Puchero Cocinero

07/11/2021

11/05/2021

Cómo conservar el salmón 👇🏼

☝🏼 Al comprar el salmón, ya sea congelado o no, se debe tener cuidado en mantener la “cadena de frío”, por lo que se debe comprar en el último momento antes de salir del supermercado y, si es posible, colocarla en una bolsa térmica para su transporte y al llegar a casa, ponerla en el congelador.

✌🏼 Debe tener un suave olor a mar.

Su carne debe ser firme, húmeda y elástica (que al presionar y soltarla recupere de inmediato su forma y que no quede hundido).

El color debe ser intenso y su piel debe estar brillante.
(Hay algunos de color más pálido debido al alimento que consumieron)

Al congelarse, debe mantenerse bien duro, tener un olor suave y color vivo.

👉🏼 El salmón, es un pez de agua salada/helada y de agua dulce que se consigue todo el año. Generalmente en Noruega, Irlanda y Escocia y alcanzan hasta los 100 kg. Los hay en algunos ríos de Europa, Japón, Alaska e incluso se consigue en Chile

Viene en filetes y rodajas; algunos ahumados y salados.

🤟🏼 El salmón fresco es más costoso que el congelado y sus huevesillos (algo salados); se conocen como “caviar rojo”

El salmón es una excelente fuente de vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales como selenio o magnesio, y además es rico en calcio.

🖖🏼 Está considerado como uno de los alimentos más saludables del mundo 🌎

05/05/2021

Tráete una Pesto!

Es que es deliciosa y se puede comer hasta con “pancito”

Me encanta chunky porque se le siente la albahaca 🌿 ... y el quesito 💭... y los piñones 🤤

En la pasta, con un poquito basta para darle sabor Y no hace falta ni ponerle más parmesano!

Abrir una es comérsela toda!

20/04/2021

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Más info, link in Bio

#507 @ Panama City, Panama

12/04/2021

Feliz cumpleaños al mago de nuestra cocina, al que ama las especias, al del mejor paladar y al que inventa las mejores mezclas

Que sean muchos más!

🎉

05/04/2021

La Lasaña,

Es una delicia preparada al horno con capas de láminas de pasta, salsas y quesos

Las variaciones de sus salsas han recorrido el mundo y hoy en día se consiguen lasañas de cualquier ingrediente!...
.. de carnes, aves, frutos del mar, vegetales ... etc

mantiene la receta tradicional de la lasaña de salsa carne con salsa bechamel y láminas de quesos mozzarella y parmesano.

Es un plato muy popular que tiene sus orígenes e influencias italianas y griegas
Aunque hace poco hubo una discusión sobre este tema que no se pudo resolver completamente

Su nombre viene del latín “lasanum” y se refería a la cacerola en dónde se cocinaban las láminas de pasta que luego se servían con salsa

Nota 1: Ciserón el filósofo, amaba la lasaña!

Nota 2: en Venezuela se le llama ; derivado de cómo lo llaman en algunas regiones de Italia - “pasticcio di lasagne” -y de la gran influencia italiana en el país

Levante la mano a quien le gusta comer lasaña o pasticho 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️🙋🏻

#507

28/03/2021

Salmón a la plancha con salsa de yogurt

Para el :

Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para la (250 gramos):

Yogurt natural griego

1 diente de ajo machacado

Jugó de 1/2 limón 🍋

3 gotas de salsa inglesa

1 puño de picadito

1 puño de picadito

Pizca de sal y pimienta

Revólver muy bien hasta que quede cremosa


Pueden acompañar con papas y ensalada verde 🥗 (como en la segunda imagen)

Buen apetito !!!

#507
@ Panama City, Panama

25/03/2021

#𝗧𝗕𝗧 𝗡𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘀𝘁
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Hace casi 1 año
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5 días antes de esta publicación se habían cumplido 30 días aproximadamente del primer lock down de la pandemia por COV-SARS 2
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Ya habíamos limpiado toda la casa varias veces, habíamos arreglado los closets, jugado los juegos de mesa, inventado cualquier cosa y parecía que apenas comenzaba ...
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Nos levantamos y dijimos que había que hacer algo y que podríamos tener un negocio porque en esta casa se comía de restaurante
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Pero qué podíamos hacer?
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Bueno..., unas horas más tarde teníamos 3 productos y habíamos contabilizado más de 60 frascos de vidrio almacenados porque los usábamos para envasar nuestras comidas y los reciclábamos usando las técnicas tradicionales de esterilización.
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A casi un año después de eso, sigue llevando comida deliciosa a sus hogares
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Seguimos!
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Muchas gracias!!!
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#507

07/03/2021

𝘾𝙤𝙡𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝘽𝙧𝙪𝙨𝙚𝙡𝙖𝙨 𝙘𝙤𝙣 𝙫𝙞𝙣𝙖𝙜𝙧𝙚 𝙗𝙖𝙡𝙨á𝙢𝙞𝙘𝙤
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Ingredientes:
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• 1 kilo de coles de Bruselas
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal marina (al gusto)
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
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Preparación
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Cortar las coles de Bruselas e la mitad
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Picar la cebolla en Juliana
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Mezclar las coles de Bruselas con cebolla, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
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Colocar todo en un sartén precalentado a fuego medio
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Cocinar revolviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas y un poco doradas
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Retirar del fuego
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En un bowl, mezclar el vinagre balsámico, la miel y la mostaza.
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Rociar la vinagreta sobre las coles y mezclar bien.
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Que las disfruten!
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03/03/2021

𝘽𝙖𝙗𝙖𝙜𝙖𝙣𝙤𝙪𝙨𝙝:
𝘾𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙚 𝙗𝙚𝙧𝙚𝙣𝙟𝙚𝙣𝙖𝙨 𝙖𝙝𝙪𝙢𝙖𝙙𝙖𝙨
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Debemos confesar que es una de nuestras favoritas!!!
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Las berenjenas ahumadas en combinación con la crema de ajonjolí, el ajo, los limones y especias; crean una maravilla de mezcla que puedes usar como dip para pasapalo, como aderezo o como base para un buen sándwich.
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Nos encanta que queden los trozos de berenjenas y por eso la majamos en vez de triturarlas.
La preparamos con 24 horas de antelación a la entrega
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El babaganoush es el acompañante clásico en una mesa junto al Hummus o crema de garbanzos
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#507