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Chicharroneria la cusqueñita

Casa
Peru
Arequipa
Chicharroneria la cusqueñita

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Chicharroneria la cusqueñita, Servicio de comida a domicilio, cayma, Arequipa.

te ofrecemos un plato especial típico con un estilo de cusco 100% "CHICHARRON DE CHANCHO"( carne de calidad )que te ofrece el servicio directamente donde te encuentres.

24/05/2021

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23/05/2021

😋

23/05/2021

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13/05/2021

👀UN POCO DE HISTORIA🐷

La historia del chicharrón se inicia con la gente de color traídos a la colonia por los españoles pues esta gente tenía costumbres de criar puercos, posteriormente cuando se independizaron del yugo español, huyendo hacia los montes se dedicaban a la crianza de ganado porcino.

Según datos históricos el origen del chicharrón se produce en Santo Domingo en la región de los ríos Isabela y Ozuma, donde los españoles tenían criaderos de cerdos.

"Habiéndose fundado en Lima en 1535-1536 la primera carne de Castilla que se pesó en la carnicería de la ciudad fue la de puerco" nos cuentan las crónicas de Bernabé Cobo.

El cerdo lo trajeron los españoles, y los indígenas lo bautizaron como cuchi. Se adaptó rápidamente y se introdujo en numerosos potajes autóctonos, mestizándolos: La Carapulca, los tamales, los adobos, las salchichas, los jamones serranos, el *Cuchikanka, entre otros.

Originalmente, los chicharrones se hacían para extraer la manteca. Su preparación es cortando la grasa de cerdo en trozos pequeños, luego se ponen en un perol con sal, agua y se le agrega algunas porciones de carne. Pero en realidad, el llamado chicharrón, era la parte de la grasa, frita, que había destilado toda su manteca, la que se colaba y se guardaba en latas especiales.

También se degusta el chicharrón en emparedados siendo uno de los preferidos en el pueblo limeño, se le conoce como pan con chicharrón.

En los primeros encuentros entre españoles y nativos, durante la conquista del imperio inca, se produjo el intercambio de los trozos de cerdo ibérico frito con las papas, camotes y el maíz autóctono. Francisco Pizarro (el conquistador), quien criaba cerdos en su infancia, era el principal aficionado a este plato completo durante los inicios de la colonización española.

definitivamente el chicharrón es uno de los platos mas preferidos por los peruanos😋🇵🇪

Dirección

Cayma
Arequipa
054

Horario de Apertura

Lunes	07:00 - 18:00
Martes	07:00 - 18:00
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