegrøt, spekemat og flatbrød - og andre deilige retter - fra 15:30 til 20:00.

Velkommen!

🌟MATPRISEN 2025 🌟I går kveld ble enkeltmennesker og virksomheter som bryr seg om miljømessig og sosial bærekraft, økolog...
11/11/2025

🌟MATPRISEN 2025 🌟
I går kveld ble enkeltmennesker og virksomheter som bryr seg om miljømessig og sosial bærekraft, økologi, god dyrevelferd, lokal produksjon, sunn havforvalting og et godt landbruk som verner om jorda og naturmangfoldet løftet frem og hyllet under , hos vår kjære . Matprisen samler hele næringskjeden i matbransjen med utgangspunkt i tematikker knyttet til bærekraft og økologi, for å vise frem de virkelig gode eksemplene å ta inspirasjon og lærdom fra, og ikke minst bli bedre kjent med og støtte videre, rundt i hele Norge.

Matprisen er alltid en kveld med gode gjensyn, glødende energi og en møteplass for fellesskapet som hver dag skaper den virkeligheten vi sammen lengter etter og tydelig ser for oss, og som vi derfor allerede bygger og realiserer.

Stort gratulerer til alle vinnere og nominerte, og takk for alt dere gjør og er. Vi betyr alle mer enn vi tror – hvordan vi er i verden har ringvirkninger 🌱🌿🌳

Adresse

Ladeveien 9C
Trondheim

Åpningstider

Mandag 08:00 - 15:30
Tirsdag 08:00 - 15:30
Onsdag 08:00 - 15:30
Torsdag 08:00 - 15:30
Fredag 08:00 - 15:30

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Credo Kompetansesenter legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Credo Kompetansesenter:

Snarveier

Del

Type